धुएँ वाले मांस के साथ सेम - 1 दिसंबर की तरह

एक स्वादिष्ट बीन्स और मांस का व्यंजन बनाने के लिए, पहला आवश्यक कदम बीन्स की देखभाल करना है। एक बड़े कटोरे में ठंडे पानी के साथ बीन्स डालकर शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी तैरते हुए बीन्स को हटा दें, क्योंकि उन्हें कीड़ों ने नुकसान पहुंचाया है। बीन्स को 12 घंटे के लिए भिगोने की सिफारिश की जाती है, preferably शाम से सुबह तक, और सर्वोत्तम परिणामों के लिए, रात में एक बार पानी बदलें। जब बीन्स भिगो जाएं, तो उबालने की प्रक्रिया में आगे बढ़ें। बीन्स को मांस के साथ, preferably सूअर या गोमांस, एक बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें। बर्तन को आग पर रखें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। इस अंतराल के बाद, पानी निकाल दें और बीन्स और मांस को गर्म पानी से धो लें। यह कदम अशुद्धियों और अतिरिक्त नमकीन को हटाने में मदद करता है। बर्तन को ताजे पानी से फिर से भरें, उबालें और जब पानी गर्म होना शुरू हो जाए, तो फिर से बीन्स, मांस और कुछ बे पत्ते डालें ताकि सुगंधित स्वाद मिल सके। यदि आप कम नमकीन मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो स्वाद के अनुसार नमक डालना न भूलें। बीन्स को नरम और अच्छी तरह से पका हुआ होने तक बहुत धीमी आंच पर पकने दें। एक बार जब बीन्स तैयार हो जाएं, तो आप तय कर सकते हैं कि आप उबालने का पानी फेंकना चाहते हैं या पूरे स्वाद को बनाए रखने के लिए उसी पानी का उपयोग करना चाहते हैं। एक अन्य बर्तन में, बारीक कटी हुई प्याज को कटी हुई गाजर, तेल और थोड़ा नमक डालें। जब प्याज पारदर्शी और नरम हो जाए, तो उबले हुए बीन्स और मांस डालें। फिर, एक अन्य बर्तन से गर्म पानी डालें या, यदि आप चाहें, तो आप उस पानी का उपयोग कर सकते हैं जिसमें बीन्स उबले गए थे। पहले से गर्म पानी में मिलाए गए टमाटर का पेस्ट और स्वाद के लिए मीठी पपरिका भी डालें। सब कुछ उबालें जब तक गाजर पूरी तरह से पक न जाएं। अंत में, स्वाद के अनुसार अजवाइन, ताज, नमक और काली मिर्च डालें, धीरे से हिलाते हुए। एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे लाल प्याज या तीखे मिर्च के साथ परोसना आदर्श है, और अतिरिक्त क्रीमनेस के लिए, आप प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए भी उपयुक्त है। दुनिया भर में सभी रोमानियाई लोगों को शुभकामनाएँ!