आलू की टार्ट और तीन प्रकार का पनीर

तीन प्रकार के पनीर वाली आलू की टार्ट - एक आरामदायक व्यंजन

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
सर्विंग: 6

कौन एक भरपूर, सुगंधित और पनीर से भरी टार्ट को पसंद नहीं करता? यह तीन प्रकार के पनीर वाली आलू की टार्ट का नुस्खा परिवार के खाने या दोस्तों के साथ डिनर के लिए बिल्कुल सही है। इसकी क्रीमी बनावट और स्मोक्ड चीजों का गहरा स्वाद, लहसुन और लॉरेल की सुगंध के साथ पूरी तरह से मिलकर आपको आश्चर्यचकित कर देगा।

इस नुस्खे का इतिहास कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में पाया जा सकता है, जहां आलू को एक मुख्य सामग्री माना जाता है। चाहे वह मैश, सूप या टार्ट हो, आलू की बहुपरकारिता ने इसे दुनिया भर में लाखों लोगों का प्रिय बना दिया है। पनीर वाली आलू की टार्ट एक ऐसा नुस्खा है जो सादगी और परिष्कार को जोड़ता है, और आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं।

सामग्री:

- 1.5 किलोग्राम आलू
- 4 अंडे
- 1 लाल मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 2 लहसुन की कलियां
- 2 लॉरेल की पत्तियां
- नमक, स्वादानुसार
- 200 ग्राम स्मोक्ड भेड़ का पनीर
- 200 ग्राम गाय का पनीर
- 200 ग्राम स्मोक्ड बकरी का पनीर
- बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए मक्खन या तेल
- टिन को कोट करने के लिए ब्रेडक्रंब

चरण दर चरण:

चरण 1: आलू उबालना
आलू को छीलकर समान आकार के टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से उबालने में मदद मिलेगी। आलू को एक बड़े बर्तन में डालें, पानी, एक चम्मच नमक, छिले हुए लहसुन की दो कलियां और लॉरेल की पत्तियां डालें। आलू को मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। आप एक कांटे से जांच सकते हैं; अगर यह आसानी से अंदर चला जाता है, तो वे तैयार हैं।

चरण 2: आलू का प्यूरी बनाना
जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और एक फेटने वाले चाकू या खाद्य प्रोसेसर की मदद से उन्हें मैश करें। यदि आप चाहें, तो थोड़ा मक्खन डालें और इसे एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं। चखें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें।

चरण 3: बेकिंग टिन तैयार करना
इस बीच, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को मक्खन या तेल से चिकना करें, फिर इसे ब्रेडक्रंब से कोट करें ताकि यह चिपके नहीं। यह ट्रिक बाहरी परत को कुरकुरी और स्वादिष्ट बनाती है।

चरण 4: टार्ट को असेंबल करना
अब जब आपके पास सभी सामग्री तैयार हैं, तो टार्ट को असेंबल करने का समय है। सबसे पहले, तैयार टिन में आलू का आधा प्यूरी डालें। इसे समान रूप से फैलाएं ताकि एक मोटी परत बने।

चरण 5: पनीर जोड़ना
पहली परत पर स्मोक्ड पनीर के स्लाइस, क्रम्बल किया हुआ स्मोक्ड बकरी का पनीर और पतले स्लाइस में गाय के पनीर को रखें। ये तीन प्रकार के पनीर एक स्वाद का विस्फोट और क्रीमी बनावट लाएंगे, जो इस टार्ट को एक असली व्यंजन में बदल देगा।

चरण 6: असेंबली को पूरा करना
बचे हुए आलू के प्यूरी को डालें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें। एक बाउल में चार अंडे फेंटें और अंडे के मिश्रण का आधा हिस्सा टार्ट पर डालें। यह चरण सामग्री को जोड़ने में मदद करेगा और एक सुनहरी, स्वादिष्ट परत देगा।

चरण 7: सजाना और बेक करना
लाल और हरी मिर्च को बारीक काटकर टार्ट की सतह को सजाएं। ऊपर से बचे हुए फेंटे हुए अंडे डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को अच्छी तरह से ढक दें। टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

चरण 8: परोसना
जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इससे पनीर थोड़ा स्थिर हो जाएगा। टार्ट को गर्मागर्म परोसें, ताजे हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ ताकि टेक्स्चर और फ्लेवर का कंट्रास्ट मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला या भेड़ के दूध का पनीर एक दिलचस्प नोट जोड़ सकता है।
- यदि आप कम नमकीन टार्ट पसंद करते हैं, तो अधिक हल्के पनीर का चयन करें।
- आलू के प्यूरी में डिल या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- टार्ट को फ्रिज में रखा जा सकता है और अगले दिन फिर से गर्म किया जा सकता है, इसका स्वाद बरकरार रहेगा।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 350
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मीठे आलू आपकी टार्ट में एक मीठा स्वाद और जीवंत रंग जोड़ सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन यह स्वादिष्ट होगा!

2. क्या यह टार्ट शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को 3 चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज और 9 चम्मच पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं, जिसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

3. क्या मैं अपनी टार्ट में सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप एक स्वस्थ और विटामिन से भरपूर संस्करण के लिए ज़ुकीनी या पालक जोड़ सकते हैं।

इस आलू की टार्ट को एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ जोड़कर एक परफेक्ट भोजन का आनंद लें। याद रखें कि इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें, क्योंकि व्यंजन का आनंद एक साथ लेना चाहिए! शुभ भोजन!