Tort cu crema de branza si cirese amare - retete Senzational

Tort cu cremă de brânză și cireșe amare – o rețetă senzatională pentru momente de sărbătoare Când vine vorba de deserturi, un tort cu cremă de brânză și cireșe amare este alegerea perfectă pentru a răsfăța simțurile. Această rețetă nu doar că îmbină texturi și arome delicioase, dar este și o oportunitate de a adăuga un strop de bucurie în momentele de celebrare. În plus, am avut onoarea de a deveni Bucătar Senzational, așa că vă invit cu drag să vă alăturați acestui festin dulce! Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 40 minute Timp total: 1 oră și 10 minute Număr porții: 8 porții Ingrediente: Pentru blat: - 3 ouă proaspete - 1 lingură apă - Un praf de sare - 3 linguri zahăr pudră - 2 linguri ulei - 1 lingură cacao - 2 linguri făină - 1 linguriță praf de copt Pentru cremă: - 400 g brânză (de preferință brânză de vaci sau mascarpone) - 4 linguri zahăr pudră - 1 plic gelatină (10 g) - Esență de vanilie - 200 ml frișcă lichidă - 200 g cireșe amare, fără sâmburi Pentru sirop: - 200 ml apă - 2 linguri zahăr - Esență de rom Pentru glazură: - 250 ml lapte - 2 linguri zahăr - Esență de rom - 1 lingură amidon - 1 lingură cacao Pentru ornare: - Frișcă și ciocolată albă rasă, după preferință Preparare: 1. Prepararea blatului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc moderat). Într-un bol mare, bate albușurile cu o lingură de apă și un praf de sare, până obții o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul pudră și continuă să mixezi până când compoziția devine lucioasă și are consistența unei beze. 2. Adaugă galbenusurile: Într-un alt bol, amestecă galbenusurile cu uleiul. Încorporează-le în amestecul de albușuri, având grijă să amesteci cu mișcări delicate pentru a nu pierde aerul din compoziție. 3. Ingredientele uscate: Într-un alt recipient, combină cacaoa, făina și praful de copt. Cerne aceste ingrediente peste compoziția umedă și amestecă ușor, până se omogenizează. 4. Coacerea: Toarnă aluatul obținut într-o tavă de 24 cm, unsă cu puțin ulei, și dă-o la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Când este gata, scoate blatul și lasă-l să se răcească pe un grătar. 2. Prepararea cremei: Între timp, pentru cremă, pune brânza, esența de vanilie și zahărul pudră în blender. Mixează până obții o pastă fină. Hidratează gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi adaug-o la compoziția de brânză și omogenizează. 3. Bate frișca: Într-un alt bol, bate frișca lichidă până devine fermă. Înglobează frișca în compoziția de brânză, având grijă să amesteci cu grijă. Adaugă cireșele amare curățate de sâmburi și amestecă ușor, astfel încât să rămână întregi. 3. Prepararea siropului: Într-o cratiță mică, combină apa și zahărul. Pune amestecul pe foc mediu și lasă-l să fiarbă până când zahărul este complet dizolvat. Îndepărtează de pe foc și adaugă esența de rom. Lasă să se răcească. 4. Prepararea glazurii: Pentru glazură, pune laptele la fiert într-o cratiță, împreună cu zahărul și esența de rom. Într-un bol mic, dizolvă amidonul și cacaoa cu 50 ml din laptele rece. Când laptele începe să fiarbă, adaugă amestecul de amidon și amestecă continuu până când glazura se îngroașă. 5. Asamblarea tortului: Taie blatul în două. Pune o parte din blat în tava în care l-ai copt, insiropează generos cu siropul răcit, apoi adaugă crema de brânză. Așază partea de sus a blatului, insiropează și acoperă tortul cu glazura caldă. Dă-l la frigider pentru 30 de minute până la 1 oră, pentru a se întări glazura. 6. Ornarea tortului: După ce glazura s-a întărit, poți decora tortul cu frișcă bătută și ciocolată albă rasă. Această decorare nu doar că va adăuga un aspect elegant tortului, dar va oferi și o notă de dulceață. Sugestii și variații: - În loc de cireșe amare, poți folosi vișine sau alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau afinele, pentru a schimba aromele. - Dacă dorești un gust mai intens, adaugă puțin suc de lămâie în crema de brânză. - Poți folosi budincă de ciocolată din comerț în locul glazurii, pentru un rezultat rapid și delicios. Sfaturi practice: - Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai fine pentru cremă. - Pentru un blat mai umed, poți adăuga puțin esență de rom în compoziția de blat. - Nu te grăbi să tai tortul imediat după ce l-ai scos din frigider. Lasă-l să se așeze pentru câteva minute pentru a se tăia mai ușor. Valori nutriționale (per porție, estimativ): Calorii: 320 kcal Proteine: 6 g Carbohidrați: 40 g Grăsimi: 15 g Tortul cu cremă de brânză și cireșe amare este perfect pentru a fi servit alături de o ceașcă de cafea sau un pahar de vin alb, pentru a completa experiența gustativă. Fie că este vorba de o sărbătoare specială sau pur și simplu de o duminică relaxantă, acest tort va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Îți doresc succes în prepararea acestui tort delicios! Poftă bună!

Etichete

tort cu crema de branza

Categorie: Desert Autor: Agata H. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu crema de branza si cirese amare - retete Senzational de Agata H. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu crema de branza si cirese amare - retete Senzational de Agata H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii