पालक और फेटा पाई

पालक और फेटा पाई

यह पालक और फेटा पाई की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, न केवल यह स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। पालक, जो अपनी लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है, फेटा चीज़ के साथ मिलकर स्वाद और बनावट का एक विस्फोट प्रदान करता है। एक कुरकुरी परत और समृद्ध भराई के साथ, यह पाई निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। चलो काम शुरू करें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:

आटे के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 50 मिलीलीटर ठंडा पानी
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चुटकी नमक

भराई के लिए:
- 400 ग्राम जमे हुए पालक (या ताजा, यदि आप चाहें)
- 200 ग्राम फेटा चीज़ (crumbled)
- 1 बड़ा प्याज (बारीक काटा हुआ)
- स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी के चरण:

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। मक्खन के टुकड़ों को डालें और अपनी उंगलियों से मिलाएं जब तक मिश्रण बारीक crumbs जैसा न हो जाए। यह कदम कुरकुरी परत पाने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

2. गीले सामग्री जोड़ना:
आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडे की जर्दी डालें। धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक पानी न डालें; आटा नम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं।

3. आटे को ठंडा करना:
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह चरण मक्खन को सख्त करने में मदद करता है, जिससे परत और भी कुरकुरी हो जाएगी।

4. भराई तैयार करना:
एक पैन में, थोड़ा तेल डालें और बारीक कटे प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। जमे हुए पालक (या ताजा, धोकर काटा हुआ) डालें और तब तक पकाएं जब तक पालक नरम न हो जाए और पानी वाष्पित न हो जाए। यह अतिरिक्त स्वाद जोड़ने का एक शानदार अवसर है, इसलिए डिल या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ने में संकोच न करें!

5. भराई को अंतिम रूप देना:
पैन को आंच से हटा दें, भराई को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उसमेंcrumbled फेटा और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

6. पाई को बनाना:
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को दो भागों में बांटें: एक बड़ा आधार के लिए और एक छोटा ढक्कन के लिए। बड़े आटे को बेलन से बेलें, एक डिस्क बनाएं जो बेकिंग ट्रे से थोड़ा बड़ा हो। इसे ट्रे में रखें, नीचे और किनारों को ढकते हुए।

7. भराई डालना:
पालक और फेटा का मिश्रण ट्रे में डालें, इसे समतल करें। छोटे आटे को बेलें और भराई को ढकें, किनारों को अच्छी तरह दबाकर पाई को सील करें।

8. पाई को पकाना:
ऊपर की सतह को एक कांटे से छिद्रित करें ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक पाई सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

9. परोसना:
पाई को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे एक ताजे सलाद या ताजे दही के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो भराई में कुछ हरी या काली जैतून डालें।
- आप फेटा चीज़ को बकरी के पनीर या रिकोटा से बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त कर सकें।
- यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप खरीदी गई पाई क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर का बनाया हुआ आटा एक व्यक्तिगत स्पर्श और प्रामाणिक स्वाद जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
पालक आयरन, विटामिन K और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो हड्डियों और रक्त के स्वास्थ्य में मदद करता है। फेटा प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, और घर का बना आटा, हालांकि अधिक कैलोरी वाला है, औद्योगिक विकल्पों की तुलना में अधिक स्वस्थ हो सकता है जो एडिटिव्स से भरे होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा पालक बेहतरीन है! सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह धो लें और पैन में डालने से पहले काट लें।
2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पाई को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गरम कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ जाए।
3. इस पाई के साथ और कौन सी रेसिपीज अच्छी लगती हैं?
यह पाई गर्म टमाटर सूप या खीरे और टमाटरों के साथ एक गर्मियों के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। आप इसे सफेद शराब के एक गिलास या ताजे नींबू पानी के साथ भी जोड़ सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने की यात्रा शुरू करें! हर कदम का आनंद लें और अंतिम परिणाम का स्वाद लें। बान एटिट!