Tarta de crema de yogur con fresas y frutas tropicales

Name: Tarta de crema de yogur con fresas y frutas tropicales - Anghelina M.
Ingredients: Para la base: 5 huevos; 3 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de aceite; 5 cucharadas de harina; 50 g de chocolate blanco; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1 cucharadita de ralladura de limón; una pizca de sal. Para la crema: 250 g de mascarpone; 400 g de yogur; 2 cucharadas de crema agria; 5 cucharadas de azúcar glas; 1 tarro de compota de frutas del bosque (420 g); 250; 300 g de fresas; 6 hojas de gelatina (10 g); 1 cucharada colmada de ralladura de limón; 3 cucharaditas de extracto de vainilla; 2 cucharadas de amaretto; hojas de menta; decoraciones de chocolate.

Desierto - Tarta de crema de yogur con fresas y frutas tropicales por Anghelina M. - Recetas Recipia

Pastel de crema de yogur con fresas y frutas tropicales En los calurosos días de verano, no hay nada más refrescante y aromático que un pastel con crema de yogur y frutas frescas. Esta receta de pastel de chocolate con yogur y una vibrante mezcla de fresas y frutas tropicales es perfecta para añadir un toque de alegría a tu mesa. El pastel no solo se ve espectacular, sino que también es una opción saludable gracias a sus ingredientes nutritivos. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 14 minutos Tiempo de reposo: 8 horas (en la nevera) Total: 8 horas y 44 minutos Número de porciones: 10 Ingredientes Para la base: - 5 huevos - 3 cucharadas de azúcar - 3 cucharadas de aceite - 5 cucharadas de harina - 50 g de chocolate blanco - 1 cucharadita de levadura en polvo - 1 cucharadita de ralladura de limón - una pizca de sal Para la crema: - 250 g de mascarpone - 400 g de yogur - 2 cucharadas de nata - 5 cucharadas de azúcar glas - 1 lata de frutos del bosque (420 g) - 250-300 g de fresas - 6 hojas de gelatina (10 g) - 1 cucharada colmada de ralladura de limón - 3 cucharaditas de extracto de vainilla - 2 cucharadas de amaretto - hojas de menta (para decorar) - decoraciones de chocolate (para decorar) Historia de la receta Los pasteles de crema de yogur se han vuelto populares debido a su versatilidad. Se pueden adaptar fácilmente a la temporada de frutas, y la combinación de yogur y mascarpone ofrece una textura cremosa sin ser abrumadora. Esta receta combina la tradición con la innovación, reuniendo los ingredientes más queridos para un postre delicioso y refrescante. Paso a paso: Preparación del pastel 1. Preparación de la base El primer paso es preparar la base. Comienza rompiendo el chocolate blanco en trozos pequeños y derritiéndolo al baño maría, asegurándote de que no se queme. Una vez derretido, déjalo enfriar a temperatura ambiente. En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y aireada. Agrega el aceite y el chocolate derretido, mezclando bien. Luego, incorpora la harina, la levadura en polvo y la ralladura de limón. Por separado, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras a la mezcla de yemas, utilizando una espátula de silicona y movimientos delicados de arriba hacia abajo. Esto ayudará a mantener el aire en las claras, dando a la base una textura esponjosa. Prepara un molde redondo de 26 cm de diámetro, forrándolo con papel de hornear. Vierte la mezcla de la base en el molde y nivela la superficie. Precalienta el horno a 180°C y hornea la base durante 12-14 minutos o hasta que esté firme al tacto. Después de hornear, retira la base del horno y déjala enfriar completamente. 2. Preparación de la crema Mientras tanto, ocupémonos de la crema. En un bol, mezcla el mascarpone, el azúcar glas y la nata, batiendo bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la ralladura de limón, el yogur, el extracto de vainilla y el amaretto, mezclando suavemente para no perder aire de la mezcla. Escurre bien las frutas tropicales de la lata e incorpóralas a la crema. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Una vez hidratadas, escúrrelas bien y derrítelas al baño maría. Agrega la gelatina derretida en un hilo delgado a la crema de yogur, mezclando rápidamente para incorporarla uniformemente. 3. Montaje del pastel Una vez que la base se haya enfriado, prepara un plato de servir con un aro ajustable. Coloca la base en el plato y asegura bien el aro alrededor de ella. Corta las fresas por la mitad y colócalas con el lado cortado hacia arriba sobre la base de chocolate, dejando un poco de espacio entre ellas. Vierte la crema de yogur sobre las fresas y nivela la superficie. Cubre el pastel con papel film y déjalo reposar en la nevera durante la noche. 4. Decoración y servicio Al día siguiente, retira con cuidado el aro y el film. Decora el pastel con mitades de fresas, hojas de menta y decoraciones de chocolate. Este paso no solo hará que el pastel se vea maravilloso, sino que también añadirá un toque extra de sabor. Porciona el pastel y sírvelo con una sonrisa. Es un postre perfecto, ideal para disfrutar con los seres queridos en los calurosos días de verano. Consejos prácticos 1. Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que los huevos y los productos lácteos estén a temperatura ambiente para lograr una mezcla más homogénea. 2. Gelatina: Si no tienes gelatina, puedes usar agar-agar como alternativa, pero sigue las instrucciones del paquete para obtener la consistencia deseada. 3. Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de frutas, como mango o duraznos, según la temporada. 4. Servicio: Este pastel combina perfectamente con un té frío de frutas o una copa de prosecco, añadiendo un toque de elegancia a la mesa. Preguntas frecuentes - ¿Cómo puedo reemplazar el mascarpone? Puedes usar queso cottage bien escurrido o una combinación de ricotta y nata para lograr una textura similar. - ¿Cuánta gelatina debo usar? Asegúrate de seguir las instrucciones del paquete de gelatina. En general, 6 hojas de gelatina son suficientes para estabilizar la crema. - ¿Puedo usar frutas congeladas? Se recomienda usar frutas frescas, pero puedes usar frutas congeladas, asegurándote de descongelarlas y escurrirlas bien antes de agregarlas a la crema. Calorías y beneficios nutricionales Este pastel de crema de yogur y frutas es una opción más saludable que muchos otros postres gracias a sus ingredientes. Cada porción contiene aproximadamente 280 calorías, proporcionando una buena fuente de proteínas y calcio del yogur y del mascarpone. Las frutas añaden vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada. En conclusión, este pastel de crema de yogur, fresas y frutas tropicales no solo es un deleite para el paladar, sino también una opción saludable. ¡Intenta prepararlo y no olvides compartir la alegría de disfrutar un postre perfecto con tus seres queridos! ¡Buen provecho!