Bolo de creme de iogurte com morangos e frutas tropicais

Bolo com creme de iogurte, morangos e frutas tropicais Em dias quentes de verão, não há nada mais refrescante e aromático do que um bolo com creme de iogurte e frutas frescas. Esta receita de bolo de chocolate, iogurte e uma mistura vibrante de morangos e frutas tropicais é perfeita para trazer um toque de alegria à sua mesa. O bolo não só parece maravilhoso, mas também é uma escolha saudável devido aos seus ingredientes nutritivos. Vamos descobrir juntos como preparar esta delícia! Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozedura: 14 minutos Tempo de descanso: 8 horas (no frigorífico) Total: 8 horas e 44 minutos Número de porções: 10 Ingredientes Para a base: - 5 ovos - 3 colheres de sopa de açúcar - 3 colheres de sopa de óleo - 5 colheres de sopa de farinha - 50 g de chocolate branco - 1 colher de chá de fermento em pó - 1 colher de chá de raspas de limão - uma pitada de sal Para o creme: - 250 g de mascarpone - 400 g de iogurte - 2 colheres de sopa de natas - 5 colheres de sopa de açúcar em pó - 1 compota de frutas silvestres (420 g) - 250-300 g de morangos - 6 folhas de gelatina (10 g) - 1 colher de sopa cheia de raspas de limão - 3 colheres de chá de extrato de baunilha - 2 colheres de sopa de amaretto - folhas de hortelã (para decoração) - decorações de chocolate (para decoração) História da receita Os bolos com creme de iogurte tornaram-se populares devido à sua versatilidade. Podem ser facilmente adaptados à estação das frutas, e a combinação de iogurte e mascarpone oferece uma textura cremosa, sem ser avassaladora. Esta receita combina tradição e inovação, reunindo os ingredientes mais amados para uma sobremesa deliciosa e refrescante. Passo a passo: Preparação do bolo 1. Preparação da base O primeiro passo é cuidar da base. Comece por partir o chocolate branco em pedaços pequenos e derretê-lo em banho-maria, certificando-se de que não queima. Depois de derretido, deixe esfriar à temperatura ambiente. Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique clara e aerada. Adicione o óleo e o chocolate derretido, misturando bem. Em seguida, incorpore a farinha, o fermento em pó e as raspas de limão. À parte, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem em ponto de neve. Incorpore delicadamente as claras à mistura de gemas, usando uma espátula de silicone e movimentos suaves de baixo para cima. Isso ajudará a manter o ar nas claras, dando à base uma textura fofa. Prepare uma forma redonda com 26 cm de diâmetro, forrando-a com papel vegetal. Despeje a mistura da base na forma e nivele a superfície. Preaqueça o forno a 180°C e asse a base por 12-14 minutos ou até que esteja firme ao toque. Após assar, retire a base do forno e deixe esfriar completamente. 2. Preparação do creme Enquanto isso, vamos cuidar do creme. Numa tigela, misture o mascarpone, o açúcar em pó e as natas, batendo bem até obter uma mistura homogénea. Adicione as raspas de limão, o iogurte, o extrato de baunilha e o amaretto, misturando delicadamente para não perder o ar da mistura. Escorra bem as frutas tropicais da compota e incorpore-as ao creme. Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos. Após a hidratação, escorra bem a água e derreta-as em banho-maria. Adicione a gelatina derretida em fio fino ao creme de iogurte, mexendo rapidamente para incorporar uniformemente. 3. Montagem do bolo Depois que a base esfriar, prepare um prato com um aro ajustável. Coloque a base no prato e fixe bem o aro ao redor dela. Corte os morangos ao meio e coloque-os com o corte para cima sobre a base de chocolate, deixando um pequeno espaço entre eles. Despeje o creme de iogurte sobre os morangos e nivele a superfície. Cubra o bolo com filme plástico e deixe descansar no frigorífico durante a noite. 4. Decoração e serviço No dia seguinte, remova cuidadosamente o aro e o filme. Decore o bolo com metades de morangos, folhas de hortelã e decorações de chocolate. Este passo não só fará o bolo parecer maravilhoso, mas também adicionará um toque de sabor. Corte o bolo e sirva com um sorriso. É uma sobremesa perfeita, ideal para ser saboreada na companhia de entes queridos em dias quentes de verão. Dicas práticas 1. Ingredientes à temperatura ambiente: Certifique-se de que os ovos e os produtos lácteos estão à temperatura ambiente para obter uma mistura mais homogénea. 2. Gelatina: Se não tiver gelatina, pode usar ágar-ágar como alternativa, mas siga as instruções da embalagem para obter a consistência desejada. 3. Variações: Pode experimentar diferentes tipos de frutas, como manga ou pêssegos, dependendo da estação. 4. Serviço: Este bolo combina perfeitamente com um chá gelado de frutas ou um copo de prosecco, trazendo um toque de elegância à mesa. Perguntas frequentes - Como posso substituir o mascarpone? Pode usar queijo cottage bem escorrido ou uma combinação de ricota e natas para obter uma textura semelhante. - Quanto de gelatina devo usar? Certifique-se de seguir as instruções na embalagem da gelatina. Em geral, 6 folhas de gelatina são suficientes para estabilizar o creme. - Posso usar frutas congeladas? É recomendável usar frutas frescas, mas pode usar frutas congeladas, garantindo que as descongele e escorra bem antes de adicioná-las ao creme. Calorias e benefícios nutricionais Este bolo com creme de iogurte e frutas é uma escolha mais saudável do que muitas outras sobremesas devido aos seus ingredientes. Cada porção contém aproximadamente 280 calorias, oferecendo uma boa fonte de proteínas e cálcio do iogurte e mascarpone. As frutas adicionam vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada. Em conclusão, este bolo com creme de iogurte, morangos e frutas tropicais não só é uma delícia para o paladar, mas também uma escolha saudável. Experimente prepará-lo e não se esqueça de compartilhar a alegria de saborear uma sobremesa perfeita com os seus entes queridos! Bom apetite!

Ingredientes

Para a base: 5 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
5 colheres de sopa de farinha
50 g de chocolate branco
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de raspas de limão
uma pitada de sal. Para o creme: 250 g de mascarpone
400 g de iogurte
2 colheres de sopa de creme de leite
5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 pote de compota de frutas silvestres (420 g)
250
300 g de morangos
6 folhas de gelatina (10 g)
1 colher cheia de raspas de limão
3 colheres de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de amaretto
folhas de hortelã
decorações de chocolate.

Bolo de creme de iogurte com morangos e frutas tropicais

Ingredientes

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