तरबूज की चाशनी वाला केक

सामग्री

बैटर के लिए

• 5 अंडे
• 1 कप (240 ml) दानेदार चीनी
• 1/2 कप (120 ml) पिसे अखरोट की गिरी
• 1 पाउच (8 g) वनीला चीनी
• 1 कप (240 ml) तेल
• 1 कप (240 ml) छाछ
• 1 कप (240 ml) सूजी
• 2 कप (480 ml) मैदा
• 1 पाउच (10 g) बेकिंग पाउडर
• 1/4 चम्मच नमक
• 1 चम्मच कैंडिड संतरे का छिलका
• 1 बड़ा चम्मच चॉकलेट के टुकड़े

चाशनी के लिए

• 400 g तरबूज का गूदा
• 1 पाउच (8 g) वनीला चीनी
• 1 नींबू
• 200 ml पानी
• 2 कप (480 ml) दानेदार चीनी

सजावट के लिए

• 20 g नारियल का बुरादा

तैयारी

1. ओवन को 160°C पर गरम करें। बेकिंग ट्रे पर तेल लगाकर आटा छिड़कें। 2. अंडों को दानेदार चीनी, पिसे अखरोट और वनीला चीनी के एक पाउच के साथ फेंटें। तेल को धीरे-धीरे पतली धार में डालें, फिर छाछ एक-एक चम्मच करके मिलाएं। 3. सूजी मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिला हुआ आटा मिक्सर की धीमी गति पर डालें। बैटर को ट्रे में डालकर सतह बराबर करें और ऊपर कैंडिड संतरे का छिलका और चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें। 4. केक को 40 मिनट बेक करें, जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। 5. तरबूज के गूदे को वनीला चीनी के दूसरे पाउच के साथ पीसकर गाढ़ा नेक्टर बना लें। इसे नींबू के रस, पानी और चाशनी के लिए चीनी के साथ एक पतीले में डालें। 10 मिनट उबालें, फिर आंच बंद कर दें। 6. ट्रे को ओवन से निकालें और केक को सर्विंग के आकार के टुकड़ों में काटें। सारी चाशनी ऊपर डालें और ट्रे को बंद ओवन में 20 मिनट के लिए वापस रख दें, जब तक चाशनी सोख न ली जाए। 7. ट्रे निकालें और ऊपर नारियल के बुरादे छिड़कें। परोसने से पहले केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, इसमें लगभग 60 मिनट लगेंगे।