ओवन में भुना हुआ पोर्क शोल्डर, सूखे रोज़े वाइन से सिंका हुआ और वेज आलू के साथ परोसा गया।

रोस्टेड पोर्क थाई विद रोज़ वाइन और वेजेज़ आलू कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी समय: 10 मिनट बेकिंग समय: 1 घंटा और 20 मिनट परोसने की संख्या: 6 कौन एक स्वादिष्ट भोजन को पसंद नहीं करता है, जिसमें नर्म मांस और कुरकुरी साइड डिश हो? सूखी रोज़ वाइन के साथ भुना हुआ पोर्क थाई एक ऐसी रेसिपी है जो पारंपरिक स्वादों को थोड़ी सी भव्यता के साथ मिलाती है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है, जो परिवार के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। आइए मिलकर इसे बनाने का तरीका जानें! आवश्यक सामग्री: - 1.5 किलोग्राम पोर्क थाई - 50 मिलीलीटर सूखी रोज़ वाइन (एक उत्कृष्ट स्वाद के लिए JP Chenet का वाइन सुझाया जाता है) - 40 ग्राम मक्खन (मांस को पैन में भूनने के लिए) - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 1 किलोग्राम वेजेज़ आलू (आप Lidl के आलू का चयन कर सकते हैं या ताजे आलू से खुद बना सकते हैं) - नमक (स्वादानुसार) - काली मिर्च (स्वादानुसार) - 1 चम्मच लहसुन पाउडर - 1 चम्मच मिर्च (थोड़ी सी तीखापन के लिए) - 1 चम्मच लाल मिर्च (गहन स्वाद के लिए) चरण दर चरण: पोर्क थाई तैयार करना 1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क थाई को किसी भी चमड़ी या अतिरिक्त वसा से साफ करें। फिर सभी तरफ नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, मिर्च और लाल मिर्च छिड़कें। ये मसाले विशेष स्वाद और आकर्षक क्रस्ट जोड़ेंगे। 2. पैन में भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और चिटकने लगे, तो पोर्क थाई डालें। सभी तरफ भूनें, जब तक मांस एक सुंदर सुनहरे रंग की क्रस्ट न बना ले। यह कदम मांस के रस को सील करने और एक अतिरिक्त स्वाद देने के लिए आवश्यक है। 3. ओवन के लिए तैयारी: एक बेकिंग ट्रे पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल लगाएं। पहले से तैयार हुए स्वादिष्ट क्रस्ट वाले पोर्क थाई को ट्रे में रखें और उसे सूखी रोज़ वाइन से छिड़कें। यह मांस की वसा को संतुलित करने के लिए एक एसिडिटी का नोट जोड़ेगा। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 4. ओवन में पकाना: पोर्क थाई को ओवन में 35 मिनट के लिए छोड़ दें। इस चरण के बाद, मांस को दूसरी तरफ पलटें और 20-25 मिनट और छोड़ दें। इस चरण के बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और पोर्क को ओवन में 25 मिनट और छोड़ दें, ताकि एक कुरकुरी और सुनहरी क्रस्ट प्राप्त हो सके। वेजेज़ आलू की तैयारी 1. आलू की तैयारी: जब पोर्क थाई ओवन में है, तो वेजेज़ आलू तैयार करें। यदि आप ताजे आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोकर मोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें नमक से सीज़न करें और बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। 2. आलू को भुनना: आलू को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक छोड़ दें, जब तक वे कुरकुरी और सुनहरी न हो जाएं। सेवा करना जब पोर्क थाई अच्छी तरह से पक जाए और वेजेज़ आलू सही हो जाएं, तो सभी को ओवन से बाहर निकालें और मांस को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे रस पुनर्वितरित होंगे, जिससे मांस अधिक नर्म हो जाएगा। पोर्क थाई को स्लाइस करें और इसे वेजेज़ आलू के साथ परोसें। एक ताजा हरी सलाद या त्ज़ात्ज़िकी सॉस इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। उपयोगी सुझाव: - वाइन: एक अच्छी गुणवत्ता की रोज़ वाइन चुनें, जो पोर्क के साथ अच्छी हो। यह न केवल डिश के स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि भोजन के लिए भी एक उत्कृष्ट साथी हो सकता है। - मसाले: आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप कम तीखा पसंद करते हैं, तो आप मिर्च की मात्रा को कम कर सकते हैं। - विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम को जोड़ सकते हैं, जो आपके पकवान को एक अलग स्तर का स्वाद देंगे। पोषण संबंधी लाभ: पोर्क थाई प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सीमित मात्रा में पीने वाली रोज़ वाइन में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। वेजेज़ आलू कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं और पाचन में सहायता करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप पोर्क थाई को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए। - मैं और कौन सी साइड डिश आज़मा सकता हूं? आप ग्रिल की गई सब्जियाँ, मैश किए हुए आलू या ताजा गर्मियों का सलाद चुन सकते हैं। - मैं बचे हुए भोजन को कैसे सुरक्षित कर सकता हूं? बचे हुए पोर्क थाई को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं। यह रोस्टेड पोर्क थाई विद रोज़ वाइन और वेजेज़ आलू की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका है। हर बाइट का आनंद लें और साथ में बिताए गए पलों का आनंद लें!

सामग्री

1.5 किलोग्राम सूअर का कंधा 50 मिलीलीटर सूखी गुलाबी शराब (मैंने JP Chenet का उपयोग किया) 40 ग्राम मक्खन (कंधे को भूनने के लिए) 2 चम्मच जैतून का तेल 1 किलोग्राम आलू के वेज (Lidl से) नमक काली मिर्च लहसुन