सब्जियों के साथ चावल

सब्जियों वाला चावल एक ही बर्तन में बनाया जाता है और इसके लिए ज्यादा तैयारी की जरूरत नहीं होती। सब्जियों को काटकर चावल, टमाटर का पेस्ट और पानी के साथ पकाया जाता है, जब तक तरल सूख न जाए। अंत में हरा धनिया और बचा हुआ मक्खन डाला जाता है, जिसे ढक्कन के नीचे पिघलने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसे साधारण रूप से परोसा जा सकता है, या अन्य व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में। जल्द जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है; पकवान तब तक पकता है जब तक चावल पानी को अवशोषित न कर ले और तरल सूख न जाए। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है। पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; यह चावल के प्रकार और आग की तीव्रता पर निर्भर करता है। पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं। कठिनाई: आसान। नुस्खे का प्रकार: सब्जियों वाला चावल, सब्जियों वाला पुलाव, साइड डिश या उपवास का व्यंजन। महत्वपूर्ण: नुस्खा मक्खन शामिल करता है, इसलिए इसे प्रस्तुत रूप में उपवास का नहीं माना जा सकता। "उपवास का नुस्खा" लेबल केवल उस संस्करण के लिए उपयोग किया जा सकता है जिसमें मक्खन को छोड़ दिया गया हो या प्रतिस्थापित किया गया हो। सामग्री 1 कप चावल 1 गाजर 2 प्याज 2 हरी प्याज एक चौथाई सेलरी 4 कप पानी 1 चम्मच तेल 2 मक्खन के टुकड़े 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट स्वादानुसार नमक एक मुट्ठी हरी पत्तियां: धनिया, सौंफ और अजवाइन तैयारी की विधि 1. गाजर, प्याज और सेलरी को छीलें। सब्जियों को बारीक काटें। हरी प्याज को भी छोटे टुकड़ों में काटें। हरी पत्तियों को अलग से तैयार करें और अंत में के लिए रख दें। 2. एक बर्तन में तेल डालें और एक टुकड़ा मक्खन डालें। इसे तब तक गर्म करें जब तक मक्खन पिघल न जाए और हल्का चटकने लगे। 3. कटी हुई सब्जियां डालें और उन्हें तेल और मक्खन के मिश्रण में थोड़ी देर पकने दें। उन्हें अच्छी तरह से भूनने की जरूरत नहीं है; बस थोड़ा नरम होना पर्याप्त है। 4. बर्तन में चावल, नमक, टमाटर का पेस्ट और 4 कप पानी डालें। टमाटर का पेस्ट तरल में अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं। 5. पकवान को तब तक पकने दें जब तक पानी सूख न जाए और चावल पक न जाए। समय निश्चित नहीं है, क्योंकि यह चावल और आग के अनुसार भिन्न हो सकता है। अगर आवश्यक हो, तो अंत में पकवान पर नज़र रखें ताकि यह बर्तन के तले में न चिपके। 6. जब तरल सूख जाए, तो कटी हुई हरी पत्तियां डालें और चावल को लगभग 2 मिनट तक और पकने दें। 7. आग बंद कर दें। ऊपर बचा हुआ मक्खन डालें, फिर बर्तन को ढक दें। पकवान को ढका रहने दें ताकि मक्खन पिघल जाए और स्वाद मिल जाए। 8. चावल को गर्मागर्म परोसें, साधारण रूप से या साइड डिश के रूप में। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल व्यंजन है, जो एक ही बर्तन में बनता है, जब मैं बिना ज्यादा तैयारी के साइड डिश चाहता हूँ। सब्जियां, टमाटर का पेस्ट और हरी पत्तियां चावल को पर्याप्त स्वाद देती हैं, और अंत में मक्खन इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। इसे अकेले या किसी अन्य व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। चावल को अधिक मात्रा में भी बनाया जा सकता है, लेकिन ठंडा होने पर इसकी बनावट बदल जाती है और यह अधिक ठोस हो जाता है। फिर से गर्म करने पर, इसे हल्का सा हिलाना उपयोगी होता है, बिना इसे कुचलने के। टिप्स सब्जियों को समान रूप से काटें, ताकि वे लगभग एक ही समय में पकें। गाजर और सेलरी अगर प्याज से बड़े टुकड़ों में काटी जाएं तो वे कच्चे रह सकते हैं। सभी हरी पत्तियां शुरुआत में न डालें। मूल नुस्खे में, इन्हें अंत में डाला जाता है और केवल 2 मिनट तक पकने दिया जाता है, ताकि उनकी सुगंध बेहतर बनी रहे। नमक को पानी, चावल और टमाटर के पेस्ट के साथ डाला जा सकता है। मात्रा नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए स्वाद के अनुसार समायोजित करें। चावल को पकाने के अंतिम भाग में देखना चाहिए। जब तरल सूख जाए, तो यह बर्तन के तले में चिपक सकता है, खासकर अगर आग बहुत तेज हो। बचा हुआ मक्खन आग बंद करने के बाद डाला जाता है, सभी सामग्री के साथ नहीं। इस तरह, यह चावल पर धीरे-धीरे पिघलता है जब पकवान ढका रहता है। वैकल्पिकताएँ अगर आप पशु उत्पादों से मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो मक्खन को छोड़ना या उपयुक्त वनस्पति उत्पाद से प्रतिस्थापित करना होगा। इस मामले में, पकवान को उपवास का माना जा सकता है, बशर्ते कि अन्य उपयोग की गई सामग्री भी उपयुक्त हों। यदि आपके पास सभी प्रकार की हरी पत्तियां नहीं हैं, तो आप केवल उनमें से एक का उपयोग कर सकते हैं: धनिया, सौंफ या अजवाइन। मूल नुस्खा इन्हें एक साथ शामिल करता है, लेकिन अनुपात निश्चित नहीं होते। विविधताएँ यदि आप टमाटर का अधिक pronounced स्वाद चाहते हैं, तो आप टमाटर के पेस्ट की वही मात्रा रख सकते हैं और इसे चावल पर डालने से पहले पानी में अच्छी तरह मिलाएं। इसके लिए अलग चरण की आवश्यकता नहीं है। आपके पास जो है उसके आधार पर, नुस्खे में सब्जियों को बारीक या थोड़ा बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है। फिर भी, प्याज, गाजर और सेलरी का आधार बनाए रखना अच्छा है, क्योंकि ये पकवान का स्वाद बनाते हैं। यदि हरी प्याज उपलब्ध नहीं है, तो नुस्खा बिना हरी प्याज के भी बनाया जा सकता है। इस मामले में, सामग्री की सूची में दो सूखी प्याज रखी जाती हैं। परोसने के विचार सब्जियों वाला चावल साधारण रूप से परोसा जा सकता है, एक व्यंजन के रूप में, या अन्य व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में। यह उन भोजन के लिए भी उपयुक्त है जहाँ आपको गर्म सब्जियों और टमाटर की चटनी के साथ एक साइड डिश की आवश्यकता होती है। इसे सीधे प्लेट में परोसा जा सकता है जब यह ढका हुआ हो, जब ऊपर का मक्खन पिघल गया हो। यदि आप इसे साइड डिश के रूप में परोसते हैं, तो पहले हल्का सा मिलाएं, ताकि मक्खन और हरी पत्तियों का वितरण हो सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या चावल का उपयोग करने से पहले धोया जाता है? मूल नुस्खा इस चरण का उल्लेख नहीं करता है। यदि आप इसे धोने का निर्णय लेते हैं, तो इसे बर्तन में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें, ताकि पकवान में तरल की मात्रा अनावश्यक रूप से न बदले। अगर चावल पक नहीं रहा है, लेकिन पानी सूख गया है तो क्या करें? नुस्खा बताता है कि तरल सूखने तक पकाना है, बिना इस स्थिति में कोई हस्तक्षेप किए। पकाने के अंत में चावल की जांच करें, क्योंकि समय उपयोग किए गए चावल के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि समायोजन की आवश्यकता हो, तो इसे सावधानी से करें, ताकि पकवान बहुत नरम चावल में न बदल जाए। हरी पत्तियां कब डाली जाती हैं? हरी पत्तियां तब डाली जाती हैं जब तरल सूख गया है और चावल पक गया है। इसे लगभग 2 मिनट तक और पकने दिया जाता है, फिर आग बंद कर दी जाती है। बचा हुआ मक्खन आग बंद करने के बाद क्यों डाला जाता है? मक्खन का टुकड़ा तब डाला जाता है जब आग बंद हो जाती है और बर्तन ढका होता है। इस तरह, यह धीरे-धीरे चावल पर पिघलता है, पकवान के अंतिम विश्राम चरण में। क्या यह उपवास का नुस्खा है? प्रस्तुत रूप में नहीं, क्योंकि इसमें दो टुकड़े मक्खन शामिल हैं। उपवास के संस्करण के लिए, मक्खन को छोड़ दिया जाना चाहिए या उपयुक्त वनस्पति उत्पाद से प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। पोषण संबंधी मूल्य मूल्य अनुमानित हैं और सटीक रूप से गणना नहीं किए जा सकते, क्योंकि मक्खन के टुकड़ों, सब्जियों के आकार या पोर्टियों की संख्या का वजन निर्दिष्ट नहीं है। पूर्ण मात्रा के लिए, एक सामान्य कप चावल और दो मानक मक्खन के टुकड़ों का उपयोग करते हुए, अनुमानित 1,500-1,800 किलो कैलोरी हो सकती है, वास्तविक मक्खन की मात्रा और सब्जियों के आकार के आधार पर। यदि पकवान को 4 भागों में बांटा जाए, तो एक भाग में लगभग 375-450 किलो कैलोरी, 8-10 ग्राम प्रोटीन, 55-65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 14-18 ग्राम वसा हो सकता है। ये मान तेल और मक्खन को शामिल करते हैं। बिना मक्खन के संस्करण में कैलोरी और वसा का सेवन कम हो जाता है। चावल मुख्य कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है, और तेल और मक्खन वसा की मात्रा में योगदान करते हैं। सब्जियां फाइबर और माइक्रोन्यूट्रिएंट लाती हैं, लेकिन उनका सटीक मात्रा उनके वजन पर निर्भर करती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, चावल को ढककर फ्रिज में रखें। चूंकि नुस्खा एक निश्चित संग्रहण अवधि निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए इसे जल्द से जल्द खा लेना बेहतर है और इसे बिना ढके न छोड़ें। फिर से गर्म करते समय, केवल उस मात्रा को गर्म करें जो खाने के लिए है और इसे हल्का सा मिलाएं। चावल फ्रिज में रखने के बाद अधिक सूखा और ठोस हो सकता है। यदि पकवान में कोई असामान्य गंध या बनावट है, तो इसे न खाएं।