Ekşi vişne ile peynirli kek - Harika tarifler

Krem peynirli ve ekşi vişneli kek – kutlama anları için muhteşem bir tarif Tatlılardan bahsedildiğinde, krem peynirli ve ekşi vişneli bir kek, duyuları şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece lezzetli dokuları ve aromaları bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda kutlama anlarına bir parça neşe eklemek için bir fırsattır. Ayrıca, Harika Şef olma onuruna sahip oldum, bu yüzden bu tatlı ziyafete katılmanızı içtenlikle davet ediyorum! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Toplam süre: 1 saat 10 dakika Portiyon sayısı: 8 porsiyon Malzemeler: Kek için: - 3 taze yumurta - 1 yemek kaşığı su - Bir tutam tuz - 3 yemek kaşığı pudra şekeri - 2 yemek kaşığı yağ - 1 yemek kaşığı kakao - 2 yemek kaşığı un - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Kreması için: - 400 g peynir (tercihen lor peyniri veya mascarpone) - 4 yemek kaşığı pudra şekeri - 1 paket jelatin (10 g) - Vanilya özü - 200 ml sıvı krema - 200 g ekşi vişne, çekirdekleri çıkarılmış Şerbet için: - 200 ml su - 2 yemek kaşığı şeker - Rom özü Sos için: - 250 ml süt - 2 yemek kaşığı şeker - Rom özü - 1 yemek kaşığı nişasta - 1 yemek kaşığı kakao Süslemek için: - İsteğe bağlı olarak çırpılmış krema ve rendelenmiş beyaz çikolata Hazırlık: 1. Kekin hazırlanması: Fırını 180°C’ye (orta ateş) önceden ısıtın. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir yemek kaşığı su ve bir tutam tuz ile çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Pudra şekerini yavaşça ekleyin ve karışım parlak bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. 2. Yumurtanın sarısını ekleyin: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın. Karışımı, hava kaybetmemek için nazik hareketlerle yumurta akları karışımına ekleyin. 3. Kuru malzemeler: Başka bir kapta kakao, un ve kabartma tozunu karıştırın. Bu kuru malzemeleri, ıslak karışımın üzerine eleyin ve nazikçe karıştırın, homojen hale gelene kadar. 4. Pişirme: Elde edilen hamuru, biraz yağ ile yağlanmış 24 cm’lik bir kalıba dökün ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Hazır olduğunda, keki çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. 2. Krema hazırlığı: Bu arada, kremayı hazırlamak için peyniri, vanilya özünü ve pudra şekerini bir mikserin içine koyun. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre nemlendirin, ardından peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Krema çırpma: Başka bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Krema karışımına nazikçe ekleyin, dikkatlice karıştırın. Çekirdekleri çıkarılmış ekşi vişneleri ekleyin ve nazikçe karıştırın, böylece bütün kalırlar. 3. Şerbet hazırlığı: Küçük bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Karışımı orta ateşte kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Ateşten alın ve rom özünü ekleyin. Soğumaya bırakın. 4. Sos hazırlığı: Sos için, sütü bir tencerede şeker ve rom özü ile kaynatın. Küçük bir kasede nişasta ve kakaoyu 50 ml soğuk sütle çözün. Süt kaynamaya başladığında, nişasta karışımını ekleyin ve sos koyulaşana kadar sürekli karıştırın. 5. Kekin montajı: Keki ikiye kesin. Kekin bir parçasını pişirdiğiniz kalıba koyun, soğuyan şerbetle cömertçe ıslatın, ardından kremayı ekleyin. Kekin üst kısmını yerleştirin, ıslatın ve keki sıcak sosla kaplayın. Sosun sertleşmesi için buzdolabında 30 dakika ile 1 saat bekletin. 6. Kekin süslenmesi: Sos sertleştikten sonra, keki çırpılmış krema ve rendelenmiş beyaz çikolata ile süsleyebilirsiniz. Bu süsleme, kekin şık görünmesini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda tatlı bir dokunuş da katar. Öneriler ve varyasyonlar: - Ekşi vişneler yerine, tatlı vişne veya mevsim meyveleri, örneğin ahududu veya yaban mersini kullanarak tatları değiştirebilirsiniz. - Daha yoğun bir tat isterseniz, kremaya biraz limon suyu ekleyin. - Hızlı ve lezzetli bir sonuç için sos yerine hazır çikolata pudingi kullanabilirsiniz. Pratik ipuçları: - Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu kremanın daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur. - Kekin daha nemli olması için hamura biraz rom özü ekleyebilirsiniz. - Keki buzdolabından çıkarır çıkarmaz hemen kesmeye acele etmeyin. Daha kolay kesilmesi için birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Besin değerleri (bir porsiyon için, tahmini): Kalori: 320 kcal Protein: 6 g Karbonhidrat: 40 g Yağ: 15 g Krem peynirli ve ekşi vişneli kek, bir fincan kahve veya bir kadeh beyaz şarap ile servis edilmek için mükemmeldir, böylece tat deneyimini tamamlar. Özel bir kutlama veya sadece rahat bir pazar günü için olsun, bu kek kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturacaktır. Bu lezzetli keki hazırlarken başarılar dilerim! Afiyet olsun!