Frijoles con Carne Ahumada - Como el 1 de Diciembre

Name: Frijoles con Carne Ahumada - Como el 1 de Diciembre
Ingredients: Ingredientes para 4 porciones: 300 g de frijoles; 500 g de panceta de cerdo ahumada y grasa; 2 zanahorias; 1/2 cebolla roja; 1 cucharada de pasta de tomate; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharada de aceite; 1 cucharada de tomillo seco; 1 cucharada de estragón seco; 2 hojas de laurel; sal; pimienta.

Sopas - Frijoles con Carne Ahumada - Como el 1 de Diciembre por Niculina K. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso plato de frijoles con carne, el primer paso esencial es cuidar los frijoles. Comienza colocando los frijoles en un tazón grande con agua fría, asegurándote de quitar cualquier frijol que flote, ya que han sido atacados por insectos. Se recomienda dejar los frijoles en remojo durante 12 horas, preferiblemente de la noche a la mañana, y para obtener mejores resultados, cambia el agua una vez durante la noche. Después de que los frijoles se hayan remojado, procede a hervir. Coloca los frijoles junto con la carne, preferiblemente cerdo o res, en una olla con agua fría. Pon la olla al fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Después de este intervalo, desecha el agua y enjuaga los frijoles y la carne con agua tibia. Este paso ayuda a eliminar impurezas y exceso de sal. Vuelve a llenar la olla con agua fresca, ponla a hervir y, cuando el agua comience a calentarse, agrega los frijoles, la carne y unas hojas de laurel para dar un sabor aromático. Si usas carne menos salada, no olvides agregar sal al gusto. Deja hervir a fuego muy bajo hasta que los frijoles estén suaves y bien cocidos. Una vez que los frijoles estén listos, puedes decidir si deseas desechar el agua de cocción o si prefieres usar la misma agua para conservar todo el sabor. En otra olla, agrega cebolla picada finamente junto con zanahorias en rodajas, aceite y un poco de sal. Cuando la cebolla se vuelva transparente y suave, agrega los frijoles y la carne hervidos. A continuación, vierte agua caliente de otra olla o, si lo prefieres, puedes utilizar el agua en la que se hirvieron los frijoles. También agrega pasta de tomate, mezclada previamente en un cucharón con agua tibia, y pimentón dulce para un sabor extra. Deja que todo hierva hasta que las zanahorias estén completas y cocidas. Al final, agrega tomillo, estragón, sal y pimienta al gusto, mezclando con cuidado. Una vez que el plato esté listo, apaga el fuego y déjalo enfriar un poco antes de servir. Es ideal disfrutarlo junto con cebolla roja o pimiento picante, y para una cremosidad extra, puedes agregar una cucharada de crema agria en el plato. Esta receta no solo es sabrosa, sino también adecuada para cualquier ocasión. ¡Felices fiestas a los rumanos de todas partes!