खट्टे चेरी के साथ चीज़केक - अद्भुत रेसिपी

चीज़ क्रीम और खट्टे चेरी का केक - जश्न के क्षणों के लिए एक शानदार रेसिपी जब मिठाई की बात आती है, तो चीज़ क्रीम और खट्टे चेरी का केक अपने स्वादों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट बनावट और सुगंधों को जोड़ती है, बल्कि यह जश्न के क्षणों में खुशी जोड़ने का एक अवसर भी है। इसके अलावा, मुझे शानदार शेफ बनने का सम्मान मिला है, इसलिए मैं आपको इस मीठे जश्न में शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूँ! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट पार्टी की संख्या: 8 सर्विंग्स सामग्री: स्पंज केक के लिए: - 3 ताजे अंडे - 1 बड़ा चम्मच पानी - एक चुटकी नमक - 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच तेल - 1 बड़ा चम्मच कोको - 2 बड़े चम्मच आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए: - 400 ग्राम पनीर (संभवतः क्रीम पनीर या मास्करपोन) - 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी - 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) - वनीला एसेंस - 200 मिलीलीटर तरल क्रीम - 200 ग्राम खट्टे चेरी, बिना गुठली के सिरप के लिए: - 200 मिलीलीटर पानी - 2 बड़े चम्मच चीनी - रम एसेंस ग्लेज़ के लिए: - 250 मिलीलीटर दूध - 2 बड़े चम्मच चीनी - रम एसेंस - 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 बड़ा चम्मच कोको सजाने के लिए: - अपनी पसंद के अनुसार व्हीप्ड क्रीम और सफेद चॉकलेट का कद्दूकस किया हुआ तैयारी के चरण: 1. स्पंज केक बनाना: सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को 1 बड़े चम्मच पानी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक दृढ़ फोम प्राप्त न हो जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और इसकी स्थिरता मेरेंग के जैसी न हो जाए। 2. अंडे की जर्दी मिलाएं: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं। इसे अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न जाए। 3. सूखी सामग्री: एक अन्य कंटेनर में, कोको, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन सूखी सामग्री को गीले मिश्रण पर छानें और हल्के से मिलाएं, जब तक कि यह समान न हो जाए। 4. बेकिंग: प्राप्त मिश्रण को 24 सेमी के टिन में डालें, थोड़ा सा तेल लगाकर, और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब यह तैयार हो जाए, तो केक को बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें। 2. क्रीम बनाना: इस बीच, क्रीम के लिए, पनीर, वनीला एसेंस और पाउडर चीनी को ब्लेंडर में डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे पनीर के मिश्रण में मिलाएं और समरूप करें। 3. क्रीम को फेंटें: एक अन्य बाउल में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। इसे पनीर के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान से मिलाते रहें। बिना गुठली के खट्टे चेरी डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वे पूरे रहें। 3. सिरप बनाना: एक छोटे पैन में, पानी और चीनी मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आंच से हटा दें और रम एसेंस डालें। ठंडा होने दें। 4. ग्लेज़ बनाना: ग्लेज़ के लिए, एक पैन में दूध को चीनी और रम एसेंस के साथ उबालें। एक छोटे बाउल में, कॉर्नस्टार्च और कोको को 50 मिलीलीटर ठंडे दूध के साथ मिलाएं। जब दूध उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक ग्लेज़ गाढ़ा न हो जाए। 5. केक को असेंबल करना: केक को दो भागों में काट लें। केक के एक भाग को उसी टिन में रखें जिसमें इसे बेक किया गया था, ठंडे सिरप के साथ अच्छी तरह से भिगोएँ, फिर चीज़ क्रीम डालें। केक के शीर्ष भाग को रखें, सिरप लगाएं और गर्म ग्लेज़ के साथ केक को कवर करें। इसे ठंडा करने के लिए 30 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए। 6. केक को सजाना: जब ग्लेज़ सेट हो जाए, तो आप केक को व्हीप्ड क्रीम और कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट से सजा सकते हैं। यह सजावट न केवल केक को एक शानदार रूप देगी, बल्कि इसमें मिठास भी जोड़ेगी। सुझाव और विविधताएँ: - खट्टे चेरी के बजाय, आप चेरी या अन्य मौसमी फलों (जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी) का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद बदल सके। - यदि आप अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो चीज़ क्रीम में थोड़ा नींबू का रस डालें। - आप त्वरित और स्वादिष्ट परिणाम के लिए ग्लेज़ के स्थान पर स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे क्रीम की बनावट को अधिक चिकनी बनाने में मदद मिलेगी। - एक अधिक नम स्पंज केक के लिए, आप स्पंज मिश्रण में थोड़ा रम एसेंस डाल सकते हैं। - फ्रिज से निकालने के तुरंत बाद केक को काटने की जल्दी न करें। इसे कुछ मिनटों के लिए सेट होने दें ताकि काटना आसान हो जाए। पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग, अनुमानित): कैलोरी: 320 kcal प्रोटीन: 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम वसा: 15 ग्राम चीज़ क्रीम और खट्टे चेरी का केक एक कप कॉफी या एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे स्वाद का अनुभव पूरा होता है। चाहे यह एक विशेष उत्सव हो या बस एक आरामदायक रविवार, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इस स्वादिष्ट केक को बनाने में आपको शुभकामनाएँ! आनंद लें!