कद्दू के सपने

कद्दू के सपने - स्वादिष्ट कद्दू की डोनट्स

यदि आप एक तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाए और आपके दिल को खुशी से भर दे, तो कद्दू के सपने की रेसिपी ठीक वही है जो आपको चाहिए! ये फूले हुए डोनट्स, जिन्हें Sonhos de Abóbora के नाम से जाना जाता है, एक पारंपरिक विशेषता हैं, जो पुर्तगाली व्यंजनों से प्रेरित हैं और कद्दू की गर्म सुगंध से समृद्ध हैं। आमतौर पर, इन्हें विभिन्न क्रीम से भरा जाता है या साधारण रूप से खाया जाता है, लेकिन उनका स्वाद वास्तव में अविश्वसनीय है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 डोनट्स

सामग्री

- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 0.5 डेसिलिटर गर्म दूध
- 500 ग्राम कद्दू की प्यूरी (संभवतः घर पर पकाया हुआ)
- 1 अंडा
- 1 चम्मच पोर्ट वाइन
- आधे संतरे का रस
- 80 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- तलेने के लिए तेल
- सजाने के लिए चीनी और दालचीनी पाउडर

रेसिपी का इतिहास

कद्दू के सपने एक रेसिपी है जो शरद ऋतु की यादें ताजा करती है, जब कद्दू का मौसम होता है और इसकी मीठी और मसालेदार सुगंध हवा में भर जाती है। ये डोनट्स ब्राजील में लोकप्रिय हैं, जहां इन्हें अक्सर समुद्र तट पर देखा जाता है, लेकिन उनकी जड़ें पुर्तगाली परंपराओं से जुड़ी हैं। डोनट्स अक्सर विभिन्न भरावनों के साथ परोसे जाते हैं, लेकिन कद्दू का संस्करण स्वाद और एक नरम बनावट में एक अतिरिक्त लाता है, जो मौसमी नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है।

स्टेप बाय स्टेप - कद्दू के सपने बनाने की विधि

1. कद्दू की तैयारी: सबसे पहले, कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। इसे नमक के पानी और दालचीनी की छड़ी में उबालें जब तक यह नरम न हो जाए। यह चरण आपके डोनट्स को अद्भुत सुगंध देगा। उबालने के बाद, कद्दू को अच्छी तरह से छान लें और इसे एक चिकनी प्यूरी में पीस लें। इसे ठंडा होने दें।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में ताजा खमीर को गर्म दूध के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म नहीं है, अन्यथा खमीर सही ढंग से किण्वित नहीं होगा। मिश्रण को फेनदार होने तक कुछ मिनटों तक प्रतीक्षा करें।

3. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कद्दू की प्यूरी, अंडा, पोर्ट वाइन, संतरे का रस और चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

4. आटा डालना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, ताकि आप आटे की स्थिरता को नियंत्रित कर सकें। जब आटा समान हो जाए, तो इसे एक तौलिये से ढक दें और लगभग 45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।

5. डोनट्स को तलना: एक गहरे पैन में, तेल को सही तलने के तापमान (लगभग 180°C) पर लाएं। एक चम्मच का उपयोग करके आटे के हिस्से को लें और इसे गर्म तेल में छोड़ दें। डोनट्स को सभी तरफ सुनहरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

6. सजाना: एक छोटे कटोरे में, चीनी और दालचीनी पाउडर मिलाएं। जब डोनट्स अभी भी गर्म हों, तो उन्हें चीनी और दालचीनी के मिश्रण में डालें, ताकि वे समान रूप से कोट हो जाएं।

उपयोगी सुझाव

- स्वादिष्ट कद्दू की प्यूरी के लिए: आप कद्दू को उबालने के बजाय ओवन में भून सकते हैं। इसे आधे में काटें, बीज निकालें और 200°C पर 30-40 मिनट तक भूनें। इससे कद्दू की सुगंध और मिठास बढ़ जाएगी।
- शाकाहारी संस्करण: आप अंडे को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं (1 चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज को 2 चम्मच पानी के साथ मिलाकर, कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक यह जेल जैसी न हो जाए)।
- भरवां: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप डोनट्स को फल की क्रीम या चॉकलेट से भर सकते हैं, जिससे रेसिपी में एक स्वादिष्ट मोड़ जुड़ जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 10 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें और सक्रियण के लिए समान निर्देशों का पालन करें।
- मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ये डोनट्स ताजे परोसने पर सबसे अच्छे होते हैं। यदि आपके पास अतिरिक्त हैं, तो उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन के लिए रख सकते हैं। खाने से पहले उन्हें हल्का गर्म करें।
- क्या मैं उन्हें फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, बिना भरे डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हों, फिर उन्हें फ्रीजर बैग में डालें।

सेवा के संयोजन

कद्दू के सपने सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जो ठंडी शरद रातों के लिए एक आदर्श मिठाई है। इसके अलावा, आप उन्हें वनीला आइसक्रीम या संतरे के स्वाद वाली क्रीम चीज़ के साथ भी आनंद ले सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता जुड़ती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

कद्दू के सपने की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो सर्विंग के आकार और तले जाने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। कद्दू फाइबर, विटामिन A और C, और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो इसे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद पोषण सामग्री बनाता है।

अब आपके पास इन स्वादिष्ट और फूले हुए डोनट्स को बनाने के लिए आवश्यक सभी जानकारी है! शरद ऋतु की सुगंध में खुद को डुबो दें और हर स्वादिष्ट काटने का आनंद लें। शुभ भोजन!