Pieczeń wieprzowa pieczona w piekarniku, skropiona suchym różowym winem, podawana z ziemniakami w kształcie klinów.

Pieczona łopatka wieprzowa z różowym winem i frytkami w kształcie klinów Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 1 godzina i 20 minut Liczba porcji: 6 Kto nie uwielbia smacznego posiłku z delikatnym mięsem i chrupiącymi dodatkami? Pieczona łopatka wieprzowa, skropiona wytrawnym różowym winem, to przepis, który łączy tradycyjne smaki z odrobiną elegancji. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale również niezwykle smaczny, idealny na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Odkryjmy razem, jak go przygotować! Potrzebne składniki: - 1,5 kg łopatki wieprzowej - 50 ml wytrawnego różowego wina (polecam z czystym sumieniem wino od JP Chenet dla wyrafinowanego smaku) - 40 g masła (do obsmażenia mięsa na patelni) - 2 łyżki oliwy z oliwek - 1 kg frytek w kształcie klinów (możesz wybrać te z Lidla lub przygotować je samodzielnie z świeżych ziemniaków) - Sól (do smaku) - Pieprz (do smaku) - 1 łyżeczka czosnku w proszku - 1 łyżeczka chili (dla odrobiny pikantności) - 1 łyżeczka ostrej papryki (dla intensywnego smaku) Krok po kroku: Przygotowanie łopatki wieprzowej 1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od oczyszczenia łopatki wieprzowej z ewentualnych skór i nadmiaru tłuszczu. Następnie posyp wszystkie strony solą, pieprzem, czosnkiem w proszku, chili i ostrą papryką. Te przyprawy dodadzą wyjątkowego aromatu i apetycznej skórki. 2. Smażenie na patelni: Na patelni teflonowej rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy masło całkowicie się roztopi i zacznie skwierczeć, dodaj łopatkę wieprzową. Smaż mięso ze wszystkich stron, aż uzyska ładnie zrumienioną skórkę. Ten krok jest istotny, aby zatrzymać soki w mięsie i dodać mu więcej smaku. 3. Przygotowanie do pieczenia: Nasmaruj blachę 2 łyżkami oliwy z oliwek. Umieść łopatkę wieprzową, która już ma pysznie chrupiącą skórkę, na blaszce i skrop ją wytrawnym różowym winem. To doda nuty kwasowości, która zrównoważy tłuszcz mięsa. Przykryj blachę folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. 4. Pieczenie w piekarniku: Piecz łopatkę wieprzową przez 35 minut. Po tym etapie odwróć mięso na drugą stronę i piecz jeszcze przez 20-25 minut. Po zakończeniu tego etapu usuń folię aluminiową i piecz łopatkę przez 25 minut, aby uzyskać chrupiącą i złotą skórkę. Przygotowanie frytek w kształcie klinów 1. Przygotowanie ziemniaków: Podczas gdy łopatka wieprzowa jest w piekarniku, przygotuj frytki w kształcie klinów. Jeśli używasz świeżych ziemniaków, dokładnie je umyj i pokrój na grube plastry. Dopraw solą i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 2. Pieczenie ziemniaków: Wstaw ziemniaki do nagrzanego piekarnika w temperaturze 220 stopni Celsjusza i piecz przez 20-25 minut, aż staną się chrupiące i złote. Serwowanie Po tym, jak łopatka wieprzowa jest dobrze upieczona, a frytki w kształcie klinów są idealne, wyjmij wszystko z piekarnika i pozwól mięsu odpocząć przez kilka minut. To pomoże sokom się rozprowadzić, czyniąc mięso bardziej soczystym. Pokrój łopatkę wieprzową na plastry i podawaj ją z frytkami w kształcie klinów. Świeża sałatka lub sos tzatziki doskonale uzupełnią ten posiłek. Przydatne wskazówki: - Wino: Wybierz dobrej jakości różowe wino, które pasuje do mięsa wieprzowego. To nie tylko poprawi aromat potrawy, ale także może być doskonałym uzupełnieniem dania. - Przyprawy: Możesz dostosować ilości przypraw w zależności od swoich preferencji. Jeśli lubisz mniej pikantne potrawy, możesz zmniejszyć ilość chili. - Warianty: Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać świeże zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek, które dodadzą potrawie nowego poziomu aromatu. Korzyści odżywcze: Łopatka wieprzowa jest doskonałym źródłem białka, a różowe wino, spożywane z umiarem, zawiera przeciwutleniacze, które mogą przyczynić się do zdrowia sercowo-naczyniowego. Frytki w kształcie klinów są dobrym źródłem węglowodanów i błonnika, dostarczając energii i wspierając trawienie. Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Tak, możesz zastąpić łopatkę wieprzową kurczakiem lub indykiem dla lżejszej wersji. - Jakie inne dodatki mogę spróbować? Możesz wybrać warzywa grillowane, puree ziemniaczane lub świeżą sałatkę letnią. - Jak mogę przechowywać resztki? Pozostałą łopatkę wieprzową można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce. Ten przepis na pieczoną łopatkę wieprzową z różowym winem i frytkami w kształcie klinów jest nie tylko pyszny, ale także doskonałym sposobem na zebranie rodziny i przyjaciół wokół stołu. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się chwilami spędzonymi razem!

Składniki

1
5 kg łopatki wieprzowej 50 ml suchego wina różowego (użyłem JP Chenet) 40 g masła (do obsmażania łopatki) 2 łyżki oliwy z oliwek 1 kg ziemniaków w łódeczkach (z Lidla) sól pieprz czosnek w proszku chi