ओवन में बेक किया हुआ चिकन और रोज़मेरी आलू

एक हफ्ते के बाद, जब मैं लगभग हर रात देर से घर आया, तो मुझे कुछ सरल, स्वादिष्ट पकाने की जरूरत महसूस हुई, बिना स्टोव के पास ज्यादा समय बिताए। मैंने इसका लाभ उठाया कि बाजार हरी सब्जियों से भर गया है और मैंने ताजा सुगंधित भुना हुआ चिकन, रोज़मेरी आलू और एक त्वरित सलाद बनाया, जो मैंने बाजार और फ्रिज में जो पाया उसी से बनाया। यह नुस्खा आमतौर पर तब बनाता हूँ जब मुझे कुछ बिना जटिलता के खाने का मन करता है, लेकिन जो अच्छी तरह से संतुष्ट भी करे। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे तैयारी का समय: 20 मिनट (मैरिनेड सहित) पकाने का समय: चिकन के लिए 1 घंटा 20 मिनट, आलू चिकन के साथ पक सकते हैं, बिना एल्युमिनियम फॉयल के 10 मिनट अतिरिक्त पोर्टियन: 4-6, यह चिकन के आकार और प्रत्येक व्यक्ति की खाने की मात्रा पर निर्भर करता है कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: मुख्य + साइड + सलाद, सप्ताहांत या पारिवारिक भोजन के लिए अच्छा सामग्री चिकन के लिए: 1 पूरा चिकन (मैं इसे जल्दी पकाने के लिए काटता हूँ) सोया सॉस (स्वाद के अनुसार, लेकिन कम से कम 2-3 चम्मच) धनिया के बीज (कुचले हुए, 1 चम्मच) अदरक पाउडर (1 चम्मच) सरसों पाउडर (1 चम्मच) हल्दी (1 चम्मच) हरी लहसुन (2-3 तने, काटें) 1 छोटी कप पानी तेल (थोड़ा बेकिंग ट्रे के लिए) आलू के लिए: 1.5 किलोग्राम आलू (जो बहुत स्टार्ची नहीं हैं, उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें) 3 लाल प्याज (पतले कटा हुआ) कुछ ताजा रोज़मेरी की टहनी तेल (बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने और आलू पर छिड़कने के लिए) जीरा पाउडर (1 चम्मच) हिमालयन गुलाबी नमक (या आपके पास जो नमक हो) 1 चम्मच हरिस्सा पाउडर सलाद के लिए: साग (एक अच्छी मुट्ठी) मूली (3-4, पतले स्लाइस में काटी हुई) टमाटर (2-3, कटी हुई) खीरा (1 टुकड़ा, कटा हुआ) सलाद पत्तागोभी (एक छोटे सिर का एक चौथाई, फटकारा हुआ) जंगली लहसुन (कुछ पत्ते, मोटे टुकड़ों में काटें) कैनोला तेल सेब का सिरका नमक पकाने की विधि 1. चिकन तैयार करना: चिकन को काटें (पीठ, स्तन, जांघें, पंख) - इससे यह समान रूप से पकता है। मांस को सोया सॉस, कुचले हुए धनिया, अदरक, सरसों पाउडर, हल्दी और हरी लहसुन के साथ मिलाएं। कम से कम 1 घंटे के लिए, एक ढके हुए कटोरे में मैरिनेट करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में थोड़ा तेल डालें, फिर चिकन के टुकड़े रखें। इसके ऊपर एक छोटी कप पानी डालें। ट्रे को ओवन में लगभग 1 घंटे और 20 मिनट के लिए डालें। ओवन के आधार पर, 1 घंटे के बाद जांचें कि तरल बहुत कम न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और पानी डालें। अंत में, चिकन को सुनहरा और अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए। 2. रोज़मेरी आलू: आलू को धोकर, छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें। उन्हें थोड़ा तेल लगे बेकिंग ट्रे में डालें। लाल प्याज को पतले स्लाइस में काटें और आलू के ऊपर डालें। जीरा, नमक, हरिस्सा पाउडर, रोज़मेरी (कुछ पूरी टहनियाँ या मोटे टुकड़ों में काटें) डालें और सब कुछ सीधे ट्रे में मिलाएं। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और इसे चिकन के साथ एक ही समय में ओवन में डालें, एक अलग स्तर पर। जब आलू नरम हो जाएं (लगभग 1 घंटा, कभी-कभी कम, ओवन और आलू पर निर्भर करता है), तो फॉयल हटा दें और 10 मिनट और छोड़ दें ताकि क्रस्ट बन सके। 3. मौसमी सलाद: हरी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखाएं। टमाटर, मूली और खीरे को पतले स्लाइस में काटें। सभी सब्जियों को एक कटोरे में डालें, नमक डालें, कैनोला तेल और सेब का सिरका डालें, मिलाएं और सलाद तैयार है। 