जंगली लहसुन के साथ ग्नोच्ची

जंगली लहसुन के साथ ग्नोच्ची बसंत में मैं अक्सर घर पर जंगली लहसुन लाता हूं, और यह ग्नोच्ची की रेसिपी हर बार अच्छी बनती है। मैंने कई संयोजनों का प्रयास किया है, लेकिन स्मोक्ड बेकन, सॉसेज और जंगली लहसुन के साथ संस्करण मुझे सबसे संतुलित लगा। आमतौर पर जब मैं बाजार में ताजा जंगली लहसुन पाता हूं, तो मैं सभी सामग्री तैयार करता हूं और मेरे पास बाकी सामग्री भी होती है। यह एक त्वरित नुस्खा है जब आप कुछ भरपेट खाना चाहते हैं और रसोई में बहुत अधिक जटिलता नहीं चाहते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने और सेंकने का समय: 30 मिनट परोसने की मात्रा: 4 कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम ग्नोच्ची 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन 150 ग्राम होममेड सॉसेज 150 ग्राम डेलाको चीज़ (वैकल्पिक) 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल 400 ग्राम छिलके वाले टमाटर के डिब्बे 2 बड़े चम्मच मिर्च का पेस्ट 4 गुच्छे जंगली लहसुन नमक काली मिर्च पकाने की विधि 1. ग्नोच्ची को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। आमतौर पर, यह केवल कुछ मिनटों में सतह पर आ जाता है। उबालने के बाद, अच्छी तरह से छान लें और एक तरफ रख दें। 2. जंगली लहसुन को डंठल से हटा दें, ठंडे पानी में धो लें, फिर एक साफ तौलिये से सुखा लें। इसे खाद्य प्रोसेसर में 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल और 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ डालें। इसे एक पेस्ट में मिलाएं। 3. स्मोक्ड बेकन को पतले स्ट्रिप्स में काटें, होममेड सॉसेज को गोल टुकड़ों में काटें। एक बड़े पैन में बाकी का तेल (2 बड़े चम्मच) डालें और मध्यम आंच पर बेकन और सॉसेज को सुनहरा होने तक भूनें। इसे बहुत कुरकुरा नहीं होना चाहिए, बस हल्का रंग होना चाहिए। 4. पैन में मांस के ऊपर जंगली लहसुन का पेस्ट डालें। इसे एक मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसका स्वाद निकल जाए, फिर छिलके वाले टमाटर डालें, जिन्हें काटा या कुचला गया है। 2 बड़े चम्मच मिर्च का पेस्ट भी डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5. सभी चीजों को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। 6. उबले हुए ग्नोच्ची को पैन में डालें, जंगली लहसुन और मांस के सॉस के ऊपर। इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से ढक जाए। इसे साथ में 5 मिनट और पकाएं। 7. एक बेकिंग डिश को थोड़ा मक्खन लगाएं। ग्नोच्ची और सॉस के मिश्रण को डिश में डालें और स्पैटुला से समतल करें। 8. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें (यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं)। डिश को 180°C पर ओवन में रखें, 10-15 मिनट तक, जब तक कि चीज़ पिघल न जाए और हल्का सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। 9. इसे गर्मागर्म परोसें, सीधे डिश से। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं जंगली लहसुन के साथ ग्नोच्ची उन समयों के लिए उपयुक्त है जब जंगली लहसुन बाजार में होता है। मुझे यह पसंद है कि इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती, इसे फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार समायोजित किया जा सकता है और यह अगले दिन भी स्वादिष्ट रहता है। इसके अलावा, यह ग्नोच्ची की बनावट को वसंत की मजबूत सुगंध और मांस के धुएं के स्वाद के साथ जोड़ती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप ताजे ग्नोच्ची का उपयोग कर रहे हैं, तो उबालने का समय कम हो जाता है। ध्यान रखें कि इसे अधिक नहीं उबालें, इससे यह नरम हो जाएगा और अपनी आकृति खो देगा। जंगली लहसुन को बहुत अच्छे से धोना चाहिए, अन्यथा इसमें रेत रह जाएगी। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप जंगली लहसुन को बहुत बारीक काट सकते हैं और हाथ से तेल और परमेसन के साथ मिला सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री आप अपने पास जो भी चीज़ है उसका उपयोग कर सकते हैं या यदि आप पिघला हुआ चीज़ नहीं चाहते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं। स्मोक्ड बेकन को बेकन या प्रेस्ड हैम से बदला जा सकता है, यदि आपके पास वह है। सॉसेज किसी भी प्रकार के हो सकते हैं, लेकिन होममेड सॉसेज अधिक गहरा स्वाद देते हैं। विविधताएँ एक सरल संस्करण के लिए, आप मांस को छोड़ सकते हैं और केवल जंगली लहसुन, टमाटर और परमेसन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अधिक क्रीमी सॉस पसंद करते हैं, तो अंत में थोड़ा खट्टा क्रीम डालें, लेकिन इतना नहीं कि यह जंगली लहसुन के स्वाद को ढक दे। आप अलग बनावट के लिए कटी हुई मशरूम भी जोड़ सकते हैं। सेवा करने के विचार इसे मौसमी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। यह सूखी सफेद शराब या ठंडे मिनरल वाटर के साथ अच्छी तरह से चलता है। यदि बचता है, तो यह अगले दिन फिर से गर्म करने पर भी अच्छा होता है, बिना ज्यादा स्वाद खोए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जंगली लहसुन का जमी हुई सामग्री का उपयोग कर सकता हूं? जमी हुई जंगली लहसुन काम करती है, लेकिन पेस्ट की बनावट थोड़ी नरम होगी। इसे फ्रीजर से निकालें और तेल और परमेसन के साथ मिलाने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें। क्या अगर मैं मिर्च का पेस्ट डालूं तो यह बहुत मसालेदार हो जाएगा? यह उस मिर्च के पेस्ट पर निर्भर करता है जो आपके पास है। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो एक चम्मच से शुरू करें और स्वाद के अनुसार धीरे-धीरे जोड़ें। क्या मैं ग्नोच्ची को सामान्य पास्ता से बदल सकता हूँ? हाँ, आप पेन या किसी अन्य छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें निर्देशों के अनुसार उबालें और उसी तरह नुस्खे का पालन करें। क्या मुझे सब कुछ ओवन में डालना अनिवार्य है? नहीं, यदि आप ओवन से बचना चाहते हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और सीधे पैन से परोस सकते हैं। हालाँकि, ऊपर का पिघला हुआ चीज़ एक सुखद बनावट देता है। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित, प्रति सर्विंग) कैलोरी: ~600 किलोकैलोरी प्रोटीन: 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 70 ग्राम वसा: 25 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, मांस के प्रकार, उपयोग की गई तेल की मात्रा और यदि आप चीज़ जोड़ते हैं तो भिन्न होते हैं। यह नुस्खा भरपूर है, इसमें पर्याप्त प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना जंगली लहसुन के साथ ग्नोच्ची को फ्रिज में ढकी हुई कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने पर, स्वाद ठीक रहता है, लेकिन ग्नोच्ची थोड़ा नरम हो जाते हैं। मैं जमी हुई सामग्री की सिफारिश नहीं करता, बनावट बहुत बदल जाती है। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है या अगले दिन।