Épaule de porc rôtie arrosée de vin rosé sec et servie avec des pommes de terre en quartiers.

Name: Épaule de porc rôtie arrosée de vin rosé sec et servie avec des pommes de terre en quartiers. - Andreea C.
Ingredients: 1; 5 kg dépaule de porc 50 ml de vin rosé sec (jai utilisé JP Chenet) 40 g de beurre (pour saisir lépaule) 2 cuillères à soupe dhuile dolive 1 kg de quartiers de pommes de terre (de Lidl) sel poivre poud

Viande - Épaule de porc rôtie arrosée de vin rosé sec et servie avec des pommes de terre en quartiers. par Andreea C. - Recettes Recipia

Jarret de Porc au Four avec Vin Rosé et Pommes de Terre Wedges Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 1 heure et 20 minutes Nombre de portions : 6 Qui n'aime pas un repas savoureux, avec de la viande tendre et des accompagnements croustillants ? Le jarret de porc au four, arrosé de vin rosé sec, est une recette qui allie saveurs traditionnelles et une touche d'élégance. Cette recette est non seulement simple, mais aussi extrêmement délicieuse, parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Découvrons ensemble comment la préparer ! Ingrédients nécessaires : - 1,5 kg de jarret de porc - 50 ml de vin rosé sec (je recommande avec confiance le vin de JP Chenet pour un goût raffiné) - 40 g de beurre (pour faire dorer la viande à la poêle) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 kg de pommes de terre wedges (vous pouvez opter pour celles de Lidl ou les préparer vous-même avec des pommes de terre fraîches) - Sel (au goût) - Poivre (au goût) - 1 cuillère à café de poudre d'ail - 1 cuillère à café de piment (pour une touche de piquant) - 1 cuillère à café de paprika fort (pour une saveur intense) Étape par Étape : Préparation du Jarret de Porc 1. Préparation de la viande : Commencez par nettoyer le jarret de porc de toute peau ou graisse excessive. Ensuite, saupoudrez de sel, de poivre, de poudre d'ail, de piment et de paprika fort sur tous les côtés. Ces épices ajouteront une saveur particulière et une croûte appétissante. 2. Dorage à la poêle : Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre est complètement fondu et commence à crépiter, ajoutez le jarret de porc. Faites dorer sur tous les côtés jusqu'à ce que la viande développe une belle croûte dorée. Cette étape est essentielle pour sceller les jus de la viande et ajouter une saveur supplémentaire. 3. Préparation pour le four : Graissez un plat de cuisson avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Placez le jarret de porc, maintenant joliment doré, dans le plat et arrosez-le avec le vin rosé sec. Cela ajoutera une note d'acidité qui équilibre la graisse de la viande. Couvrez le plat de papier aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius. 4. Cuisson au four : Laissez cuire le jarret de porc au four pendant 35 minutes. Après cette étape, retournez la viande de l'autre côté et laissez-la cuire encore 20-25 minutes. Une fois cette étape terminée, retirez le papier aluminium et laissez le jarret dans le four pendant 25 minutes pour obtenir une croûte croustillante et dorée. Préparation des Pommes de Terre Wedges 1. Préparation des pommes de terre : Pendant que le jarret de porc cuit au four, préparez les pommes de terre wedges. Si vous utilisez des pommes de terre fraîches, lavez-les bien et coupez-les en tranches épaisses. Assaisonnez avec du sel et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 2. Cuisson des pommes de terre : Placez les pommes de terre dans le four préchauffé à 220 degrés Celsius et laissez-les cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et dorées. Service Une fois que le jarret de porc est bien cuit et que les pommes de terre wedges sont parfaites, sortez le tout du four et laissez reposer la viande pendant quelques minutes. Cela aidera les jus à se redistribuer, rendant la viande plus tendre. Tranchez le jarret de porc et servez-le avec les pommes de terre wedges. Une salade verte fraîche ou une sauce tzatziki compléterait parfaitement ce repas. Conseils utiles : - Vin : Choisissez un vin rosé de qualité qui s'accorde bien avec la viande de porc. Cela améliorera non seulement la saveur du plat, mais peut également être un excellent accompagnement à table. - Épices : Vous pouvez ajuster les quantités d'épices selon vos préférences. Si vous préférez moins de piquant, vous pouvez réduire la quantité de piment. - Variations : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le romarin ou le thym, qui ajouteront un autre niveau de saveur à votre plat. Bénéfices nutritionnels : Le jarret de porc est une excellente source de protéines, et le vin rosé, consommé avec modération, contient des antioxydants qui peuvent contribuer à la santé cardiovasculaire. Les pommes de terre wedges sont une bonne source de glucides et de fibres, fournissant de l'énergie et soutenant la digestion. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, vous pouvez remplacer le jarret de porc par du poulet ou de la dinde pour une option plus légère. - Quelles autres garnitures puis-je essayer ? Vous pouvez opter pour des légumes grillés, de la purée de pommes de terre ou une salade d'été fraîche. - Comment puis-je conserver les restes ? Le jarret de porc restant peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez le réchauffer au four ou au micro-ondes. Cette recette de jarret de porc au four avec vin rosé et pommes de terre wedges est non seulement délicieuse, mais aussi un excellent moyen de rassembler famille et amis autour de la table. Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés ensemble !

Ingrédients

1
5 kg dépaule de porc 50 ml de vin rosé sec (jai utilisé JP Chenet) 40 g de beurre (pour saisir lépaule) 2 cuillères à soupe dhuile dolive 1 kg de quartiers de pommes de terre (de Lidl) sel poivre poud