4. परोसना: सभी चीज़ों को ओवन से निकालें और गर्म आलू के साथ चिकन परोसें, साथ में एक बड़ा और कुरकुरा सलाद। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, इसकी निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होती है और यह कई हिस्सों के लिए या मेहमानों के लिए उपयुक्त है। चिकन के लिए मैरिनेड सरल है, लेकिन स्वाद और रंग प्रदान करता है, और रोज़मेरी और लाल प्याज के साथ आलू हमेशा सराहे जाते हैं। यह मौसमी सामग्री के साथ बनाया जाता है और आपको हमेशा ओवन के पास नहीं रहना पड़ता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप चाहते हैं कि चिकन और भी नरम हो, तो आप इसे रात भर मैरिनेट कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन की ट्रे को पूरी तरह से तरल के बिना न छोड़ें, ताकि यह जल न जाए। फॉयल हटाने से पहले आलू को स्पैटुला से पलटने से समान क्रस्ट मिलता है। वैकल्पिकता आप गुलाबी नमक के बजाय सामान्य नमक का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास हरिस्सा पाउडर नहीं है, तो थोड़ी सी मिर्च पाउडर या मीठी मिर्च भी चलेगी। सलाद के लिए कैनोला तेल को सूरजमुखी के तेल या जैतून के तेल से बदल सकते हैं। विविधताएँ यदि आप चाहें, तो आलू में बड़े टुकड़ों में गाजर या ज़ुचिनी डाल सकते हैं। चिकन के लिए मैरिनेड को सूखे लहसुन या हरी प्याज के साथ भी बनाया जा सकता है, अपनी पसंद के अनुसार। सलाद को आपके पास उपलब्ध किसी भी मौसमी पत्ते के साथ समायोजित किया जा सकता है (बेबी पालक, अरुगुला)। परोसने के सुझाव इसे सीधे ट्रे से परोसें, चिकन और आलू को सलाद के पास रखें। बचे हुए को अगले दिन के लंच के लिए पैक किया जा सकता है, थोड़ी ताजा सलाद के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पूरे चिकन के बजाय चिकन जांघों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जांघें भी उसी तरह मैरिनेट और पकाई जाती हैं, केवल यह और जल्दी हो सकता है। 2. क्या आलू को पहले उबालना चाहिए? नहीं, यदि आप उन्हें बड़े टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें फॉयल के नीचे रखते हैं जब तक वे नरम न हो जाएं, तो आपको उबालने की आवश्यकता नहीं है। 3. क्या मैं बिना मैरिनेड के यह नुस्खा बना सकता हूँ? बिना मैरिनेड के चिकन अधिक फीका होगा, लेकिन यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे सीधे ओवन से पहले मसाला कर सकते हैं। 4. क्या सलाद दूसरे दिन टिकता है? बस अगर इसे पहले से नमक, तेल और सिरका के साथ नहीं मिलाया गया हो; अन्यथा, यह जल्दी से नरम हो जाएगा। 5. क्या मैं चिकन के लिए अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, लेकिन नुस्खे में मसाले विशेष ताजा सुगंध देते हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक औसत सर्विंग के लिए अनुमान (चिकन + आलू + सलाद): 500-650 कैलोरी। प्रोटीन: 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 40-50 ग्राम वसा: 20-25 ग्राम सलाद में कम कैलोरी होती है, चिकन और आलू ऊर्जा का अधिकांश हिस्सा प्रदान करते हैं। उपयोग किए गए सॉस और तेल की मात्रा के आधार पर मान भिन्न हो सकते हैं, लेकिन यह नुस्खा अत्यधिक भारी नहीं है। संग्रहण और फिर से गरम करना चिकन और आलू को फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर किया जा सकता है, ढककर। आलू अपनी बनावट खो देते हैं, लेकिन ओवन या पैन में बिना अतिरिक्त तेल के फिर से गरम किया जा सकता है। सलाद ताजा बनाया जाता है; यदि बचता है, तो इसे ड्रेसिंग के साथ ठीक से नहीं रखा जा सकता है। यह नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है जब मुझे बिना चीजों को जटिल किए एक पूरा भोजन चाहिए।