ततैया का घोंसला केक

तितली घोंसला केक - एक स्वादिष्ट और आसान नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

तितली घोंसला केक एक पारंपरिक मिठाई है, जो फूले हुए बनावट और सुगंधित भरावनों को मिलाती है, और यह जल्द ही कई गृहिणियों के घरों में एक लोकप्रिय चुनाव बन जाती है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे अपने प्रियजनों के साथ बनाना भी एक आनंद है, और इसका सुंदर और आकर्षक प्रस्तुति इसे खास बनाती है। यह विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है या बस एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए।

इस नुस्खे में, हम गूंधने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए एक ब्रेड मशीन का उपयोग करेंगे, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो चिंता न करें - हम हाथ से गूंधने के विकल्प भी देंगे। चलो काम शुरू करते हैं!

आटे के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम आटा
- 100 मिली दूध
- 1 अंडा
- 20 ग्राम पिघला और ठंडा किया हुआ मार्जरीन
- 2 बड़े चम्मच फ्रक्टोज़ (या चीनी के विकल्प)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- एक चुटकी नमक
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भराव के लिए सामग्री:
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 100-200 ग्राम कुटी हुई अखरोट (पसंद के अनुसार)
- 100 ग्राम फ्रक्टोज़ (या चीनी का विकल्प)
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 बूँद रम एसेंस
- ब्रश करने के लिए 1 अंडा और 2 बड़े चम्मच दूध

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटे की तैयारी:
- सबसे पहले, सामग्री को ब्रेड मशीन में निम्नलिखित क्रम में डालें: दूध, अंडा, पिघला और ठंडा किया हुआ मार्जरीन, फ्रक्टोज़, वनीला चीनी, नमक, संतरे का छिलका, आटा और अंत में सूखी खमीर। यह एक समान आटा प्राप्त करने के लिए सही क्रम है।
- गूंधने का कार्यक्रम चुनें और मशीन को अपना काम करने दें। यह प्रक्रिया 10 से 15 मिनट तक चलती है, और आटा लचीला और समान हो जाएगा।

2. भराव की तैयारी:
- एक कटोरे में, कुटी हुई अखरोट, कोको, फ्रक्टोज़ और रम एसेंस को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। रम एसेंस की सुगंध भराव को गहराई देगी, जिससे यह वास्तव में खास बन जाएगा।

3. केक का आकार देना:
- जब गूंधने का कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो आटे को मशीन से निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर रखें। इसे लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेलें।
- प्राप्त परत को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, फिर भराव को पूरे सतह पर समान रूप से वितरित करें।

4. लपेटना और काटना:
- आटे को सावधानी से लपेटें, एक तंग रोल बनाते हुए। रोल को लगभग 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।
- एक गोल बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो और आटे के टुकड़ों को गोल आकार में रखें, उनके बीच थोड़ा स्पेस छोड़ते हुए ताकि वे बढ़ सकें।

5. वृद्धि:
- ट्रे को एक गीले तौलिए से ढकें और केक को गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए बढ़ने दें। यह कदम एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. बेकिंग:
- ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। अंडे को 2 बड़े चम्मच दूध के साथ फेंटें और केक को प्राप्त मिश्रण से ब्रश करें।
- ट्रे को ओवन में रखें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से बढ़ न जाए।

7. समाप्त करना:
- एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो आप इसे गर्म रहने पर शहद से ब्रश कर सकते हैं। यह विवरण न केवल इसे सुंदर चमक देगा, बल्कि एक मीठी, आकर्षक सुगंध भी जोड़ेगा।

व्यवहारिक सुझाव और विविधताएँ

- यदि आप रम का स्वाद अधिक तीव्र पसंद करते हैं, तो आप भराव में अधिक मात्रा में एसेंस जोड़ सकते हैं।
- अखरोट के बजाय, आप बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप भराव को विविधता देने के लिए किशमिश या कुटी हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं।
- तितली घोंसला केक एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

एक मध्यम आकार का केक (एक पोर्शन) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और अखरोट से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही संतरे के छिलके के कारण विटामिन और खनिज भी होते हैं। इसके अलावा, फ्रक्टोज़ चीनी का एक स्वस्थ विकल्प है, जिसका रक्त शर्करा स्तर पर कम प्रभाव पड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद आटे को साबुत अनाज के आटे से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत अनाज का आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक पका है?
- जाँच करें कि क्या यह सुनहरा है और यदि आप हल्का सा नीचे की ओर थपथपाते हैं, तो इसे खोखला ध्वनि करनी चाहिए।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! केक एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जाता है। हम आपको सलाह देते हैं कि परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें ताकि इसकी फूली हुई बनावट वापस आ जाए।

आशा है कि यह तितली घोंसला केक का नुस्खा आपके रसोईघर और मेज पर खुशी लाए! प्यार से खाना बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए हर पल का आनंद लें। बोन एपेटिट!