तीन कोको परतों वाला चॉकलेट केक

सामग्री

केक की परतों के लिए

• 9 अंडे की सफेदी
• 9 बड़े चम्मच चीनी
• 6 बड़े चम्मच आटा
• 3 बड़े चम्मच कोको
• 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच नमक

क्रीम के लिए

• 5 अंडे की ज़र्दी
• 100 ग्राम चीनी
• 250 ml दूध
• 200 ग्राम Milka मिल्क चॉकलेट
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 1 छोटा चम्मच वैनिला एसेंस
• 250 ग्राम मक्खन

सिरप के लिए

• 2 पैकेट हॉट चॉकलेट
• 200 ml दूध

ग्लेज़ के लिए

• 400 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 200 ml दूध

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गर्म करें और 22 cm के गोल केक टिन में बेकिंग पेपर बिछाएँ। 3 अंडे की सफेदी में 1/4 छोटा चम्मच नमक डालकर कड़े शिखर बनने तक फेंटें, फिर 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएँ। ऊपर से 2 बड़े चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच कोको और बेकिंग पाउडर का एक हिस्सा छानें। मिश्रण को टिन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए। 2. इसी तरह दो और परतें बनाएँ। हर बार 3 अंडे की सफेदी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा और 1 बड़ा चम्मच कोको लें। बेकिंग पाउडर के 2 पैकेट तीनों मिश्रणों में जितना हो सके बराबर बाँटें और हर परत को 180°C पर 20 मिनट बेक करें। परतों को 30 मिनट ठंडा होने दें। 3. 5 अंडे की ज़र्दियों को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। 250 ml दूध, 200 ग्राम Milka मिल्क चॉकलेट, वैनिला एसेंस और 1 बड़ा चम्मच आटा डालें। क्रीम को डबल बॉयलर में 10 मिनट पकाएँ, गाढ़ी होने और चम्मच पर लिपटने तक हिलाते रहें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर 250 ग्राम मक्खन मिलाएँ। क्रीम को 120 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 4. 200 ml दूध को हॉट चॉकलेट के 2 पैकेट के साथ 3 मिनट गर्म करें, घुलने तक हिलाते रहें। इस पेय को तीनों परतों में बाँटें और समान रूप से सोखने दें। 5. परतों के बीच क्रीम लगाकर उन्हें एक के ऊपर एक रखें। 400 ग्राम डार्क चॉकलेट को 200 ml दूध के साथ धीमी आँच पर 5 मिनट पिघलाएँ, चिकना होने तक हिलाते रहें। ग्लेज़ को 120 मिनट ठंडा होकर गाढ़ा होने दें, फिर केक पर फैलाएँ।