Rêves de Citrouille

Rêves de citrouille - Délicieux beignets au purée de citrouille

Si vous cherchez un dessert rapide et savoureux qui vous mettra le sourire aux lèvres et remplira votre âme de joie, alors la recette des Rêves de citrouille est exactement ce qu'il vous faut ! Ces beignets moelleux, connus sous le nom de Sonhos de Abóbora, sont une délicatesse traditionnelle inspirée de la cuisine portugaise et enrichie des saveurs chaleureuses de la citrouille. Ils sont généralement garnis de diverses crèmes ou dégustés nature, mais leur goût est tout simplement irrésistible !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12 beignets

Ingrédients

- 30 g de levure fraîche
- 0,5 dl de lait tiède
- 500 g de purée de citrouille (de préférence faite maison)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de vin de Porto
- Jus d'une demi-orange
- 80 g de sucre
- 200 g de farine
- Huile pour la friture
- Sucre glace et cannelle pour la décoration

Histoire de la recette

Les Rêves de citrouille sont une recette qui évoque des souvenirs d'automne, lorsque la citrouille est en pleine saison et que son arôme sucré et épicé emplit l'air. Ces beignets ont été popularisés au Brésil, où ils se trouvent souvent sur la plage, mais leurs racines partagent des traditions avec la cuisine portugaise. Les beignets sont souvent servis avec diverses garnitures, mais la version à la citrouille ajoute une explosion de saveur et une texture moelleuse, parfaite pour une collation de saison.

Étape par étape - Préparation des Rêves de citrouille

1. Préparation de la citrouille : Commencez par peler la citrouille et la couper en cubes. Faites-la bouillir dans de l'eau salée avec un bâton de cannelle jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Cette étape ajoutera un arôme merveilleux à vos beignets. Une fois cuite, égouttez bien la citrouille et écrasez-la pour obtenir une purée fine. Laissez-la refroidir.

2. Activation de la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure fraîche avec le lait tiède. Assurez-vous que le lait n'est pas trop chaud, sinon la levure ne fermentera pas correctement. Attendez quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

3. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez la purée de citrouille, l'œuf, le vin de Porto, le jus d'orange et le sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement intégrés.

4. Ajout de la farine : Commencez à ajouter progressivement la farine, en mélangeant constamment. Il est important de ne pas ajouter toute la farine d'un coup pour pouvoir contrôler la consistance de la pâte. Lorsque la pâte devient homogène, couvrez-la d'un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Friture des beignets : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à la bonne température pour la friture (environ 180°C). Utilisez une cuillère pour prélever des portions de pâte et les laisser tomber dans l'huile chaude. Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté. Retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

6. Décoration : Dans un petit bol, mélangez le sucre avec la cannelle en poudre. Lorsque les beignets sont encore chauds, passez-les dans le mélange de sucre et de cannelle, afin qu'ils soient uniformément enrobés.

Conseils utiles

- Pour une purée de citrouille délicieuse : Vous pouvez rôtir la citrouille au four au lieu de la faire bouillir. Coupez-la en deux, retirez les graines et faites-la cuire à 200°C pendant 30-40 minutes. Cela intensifiera la saveur et la douceur de la citrouille.
- Option végétalienne : Vous pouvez remplacer l'œuf par un mélange de graines de lin et d'eau (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2 cuillères à soupe d'eau, laissées à reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent gélatineuses).
- Garnitures : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez garnir les beignets de crèmes aux fruits ou de chocolat, ajoutant une délicieuse touche à la recette.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 10 g de levure sèche et suivez les mêmes instructions pour l'activation.
- Comment puis-je conserver les beignets ? Ces beignets sont meilleurs lorsqu'ils sont servis frais. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1-2 jours. Réchauffez-les légèrement au micro-ondes avant de les consommer.
- Puis-je les congeler ? Oui, les beignets non garnis peuvent être congelés. Assurez-vous qu'ils soient complètement refroidis avant de les mettre dans un sac de congélation.

Combinaisons de service

Les Rêves de citrouille se marient parfaitement avec un café parfumé ou un thé chaud, étant un dessert idéal pour les fraîches soirées d'automne. Vous pouvez également les déguster avec une glace à la vanille ou un fromage à la crème aromatisé à l'orange pour ajouter un contraste délicieux.

Calories et bienfaits nutritionnels

Chaque portion de Rêves de citrouille contient environ 150-200 calories, selon la taille de la portion et la quantité d'huile utilisée pour la friture. La citrouille est riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en antioxydants, ce qui en fait un ingrédient nutritif bénéfique pour la santé.

Vous avez maintenant toutes les informations nécessaires pour préparer ces délicieux et moelleux beignets ! Laissez-vous emporter par les arômes de l'automne et profitez de chaque bouchée pleine de saveur. Bon appétit!