फ्राइड आलू और सॉसेज

जब मेरे पास ताज़े आलू बनाने का समय या मन नहीं होता है, तो मैं जमी हुई आलू का सहारा लेता हूँ। ये पहले से कटे होते हैं और काउंटर को गंदा नहीं करते। इस भोजन के लिए, मैंने फ्रीज़र के ऊपर की अलमारी में एक बैग जमी हुई आलू रखा ताकि वे पूरी तरह से बर्फीले न हों। इस बीच, मैंने मांस को कंटेनर से निकाल दिया। यह नुस्खा जटिल नहीं है और जल्दी बन जाता है, जो तब महत्वपूर्ण होता है जब आप कुछ गर्म और भरपूर खाना चाहते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 25-30 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट (फ्रीज़र से निकाले गए आलू, मसालेदार) पकाने का समय: 15-20 मिनट पोषण: 3-4 कठिनाई: बहुत आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन, त्वरित भोजन सामग्री फ्राई करने के लिए 1 बैग जमी हुई आलू (लगभग 750 ग्राम) 1 पैकेट मांस (आमतौर पर 7-10 टुकड़े, पैकेज के अनुसार) आलू के लिए मसाले: मिर्च, नमक, काली मिर्च, ओरेगानो (स्वादानुसार) फ्राई करने के लिए तेल निर्देश 1. जमी हुई आलू को फ्रीज़र से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें, ताकि वे पूरी तरह से जमी न जाएं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी न पहुंचें। 2. उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें और नमक, काली मिर्च, मिर्च और ओरेगानो डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मसाले हर जगह लग जाएं। 3. एक गहरे पैन में तेल गरम करें (इतना कि पैन के तले को ढक दे, तेल की एक गहरी परत की आवश्यकता नहीं है)। 4. जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो आलू को पैन में डालें, यदि आवश्यक हो तो कई बार में, ताकि अधिक भीड़ न हो। पहले कुछ मिनटों में उन्हें पलटने से बचें, मध्यम से उच्च आंच पर रखें। 5. जब एक तरफ से सुनहरा भूरा होना शुरू हो जाए, तो उन्हें समय-समय पर पलटें जब तक वे हर तरफ रंग न ले लें और कुरकुरे न हो जाएं। समय आलू की मोटाई पर निर्भर करता है, आमतौर पर 10-15 मिनट। 6. जब आलू पैन में हैं, तो एक साफ पैन को गर्म करें और उसमें मांस रखें। तेल न डालें - मांस में पर्याप्त वसा होती है। 7. मांस को एक तरफ से अच्छी तरह भूनने दें, फिर दूसरी तरफ पलटें। कुल मिलाकर, इसमें लगभग 8-10 मिनट लगते हैं, मोटाई और आंच के आधार पर। 8. आलू को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 9. गर्मागर्म मांस को तले हुए आलू के साथ परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह सबसे सरल विकल्प है जब मुझे पैन में मांस खाने की इच्छा होती है और मैं जटिल साइड डिश से परेशान नहीं होना चाहता। जमी हुई आलू पूरे प्रक्रिया को तेज कर देती हैं और मुझे बहुत सारे बर्तन काटने, धोने या साफ करने की आवश्यकता नहीं होती। यह उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब मुझे कुछ जल्दी और भरपूर चाहिए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आलू को बहुत जल्दी मसाला न डालें, क्योंकि यदि वे लंबे समय तक नमक के साथ रहेंगे तो वे नरम हो सकते हैं। पैन में आलू को बहुत अधिक न भरें, अन्यथा वे तले नहीं जाएंगे बल्कि नरम हो जाएंगे। मांस को बेहतर बनाने के लिए, पहले पैन को गर्म करें और फिर धीरे-धीरे आंच को कम करें ताकि वह बिना जलें पक जाए। वैकल्पिक सामग्री आप आलू के लिए अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिश्रण उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास मिर्च या ओरेगानो नहीं है, तो केवल नमक और काली मिर्च के साथ भी काम चलेगा। ताजे मांस को जमी हुई मांस से बदला जा सकता है, लेकिन इसे पहले से पिघलाना होगा। विविधताएँ यदि आप तेल कम करना चाहते हैं, तो आप इन आलू को ओवन में बेकिंग पेपर पर बना सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बढ़ जाएगा। यदि आपके पास ग्रिल है, तो मांस को ग्रिल पर बनाया जा सकता है, लेकिन इस नुस्खे के लिए मैंने पैन में बनाने का विकल्प चुना। सेवा करने के विचार तले हुए आलू और मांस को सरसों, केचप या साधारण गोभी के सलाद के साथ परोसा जा सकता है। यदि चाहें, तो आप इसके साथ अचार भी जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सीधे फ्रीज़र से जमी हुई आलू को तला सकता हूँ? हाँ, लेकिन तेल के छींटे उड़ेंगे और वे असमान रूप से पक सकते हैं। उन्हें कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना अधिक सुरक्षित है। 2. क्या मांस को तेल के साथ पकाना चाहिए या बिना? पैन में अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं है। मांस में पर्याप्त वसा होती है ताकि वह चिपके नहीं। 3. क्या मैं ओवन के लिए जमी हुई आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन तैयारी का समय बढ़ जाएगा और वे तले हुए आलू की तरह कुरकुरे नहीं होंगे। यह एक कम वसा वाला विकल्प है। 4. अगर आलू कुरकुरे नहीं होते हैं तो मैं क्या करूँ? संभवतः आपने एक बार में बहुत सारे डाल दिए हैं या तेल पर्याप्त गर्म नहीं था। छोटे बैचों में तलें। 5. क्या मैं पके हुए मांस को जमी हुई कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। तले जाने के बाद, उनकी बनावट जमी हुई और फिर से गर्म करने पर बदल जाती है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (लगभग 1/3 नुस्खा): कैलोरी: 550-700 किलो कैलोरी प्रोटीन: 20-25 ग्राम वसा: 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 35-45 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, यह उस मांस और आलू के प्रकार पर निर्भर करता है जिसका उपयोग किया गया है, आलू कितनी मात्रा में तेल सोखते हैं और मसालों की मात्रा। भंडारण और दोबारा गर्म करना तले हुए आलू बाद में रखने के लिए अच्छे नहीं होते - वे नरम हो जाते हैं और अपनी बनावट खो देते हैं। अगर बचे हुए हैं, तो आप उन्हें सूखी पैन में जल्दी से दोबारा गर्म कर सकते हैं, लेकिन वे फिर से कुरकुरे नहीं होंगे। मांस को अगले दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर होता है।