Papas fritas con salchichas

Name: Papas fritas con salchichas - Alice O.
Ingredients: una bolsa de papas congeladas; un recipiente pequeño; especias para papas (chile; sal; pimienta; orégano); aceite.

Diverso - Papas fritas con salchichas por Alice O. - Recetas Recipia

În zilele în care nu am timp sau chef de cartofi proaspeți, apelez la cei congelați. Sunt deja tăiați și nu murdăresc blatul. Pentru masa asta am pus o pungă de cartofi congelați în dulapul de deasupra congelatorului cât să nu fie chiar bocnă. Între timp am scos micii din caserolă. Rețeta nu e complicată și merge rapid, ceea ce contează când vrei să mănânci ceva cald și consistent. Info rapide Timp total: aproximativ 25-30 minute Timp de preparare: 5 minute (cartofii scosi din congelator, condimentați) Timp de gătire: 15-20 minute Porții: 3-4 Dificultate: foarte ușoară Tip rețetă: fel principal, masă rapidă Ingrediente 1 pungă cartofi congelați pentru prăjit (aproximativ 750 g) 1 caserolă mici (de obicei între 7-10 bucăți, în funcție de pachet) Condimente pentru cartofi: chilli, sare, piper, oregano (după gust) Ulei pentru prăjit Mod de preparare 1. Scoate cartofii congelați din congelator și lasă-i deoparte câteva minute, cât să nu fie complet înghețați, dar fără să ajungă la temperatura camerei. 2. Pune-i într-un bol larg și adaugă sare, piper, chilli și oregano. Amestecă bine, să prindă condimentele peste tot. 3. Încinge o tigaie mai adâncă cu ulei (suficient cât să acopere fundul tigăii, nu e nevoie să fie baie de ulei). 4. Când uleiul e bine încins, pune cartofii în tigaie, în mai multe tranșe dacă e nevoie, ca să nu aglomerezi prea tare. Lasă-i pe foc mediu spre mare, fără să-i întorci în primele minute. 5. După ce încep să se rumenească pe o parte, întoarce-i periodic până prind culoare peste tot și sunt crocanți. Timpul depinde de grosimea cartofilor, de obicei 10-15 minute. 6. Cât timp stau cartofii în tigaie, pune o tigaie curată pe foc și așază micii. Nu adăuga ulei – micii conțin destulă grăsime. 7. Lasă micii să se rumenească bine pe o parte, apoi întoarce-i pe cealaltă parte. În total, durează cam 8-10 minute, în funcție de grosime și de foc. 8. Scoate cartofii pe hârtie absorbantă ca să scapi de excesul de ulei. 9. Servește micii fierbinți alături de cartofii prăjiți. De ce fac rețeta des E varianta cea mai simplă când am poftă de micii la tigaie și nu vreau să mă complic cu garnituri elaborate. Cartofii congelați scurtează tot procesul și nu e nevoie să tai, cureți sau să speli multe vase. E potrivită pentru zilele în care am nevoie de ceva rapid și consistent. Sfaturi și variații Sfaturi Nu condimenta cartofii prea devreme, pentru că se pot înmuia dacă stau mult cu sarea pe ei înainte de prăjire. Nu umple tigaia prea tare cu cartofi, se vor înmuia în loc să se prăjească. Micii se gătesc mai bine dacă tigaia e încinsă la început și apoi focul se reduce ușor, să se pătrundă fără să se ardă. Înlocuiri Poți folosi orice amestec de condimente îți place pentru cartofi. Dacă nu ai chilli sau oregano, merge și doar cu sare și piper. Micii proaspeți pot fi înlocuiți cu cei congelați, dar trebuie decongelați în prealabil. Variații Poți face acești cartofi și la cuptor, pe hârtie de copt, dacă vrei să reduci uleiul, dar timpul de gătire crește. Micii pot fi gătiți pe grătar dacă ai la îndemână, dar pentru rețeta asta am mers pe varianta la tigaie. Idei de servire Cartofii prăjiți cu mici se pot servi cu muștar, ketchup sau o salată simplă de varză. Dacă vrei, poți adăuga murături alături. Întrebări frecvente 1. Pot să prăjesc cartofii congelați direct din congelator? Da, însă vor sări stropi de ulei și se pot găti inegal. E mai sigur să-i lași câteva minute la temperatura camerei înainte. 2. Micii trebuie gătiți cu sau fără ulei? Nu e nevoie de ulei suplimentar în tigaie. Grăsimea din mici e suficientă ca să nu se lipească. 3. Pot folosi cartofi congelați pentru cuptor? Da, doar că timpul de preparare crește și nu ies la fel de crocanți ca cei prăjiți. E o variantă mai puțin grasă. 4. Ce fac dacă cartofii nu devin crocanți? Probabil ai pus prea mulți deodată sau uleiul nu a fost suficient de încins. Prăjește-i în tranșe mai mici. 5. Pot congela micii gătiți? Nu recomand. După ce se prăjesc, textura lor se schimbă la congelare și reîncălzire. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (aprox. 1/3 din rețetă): Calorii: 550-700 kcal Proteine: 20-25 g Grăsimi: 35-40 g Carbohidrați: 35-45 g Valorile sunt aproximative, depind de tipul de mici și cartofi folosiți, cât ulei absorb cartofii la prăjit și cantitatea de condimente. Păstrare și reîncălzire Cartofii prăjiți nu se păstrează bine pentru mai târziu – devin moi și își pierd textura. Dacă rămâne, îi poți reîncălzi rapid într-o tigaie uscată, dar nu vor fi la fel de crocanți. Micii pot fi păstrați la frigider până a doua zi, dar e mai bine să fie consumați proaspeți.