सेब, कैरामेल और व्हीप्ड क्रीम के साथ चावल का पुडिंग

एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले दूध को उबालने के लिए लाते हैं, जबकि चावल और एक चुटकी नमक डालते हैं। चावल के चिपकने और जलने से रोकने के लिए डबल-बॉटम वाले बर्तन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सुनिश्चित करें कि आप कभी-कभी हिलाते हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। जैसे ही दूध उबलने लगे, आंच को कम करें और चावल को सभी तरल को अवशोषित करने दें, जब तक कि वह नरम और क्रीमी न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 20-30 मिनट लग सकती है। इस बीच, हम स्वादिष्ट सेबों का ध्यान रखते हैं। सेबों को छीलें, फिर उन्हें कद्दूकस करें ताकि एक बारीक बनावट प्राप्त हो सके। एक पैन में, थोड़ा तेल या मक्खन डालें और कद्दूकस किए हुए सेबों को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें। यह कदम स्वादों को बढ़ाएगा और सेबों के प्राकृतिक रसों को मुक्त करेगा। जब सेब नरम और थोड़े कारमेलाइज्ड हो जाएं, तो अपने पसंदीदा मसाले, जैसे दालचीनी, जायफल या वनीला डालें, ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके। अब हम कैरमल की ओर ध्यान केंद्रित करते हैं। 200 ग्राम चीनी लें और इसे 3 लीटर के बर्तन में डालें, इसके दीवारों को पिघली हुई चीनी से कोट करें। बर्तन की उपस्थिति से धोखा न खाएं; भले ही यह पिछले उपयोगों से पहने हुए हो, यह अपना काम सही तरीके से करेगा। तैयार कैरमल का रंग सुनहरा होना चाहिए, और जब यह तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से बर्तन के नीचे डालें। जब चावल ठंडा हो जाए, तो इसे एक बड़े कटोरे में डालें और भुने हुए सेब और चार अंडों की जर्दी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त हो सके। अलग से, अंडे के सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे चार चम्मच चीनी डालें, जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। यदि आप एक मीठा मिठाई चाहते हैं, तो आप थोड़ा और चीनी डाल सकते हैं। फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को चावल और सेब के मिश्रण में डालें, फोम की हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं। जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो सब कुछ कैरमल वाले बर्तन में डालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मिठाई को लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बर्तन के किनारों से आसानी से निकल जाए। जब यह ठंडा हो जाए, तो मिठाई को एक सपाट प्लेट पर सावधानी से पलट दें। आप इसे ताजा व्हीप्ड क्रीम और कैरमल सॉस से सजा सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। इस मिठाई के हर हिस्से का आनंद लें, जो सेब के मीठे स्वाद को चावल की क्रीमी बनावट के साथ मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है।

सामग्री

पुडिंग के लिए आपको चाहिए:
1 लीटर दूध
1 कप (क्षमता 350 मिलीलीटर) चावल
1 किलोग्राम सेब
4 बड़े चम्मच चीनी + कैरामेल के लिए 200 ग्राम
4 अंडे
एक चुटकी नमक
एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
2 पैकेट वनीला चीनी
दालचीनी सजाने के लिए:
250 मिलीलीटर वनस्पति व्हीप्ड क्रीम (मैंने हुलाला का उपयोग किया)
व्हीप्ड क्रीम के लिए एक पैकेट स्टेबलाइज़र (चित्र में यह पहले से ही तरल क्रीम के कटोरे में डाला गया है)
कैरेमेल टॉपिंग (वैकल्पिक)