Fasole cu Afumatura - Ca de 1 Decembrie
Pentru a prepara o delicioasă mâncare de fasole cu carne, primul pas esențial este să ne ocupăm de fasole. Începe prin a pune fasolea într-un bol mare cu apă rece, asigurându-te că toate boabele care plutesc sunt îndepărtate, deoarece acestea au fost atacate de gândăcei. Este recomandat să lași fasolea la umflat timp de 12 ore, preferabil de seara până dimineața, iar pentru un rezultat optim, schimbă apa o dată pe parcursul nopții. După ce fasolea s-a umflat, treci la fiert. Pune fasolea împreună cu carnea, de preferat carne de porc sau vită, într-o oală cu apă rece. Așază oala pe foc și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. După acest interval, aruncă apa și clătește fasolea și carnea cu apă caldă. Acest pas ajută la îndepărtarea impurităților și a excesului de sărătură. Reumple oala cu apă proaspătă, pune-o la fiert și, când apa începe să fie caldă, adaugă din nou fasolea, carnea și câteva foi de dafin pentru a oferi un gust aromat. Dacă folosești o carne mai puțin sărată, nu uita să adaugi sare după gust. Lasă să fiarbă la foc foarte mic până când fasolea devine moale și bine gătită. După ce fasolea este gata, poți decide dacă dorești să arunci apa de fierbere sau dacă preferi să folosești aceeași apă pentru a păstra toată savoarea. Într-o altă cratiță, adaugă ceapa tocată mărunt împreună cu morcovii tăiați rondele, uleiul și o sare puțină. Când ceapa devine transparentă și se înmoaie, adaugă fasolea și carnea fierte. În continuare, toarnă apă fiartă dintr-o altă cratiță sau, dacă preferi, poți utiliza apa în care a fiert fasolea. Adaugă și un concentrat de roșii, amestecat în prealabil într-un polonic cu apă caldă, și boia dulce pentru un plus de aromă. Lasă totul să fiarbă până când morcovii devin compleți și fierti. La final, adaugă cimbru, tarhon, sare și piper după gust, amestecând cu grijă. Odată ce preparatul este gata, stinge focul și lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l servi. Este ideal să-l savurezi alături de ceapă roșie sau ardei iute, iar pentru un plus de cremozitate, poți adăuga o lingură de smântână în farfurie. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și potrivită pentru orice ocazie. La mulți ani români de pretutindeni!
Ingrediente
- Ingrediente 4 portii 300 gr fasole boabe 500 gr carne cu grasime si sorici de pe burta porcului
- afumata 2 morcobi 1/2 de ceapa rosie 1 lingura concentrat de rosii 1 lingurita de boia dulce 1 lingura de ulei cimbru si tarhon uscate cite o lingura din fiecare 2 foi de dafin sare
- piper
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
