धूम्रपान की मछली (स्प्राट) और जैतून की टार्ट

धुंधला हुआ मछली (स्प्रॉट) और जैतून का टार्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौश की संख्या: 6

स्वादिष्ट टार्ट की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको धुंधली मछली, विशेष रूप से स्प्रॉट और जैतून के साथ एक टार्ट बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो तीव्र स्वादों को पेस्ट्री की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है। यह नुस्खा तेजी से डिनर, पार्टी या जब आप किसी प्रिय व्यक्ति को प्रभावित करना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है।

टार्ट के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

टार्ट एक पाक तैयारी है जो खाद्य इतिहास में गहरी जड़ें रखती है, इसे त्योहारों और उत्सव के क्षणों से जोड़ा जाता है। समय के साथ, यह सस्ते सामग्री से भरे साधारण पेस्ट्री से परिष्कृत पाक कला के कार्यों में विकसित हुआ है। मछली और जैतून का टार्ट परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है, जो समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक आदर्श विकल्प है।

सामग्री

- 1 पैक पेस्ट्री आटा (400-450 ग्राम)
- 150 ग्राम धुंधली मछली
- 150 ग्राम बिना गुठली के जैतून
- 2 प्याज, साफ और धोए हुए
- 2 शिमला मिर्च, साफ और धोए हुए
- 6-7 छोटे लहसुन की कलियां, साफ और धोए हुए
- 4 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 3 चम्मच तेल
- कटी हुई तुलसी (लगभग 1-2 चम्मच)
- नमक
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च

आवश्यक उपकरण

- कढ़ाई
- टार्ट टिन
- चाकू और काटने की बोर्ड
- लकड़ी का चम्मच
- कद्दूकस (वैकल्पिक)
- ओवन

चरण दर चरण

चरण 1: सामग्री तैयार करना

प्याज को बारीक काटें और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ आपके टार्ट में स्वाद और बनावट जोड़ेंगी। मछली को बारीक काटते समय, सजावट के लिए कुछ बड़े टुकड़े बचा लें और लहसुन को हल्का सा कुचलें ताकि उसकी खुशबू निकल सके।

चरण 2: भरावन बनाना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक कढ़ाई में 3 चम्मच तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट। फिर टमाटर पेस्ट डालें और लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक सॉस घटकर गाढ़ा न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)।

फिर शिमला मिर्च और जैतून डालें (कुछ सजावट के लिए छोड़ दें) और बारीक कटी हुई धुंधली मछली डालें। सब कुछ 4 मिनट तक पकाएं, फिर कुचले हुए लहसुन और तुलसी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना

टार्ट टिन को तैयार करें: चिपकने से बचाने के लिए 1 चम्मच तेल लगाएं। पेस्ट्री आटे को टिन में रखें, यह सुनिश्चित करें कि आप इसे किनारों पर भी उठाएं। मछली और सब्जियों का मिश्रण आटे पर समान रूप से डालें। बचाए गए जैतून और मछली के टुकड़ों से सजाएं।

चरण 4: अंतिम रूप देना

अधिक आटे के किनारों को काटें, एक छोटा किनारा छोड़कर। बचे हुए आटे का उपयोग करें ताकि आप टार्ट के ऊपर स्ट्रिप्स बना सकें, जिससे एक देहाती और आकर्षक रूप बनेगा। पहले से गरम ओवन में टिन डालें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक टार्ट सुनहरा न हो जाए।

चरण 5: परोसना

जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह स्थिर हो जाए। इसे गर्मागर्म परोसें, ताज़े हरी सलाद या डिल के साथ दही की चटनी के साथ, जो धुंधली मछली के तीव्र स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यवहारिक सुझाव

1. धुंधली मछली को ध्यान से चुनें: उच्च गुणवत्ता की स्प्रॉट अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर लाएगी। आप अन्य प्रकार की धुंधली मछली, जैसे मैकेरल या सैल्मन के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

2. विविधताएँ: आप अतिरिक्त सब्जियाँ, जैसे ज़ुचिनी या पालक जोड़ सकते हैं, जिससे पोषण बढ़ता है। यदि आप शाकाहारी टार्ट पसंद करते हैं, तो मछली छोड़ दें और सब्जियों की मात्रा को दोगुना करें।

3. परोसने के सुझाव: परोसने से पहले ताजे नींबू का रस डालें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। एक बोतल सफेद शराब या जिन और टॉनिक का कॉकटेल भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

धुंधली मछली और जैतून का प्रत्येक टार्ट पोर्शन लगभग 350 कैलोरी होता है, जो एक संतुलित और संतोषजनक विकल्प है। धुंधली मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसके लाभ दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए जाने जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न प्रकार की धुंधली मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक का एक अलग स्वाद होता है।

क्या मैं टार्ट को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मिश्रण को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और जब आप परोसने के लिए तैयार हों तो इसे बेक कर सकते हैं।

क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन इसे बेक करने से पहले फ्रीज करना बेहतर है। आप इसे सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए अधिक बेकिंग समय की आवश्यकता होगी।

निष्कर्ष

यह धुंधली मछली और जैतून का टार्ट एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। तीव्र स्वाद और विविध बनावट के साथ, यह एक व्यंजन है जो निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा। सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें। शुभ भोजन!