Gâteau au fromage avec des cerises aigres - Recettes incroyables

Name: Gâteau au fromage avec des cerises aigres - Recettes incroyables - Agata H.
Ingredients: Gâteau éponge : 3 œufs; 1 cuillère à soupe deau; une pincée de sel; 3 cuillères à soupe de sucre glace; 2 cuillères à soupe dhuile; 1 cuillère à soupe de cacao; 2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café de levure chimique. Crème : 400 g de fromage; 4 cuillères à soupe de sucre glace; 1 sachet de gélatine (10 g); essence de vanille; 200 ml de crème liquide; 200 g de cerises aigres dénoyautées. Sirop : 200 ml deau; 2 cuillères à soupe de sucre; essence de rhum. Glaçage : 250 ml de lait; 2 cuillères à soupe de sucre; essence de rhum; 1 cuillère à soupe de fécule; 1 cuillère à soupe de cacao. Décoration : Crème fouettée et chocolat blanc.

Désert - Gâteau au fromage avec des cerises aigres - Recettes incroyables par Agata H. - Recettes Recipia

Gâteau au fromage avec des cerises aigres - une recette sensationnelle pour des moments festifs Quand il s'agit de desserts, un gâteau au fromage avec des cerises aigres est le choix parfait pour éveiller les sens. Cette recette combine non seulement des textures et des saveurs délicieuses, mais elle offre également l'opportunité d'ajouter une touche de joie aux moments de célébration. De plus, j'ai eu l'honneur de devenir Chef Sensationnel, alors je vous invite chaleureusement à rejoindre ce festin sucré ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure et 10 minutes Nombre de portions : 8 portions Ingrédients : Pour la base : - 3 œufs frais - 1 cuillère à soupe d'eau - Une pincée de sel - 3 cuillères à soupe de sucre glace - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de cacao - 2 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à café de levure chimique Pour la crème : - 400 g de fromage (de préférence du fromage blanc ou du mascarpone) - 4 cuillères à soupe de sucre glace - 1 sachet de gélatine (10 g) - Essence de vanille - 200 ml de crème liquide - 200 g de cerises aigres, dénoyautées Pour le sirop : - 200 ml d'eau - 2 cuillères à soupe de sucre - Essence de rhum Pour le glaçage : - 250 ml de lait - 2 cuillères à soupe de sucre - Essence de rhum - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - 1 cuillère à soupe de cacao Pour la décoration : - Crème fouettée et chocolat blanc râpé, au goût Préparation : 1. Préparation de la base : Commencez par préchauffer le four à 180°C (chaleur modérée). Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une cuillère à soupe d'eau et une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement le sucre glace et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et ait la consistance d'une meringue. 2. Ajoutez les jaunes : Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec l'huile. Incorporez-les au mélange de blancs d'œufs, en prenant soin de mélanger délicatement pour ne pas perdre l'air dans la composition. 3. Ingrédients secs : Dans un autre récipient, combinez le cacao, la farine et la levure chimique. Tamisez ces ingrédients sur le mélange humide et mélangez délicatement jusqu'à homogénéité. 4. Cuisson : Versez la pâte obtenue dans un moule de 24 cm, graissé avec un peu d'huile, et enfournez pendant environ 40 minutes. Une fois cuite, retirez la base et laissez-la refroidir sur une grille. 2. Préparation de la crème : Pendant ce temps, pour la crème, mettez le fromage, l'essence de vanille et le sucre glace dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Hydratez la gélatine selon les instructions sur l'emballage, puis ajoutez-la au mélange de fromage et homogénéisez. 3. Montez la crème : Dans un autre bol, battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange de fromage. Ajoutez les cerises aigres dénoyautées et mélangez délicatement pour qu'elles restent entières. 3. Préparation du sirop : Dans une petite casserole, combinez l'eau et le sucre. Mettez le mélange à feu moyen et laissez bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et ajoutez l'essence de rhum. Laissez refroidir. 4. Préparation du glaçage : Pour le glaçage, faites chauffer le lait dans une casserole, avec le sucre et l'essence de rhum. Dans un petit bol, dissolvez la fécule de maïs et le cacao avec 50 ml de lait froid. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le mélange de fécule de maïs et mélangez continuellement jusqu'à ce que le glaçage épaississe. 5. Assemblage du gâteau : Coupez la base en deux. Placez une moitié dans le moule où vous l'avez cuite, imbibez généreusement avec le sirop refroidi, puis ajoutez la crème au fromage. Placez la partie supérieure de la base, imbibez-la et recouvrez le gâteau avec le glaçage chaud. Réfrigérez pendant 30 minutes à 1 heure pour que le glaçage prenne. 6. Décoration du gâteau : Après que le glaçage a pris, vous pouvez décorer le gâteau avec de la crème fouettée et du chocolat blanc râpé. Cette décoration ajoutera non seulement un aspect élégant au gâteau, mais apportera également une touche de douceur. Suggestions et variations : - Au lieu de cerises aigres, vous pouvez utiliser des cerises douces ou d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des myrtilles, pour changer les saveurs. - Si vous souhaitez un goût plus intense, ajoutez un peu de jus de citron à la crème au fromage. - Vous pouvez utiliser du pudding au chocolat acheté en magasin à la place du glaçage pour un résultat rapide et délicieux. Conseils pratiques : - Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la préparation. Cela aidera à obtenir une texture plus fine pour la crème. - Pour une base plus humide, vous pouvez ajouter un peu d'essence de rhum à la préparation de la base. - Ne vous précipitez pas pour couper le gâteau immédiatement après l'avoir sorti du réfrigérateur. Laissez-le reposer quelques minutes pour qu'il soit plus facile à couper. Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées) : Calories : 320 kcal Protéines : 6 g Glucides : 40 g Graisses : 15 g Le gâteau au fromage avec des cerises aigres est parfait pour être servi avec une tasse de café ou un verre de vin blanc pour compléter l'expérience gustative. Que ce soit pour une célébration spéciale ou simplement pour un dimanche relaxant, ce gâteau apportera certainement des sourires sur les visages de vos proches. Je vous souhaite beaucoup de succès dans la préparation de ce délicieux gâteau ! Bon appétit !