Elmalı, Karamelli ve Krema ile Pirinç Puding

Lezzetli ve aromatik bir tatlı hazırlamak için, sütü kaynatmaya başlayarak pirinci ve bir tutam tuzu ekliyoruz. Pirincin yapışmasını ve yanmasını önlemek için çift tabanlı bir tencere kullanmanız önerilir. Eşit bir doku elde etmek için ara sıra karıştırdığınızdan emin olun. Süt kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve pirincin tüm sıvıyı emmesine izin verin, yumuşak ve kremalı hale gelene kadar. Bu işlem yaklaşık 20-30 dakika sürebilir. Bu arada, lezzetli elmalarla ilgileniyoruz. Elmaları soyun, ardından ince bir doku elde etmek için rendeleyin. Bir tavada biraz yağ veya tereyağı ekleyin ve rendelenmiş elmaları orta ateşte sürekli karıştırarak soteleyin. Bu adım, tatları yoğunlaştıracak ve elmaların doğal sularını salacaktır. Elmaları yumuşak ve hafif karamelize hale geldiğinde, daha zengin bir tat vermek için tarçın, muskat veya vanilya gibi sevdiğiniz baharatları ekleyin. Şimdi karamele odaklanıyoruz. 200 gram şekeri alın ve 3 litrelik bir tencereye koyun, duvarlarını eritilmiş şekerle kaplayın. Tencerenin görünümüne aldanmayın; önceki kullanımlardan yıpranmış olsa bile, mükemmel bir şekilde işlevini yerine getirecektir. Hazırlanan karamel altın rengi olmalı ve hazır olduğunda, dikkatlice tencerenin dibine dökün. Pirinç soğuduktan sonra, büyük bir kaseye aktarın ve sotelenmiş elmaları ve dört yumurtanın sarısını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece homojen ve kremalı bir karışım elde edin. Ayrı olarak, yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın ve yavaş yavaş dört yemek kaşığı şeker ekleyin, böylece sert ve parlak bir köpük elde edersiniz. Daha tatlı bir tatlı isterseniz, biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Çırpılmış yumurta beyazlarını pirinç ve elma karışımına ekleyin, köpüğün havalandırılmasını korumak için nazikçe karıştırın. Malzemeler iyice birleştiğinde, karamelin olduğu tencereye her şeyi dökün. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tatlıyı yaklaşık 40-50 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve tencerenin kenarlarından kolayca ayrılana kadar. Soğuduktan sonra, tatlıyı dikkatlice düz bir tabağa ters çevirin. Üzerini taze çırpılmış krema ve karamel sos ile süsleyebilirsiniz, böylece ekstra bir tat katabilirsiniz. Bu lezzeti, elmaların tatlı tadını pirincin kremsi dokusuyla birleştirerek, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçim yaparak her porsiyonu tadını çıkarın.