Feijão com Carne Defumada - Como no Dia 1 de Dezembro

Para preparar um delicioso prato de feijão com carne, o primeiro passo essencial é cuidar dos feijões. Comece colocando os feijões em uma tigela grande com água fria, certificando-se de remover todos os feijões que flutuam, pois foram atacados por insetos. Recomenda-se deixar os feijões de molho por 12 horas, preferencialmente da noite para a manhã, e para resultados ótimos, troque a água uma vez durante a noite. Depois que os feijões estiverem de molho, prossiga para a fervura. Coloque os feijões junto com a carne, preferencialmente de porco ou de boi, em uma panela com água fria. Coloque a panela no fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Após esse intervalo, descarte a água e enxágue os feijões e a carne com água morna. Essa etapa ajuda a remover impurezas e o excesso de sal. Reabasteça a panela com água fresca, leve-a para ferver e, quando a água começar a aquecer, adicione novamente os feijões, a carne e algumas folhas de louro para dar um sabor aromático. Se você estiver usando carne menos salgada, não se esqueça de adicionar sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo muito baixo até que os feijões fiquem macios e bem cozidos. Uma vez que os feijões estejam prontos, você pode decidir se deseja descartar a água de cozimento ou se prefere usar a mesma água para manter todo o sabor. Em outra panela, adicione a cebola picada finamente junto com as cenouras fatiadas, o óleo e um pouco de sal. Quando a cebola ficar transparente e macia, adicione os feijões e a carne cozidos. Em seguida, despeje água quente de outra panela ou, se preferir, pode usar a água em que os feijões foram cozidos. Adicione também o extrato de tomate, previamente misturado em uma concha com água morna, e páprica doce para um sabor extra. Deixe tudo cozinhar até que as cenouras fiquem macias e cozidas. Por fim, adicione tomilho, estragão, sal e pimenta a gosto, mexendo com cuidado. Uma vez que o prato esteja pronto, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir. É ideal saboreá-lo ao lado de cebola roxa ou pimenta, e para uma cremosidade extra, você pode adicionar uma colher de creme de leite no prato. Esta receita não é apenas saborosa, mas também adequada para qualquer ocasião. Boas festas para os romenos de todo o mundo!

Ingredientes

Ingredientes para 4 porções: 300 g de feijão
500 g de barriga de porco gorda e defumada
2 cenouras
1/2 cebola roxa
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de tomilho seco
1 colher de sopa de estragão seco
2 folhas de louro
sal
pimenta.

Feijão com Carne Defumada - Como no Dia 1 de Dezembro

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