Batatas fritas com linguiça

Nos dias em que não tenho tempo ou vontade de fazer batatas frescas, recorro às congeladas. Já estão cortadas e não sujam a bancada. Para esta refeição, coloquei um saco de batatas congeladas no armário acima do congelador, para que não ficassem completamente congeladas. Enquanto isso, tirei os pequenos da embalagem. A receita não é complicada e é rápida, o que conta quando você quer comer algo quente e consistente. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 25-30 minutos Tempo de preparação: 5 minutos (batatas retiradas do congelador, temperadas) Tempo de cozimento: 15-20 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: muito fácil Tipo de receita: prato principal, refeição rápida Ingredientes 1 saco de batatas congeladas para fritar (aproximadamente 750 g) 1 embalagem de pequenos (geralmente entre 7-10 unidades, dependendo do pacote) Temperos para batatas: chili, sal, pimenta, orégano (a gosto) Óleo para fritar Modo de preparo 1. Retire as batatas congeladas do congelador e deixe-as de lado por alguns minutos, para que não fiquem completamente congeladas, mas sem chegar à temperatura ambiente. 2. Coloque-as em uma tigela grande e adicione sal, pimenta, chili e orégano. Misture bem para que os temperos fiquem bem distribuídos. 3. Aqueça uma frigideira mais funda com óleo (o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, não precisa ser uma imersão de óleo). 4. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as batatas na frigideira, em várias porções se necessário, para não lotar demais. Deixe em fogo médio a alto, sem virá-las nos primeiros minutos. 5. Depois que começarem a dourar de um lado, vire-as periodicamente até que fiquem douradas por todos os lados e crocantes. O tempo depende da espessura das batatas, geralmente de 10 a 15 minutos. 6. Enquanto as batatas estão na frigideira, coloque uma frigideira limpa no fogo e coloque os pequenos. Não adicione óleo - os pequenos já têm gordura suficiente. 7. Deixe os pequenos dourarem bem de um lado e depois vire-os para o outro lado. No total, leva cerca de 8-10 minutos, dependendo da espessura e do fogo. 8. Retire as batatas para papel toalha para absorver o excesso de óleo. 9. Sirva os pequenos quentes ao lado das batatas fritas. Por que faço esta receita com frequência É a versão mais simples quando tenho vontade de pequenos na frigideira e não quero complicar com acompanhamentos elaborados. As batatas congeladas aceleram todo o processo e não preciso cortar, descascar ou lavar muitas panelas. É adequada para dias em que preciso de algo rápido e consistente. Dicas e variações Dicas Não tempere as batatas muito cedo, pois podem amolecer se ficarem muito tempo com sal antes da fritura. Não encha demais a frigideira com batatas, pois elas amolecerão em vez de fritar. Os pequenos cozinham melhor se a frigideira estiver quente no início e depois o fogo for reduzido um pouco, para que cozinhem sem queimar. Substituições Você pode usar qualquer mistura de temperos que gostar para as batatas. Se não tiver chili ou orégano, pode usar apenas sal e pimenta. Os pequenos frescos podem ser substituídos pelos congelados, mas devem ser descongelados previamente. Variações Você pode fazer essas batatas no forno, em papel manteiga, se quiser reduzir o óleo, mas o tempo de cozimento aumenta. Os pequenos podem ser grelhados se você tiver acesso a uma grelha, mas para esta receita optei pela versão na frigideira. Ideias de apresentação As batatas fritas com pequenos podem ser servidas com mostarda, ketchup ou uma salada simples de repolho. Se quiser, pode adicionar picles ao lado. Perguntas frequentes 1. Posso fritar batatas congeladas diretamente do congelador? Sim, mas pode espirrar óleo e podem cozinhar de maneira desigual. É mais seguro deixá-las por alguns minutos à temperatura ambiente antes. 2. Os pequenos devem ser cozidos com ou sem óleo? Não é necessário óleo adicional na frigideira. A gordura dos pequenos é suficiente para que não grudem. 3. Posso usar batatas congeladas para o forno? Sim, apenas o tempo de preparo aumenta e não ficam tão crocantes quanto as fritas. É uma opção menos gordurosa. 4. O que faço se as batatas não ficarem crocantes? Provavelmente você colocou muito de uma vez ou o óleo não estava quente o suficiente. Frite em porções menores. 5. Posso congelar os pequenos cozidos? Não recomendo. Depois de fritos, a textura muda ao congelar e reaquecer. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (aprox. 1/3 da receita): Calorias: 550-700 kcal Proteínas: 20-25 g Gorduras: 35-40 g Carboidratos: 35-45 g Os valores são aproximados, dependendo do tipo de pequenos e batatas usadas, quanto óleo as batatas absorvem ao fritar e a quantidade de temperos. Armazenamento e reaquecimento As batatas fritas não conservam bem para depois - ficam moles e perdem a textura. Se sobrar, você pode reaquecer rapidamente em uma frigideira seca, mas não ficarão tão crocantes. Os pequenos podem ser armazenados na geladeira até o dia seguinte, mas é melhor consumi-los frescos.

Ingredientes

um saco de batatas congeladas
um pequeno recipiente
temperos para batatas (pimenta
sal
pimenta
do
reino
orégano)
óleo.

Batatas fritas com linguiça

Ingredientes

Tags

Categorias