रास्पबेरी केक, व्हिप्ड क्रीम और हेलो किटी चॉकलेट

रेशमी रास्पबेरी, क्रीम और हेलो किटी चॉकलेट केक

अगर आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो यह रास्पबेरी, क्रीम और हेलो किटी चॉकलेट का केक एकदम सही चुनाव है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो रास्पबेरी के स्वादिष्ट स्वाद को चॉकलेट की समृद्धि और क्रीम की मुलायम बनावट के साथ मिलाता है, सभी एक प्यारी सी आकृति में जो किसी भी बच्चे को खुश कर देगी और सिर्फ बच्चों को ही नहीं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

बेस (3 पतले परतें):
- 230 ग्राम आटा
- 250 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 40 ग्राम कोको
- 430 मिली गर्म दूध
- 30 मिली तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 शीशी रम का एसेंस

सिरप:
- 200 मिली पानी
- रम का एसेंस
- चीनी (स्वादानुसार)

रास्पबेरी क्रीम:
- 150 ग्राम ताजा रास्पबेरी
- 100 मिली पानी
- 3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 चम्मच पानी
- 200 मिली फेंटे हुए क्रीम

चॉकलेट क्रीम:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 मिली तरल क्रीम
- 150 मिली फेंटे हुए क्रीम

इसके अलावा:
- 600 मिली फेंटे हुए क्रीम (जोड़ने और सजाने के लिए)
- लगभग 150 ग्राम रास्पबेरी (भरने और सजाने के लिए)

तैयारी

चरण 1: चॉकलेट क्रीम
हम चॉकलेट क्रीम से शुरू करते हैं, क्योंकि इसे ठंडा होने में समय लगता है। एक बर्तन में 100 मिली तरल क्रीम डालें और इसे धीमी आंच पर गरम करें। यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि आप क्रीम को उबालने न दें, इसलिए लगातार हिलाते रहें। जब क्रीम अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें। तब तक हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर क्रीम को 20 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें, उसके बाद इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए फेंटें जब तक इसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। फिर, 150 मिली फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। क्रीम को केक के जोड़ने तक फ्रिज में रखें।

चरण 2: बेस
एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, वनीला चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध, तेल और रम का एसेंस डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक एक समरूप मिश्रण न बन जाए।

मिश्रण को 3 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 24 सेमी व्यास के रिमूवेबल केक टिन में डालें। प्रत्येक परत को मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस अच्छी तरह से बेक न हो जाए। बेकिंग के बाद, परतों को पूरी तरह ठंडा होने दें।

चरण 3: रास्पबेरी क्रीम
रास्पबेरी क्रीम के लिए, रास्पबेरी, 100 मिली पानी और चीनी को एक ब्लेंडर में मिलाएं। अच्छी तरह से पीसें जब तक एक चिकना प्यूरी न बन जाए। प्यूरी को एक छलनी से छानें ताकि केवल रस बचे, बीज अलग हो जाएं।

कॉर्नस्टार्च को 2 चम्मच पानी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को प्राप्त सिरप में डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे 200 मिली फेंटे हुए क्रीम पर सिरप डालें, हल्के से मिलाते रहें जब तक आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए। क्रीम को ठंडा करें।

चरण 4: केक को जोड़ना
सिरप के लिए, पानी, चीनी (स्वादानुसार) और रम का एसेंस मिलाएं। एक प्लेट पर पहला बेस रखें, जिसे आप अच्छी तरह से सिरप करें। बेस के चारों ओर रिमूवेबल रिंग रखें।

एक परत फेंटे हुए क्रीम की डालें, फिर 75 ग्राम रास्पबेरी छिड़कें (कुल रास्पबेरी का 1/2)। दूसरे बेस के साथ जारी रखें, जिसे फिर से सिरप करें, और एक और फेंटे हुए क्रीम की परत डालें, फिर बाकी रास्पबेरी डालें। अंत में, अंतिम सिरप किया हुआ बेस डालें, और इसे एक पतली परत फेंटे हुए क्रीम से ढक दें (सुनिश्चित करें कि आपके पास सजाने के लिए क्रीम बची हो)। केक को लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: केक को सजाना
जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और सावधानी से रिमूवेबल रिंग को हटा दें। एक स्टेंसिल का उपयोग करते हुए (आप हेलो किटी का एक चित्र प्रिंट कर सकते हैं), इसे केक के ऊपर रखें। एक टूथपिक की मदद से, केक पर बिल्ली के आकार को खींचें।

एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, केक को रास्पबेरी क्रीम और चॉकलेट क्रीम से सजाएं, खींची गई लाइनों के अनुसार। आप बचे हुए रास्पबेरी का उपयोग करके अतिरिक्त विवरण जोड़ सकते हैं, जो रंग और स्वाद का एक कंट्रास्ट जोड़ देगा।

सेवा के सुझाव
केक को सादा या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है। एक नींबू पानी या ठंडी चाय इस मिठाई की मिठास को संतुलित करने के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। रास्पबेरी विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, जबकि क्रीम कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत है। इसके संभावित कैलोरी के बावजूद, सही भागों के साथ आप बिना किसी पछतावे के इसका आनंद ले सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं रास्पबेरी के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या कोई अन्य मौसमी फल जो आपको पसंद है, का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और सिरप में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या दूध चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

3. केक कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढक कर या एक एयरटाइट कंटेनर में।

संभावित विविधताएँ
- सफेद चॉकलेट केक: चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदलें ताकि एक मीठा स्वाद और हल्का रंग प्राप्त हो।
- ग्लूटेन-फ्री केक: इसे ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग करके बनाएं ताकि यह उन लोगों के लिए उपयुक्त हो जो ग्लूटेन असहिष्णु हैं।
- वेगन केक: आप डेयरी सामग्री को बादाम दूध और प्लांट-बेस्ड क्रीम जैसे विकल्पों से बदल सकते हैं।

यह रास्पबेरी, क्रीम और हेलो किटी चॉकलेट का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि खुशी से भरी एक पाक अनुभव है। मैं आपको इसे प्यार से बनाने, हर कदम का आनंद लेने और इस खुशी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बोन एपेटिट!