पूर्वी पास्ता

मैंने इस ऐपेटाइज़र को कई बार बनाया है, खासकर जब मैं कुछ ताज़ा लेकिन भरपूर चाहता हूं। मैंने इसे पहली बार एक गर्मी की शाम को आजमाया, क्योंकि मैं कुछ खीरे का उपयोग करना चाहता था जिन्हें मैं सूखने नहीं देना चाहता था। यह एक संयोजन है जो मैं मेहमानों के आने पर भी बनाता हूं, क्योंकि इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है और इसके लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 20 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: आवश्यकता नहीं है पोर्टियन: 4-6, ऐपेटाइज़र के रूप में कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: ठंडा ऐपेटाइज़र, स्प्रेड, यदि आप पौधों के योगर्ट का चयन करते हैं तो शाकाहारी सामग्री 1 बड़ा खीरा 1 पका हुआ एवोकाडो 2 लौंग लहसुन 400 ग्राम ग्रीक योगर्ट 3-4 बड़े चम्मच ताहिनी (तिल का पेस्ट) एक चुटकी हल्दी नमक, स्वादानुसार 1/4 चम्मच नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल तिल (सजावट के लिए) निर्माण विधि 1. खीरे को छीलें और इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। 2. कद्दूकस किए हुए खीरे को एक छलनी में डालें और चम्मच से दबाकर जितना संभव हो सके तरल निकालें। तरल का उपयोग नहीं किया जाता है। 3. लहसुन की लौंग को कुचलें या इसे बारीक कद्दूकस करें। इसे एक बड़े कटोरे में खीरे के ऊपर डालें। 4. एवोकाडो को छीलें और उसे मैश करें या बारीक कद्दूकस करें। इसे तुरंत खीरे और लहसुन के साथ मिलाएं ताकि यह ऑक्सीकृत न हो। 5. इसमें नमक, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण यथासंभव समान न हो जाए। 6. इसमें ग्रीक योगर्ट और एक चुटकी हल्दी डालें। फिर से मिलाएं जब तक सब कुछ एकीकृत न हो जाए। 7. अंत में, ताहिनी डालें। इसे समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप इसे अधिक घना या अधिक मलाईदार बनाना चाहते हैं, तो आप बनावट को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। 8. स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें। तिल से सजाएं। यदि चाहें, तो थोड़ा हल्दी या जैतून के तेल से भी सजा सकते हैं। 9. इस स्प्रेड को लेबनानी रोटी या अन्य फ्लैटब्रेड के साथ परोसें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह तेज़ है और इसमें ऐसे सामग्री का उपयोग होता है जो मेरे पास लगभग हमेशा होती हैं। इसे समायोजित करना आसान है, इसमें कोई पकाने की आवश्यकता नहीं है और यह भारी होने के बिना भरपूर है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए या मेहमानों के लिए नाश्ते के रूप में उपयुक्त है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप बहुत अधिक रसदार खीरा का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से निचोड़ना महत्वपूर्ण है, अन्यथा स्प्रेड बहुत पानीदार होगा। एवोकाडो पका हुआ होना चाहिए, अन्यथा इसे आसानी से मैश नहीं किया जा सकेगा और इसमें कठिन टुकड़े रहेंगे। पहले मिश्रण को अलग न होने देने के लिए ताहिनी को अंत में मिलाएं। नींबू को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, लेकिन अधिक न करें, क्योंकि आप अन्य सामग्रियों के स्वाद को कवर कर सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री आप शाकाहारी संस्करण के लिए पौधों के योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास ताहिनी नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। ताहिनी मूल रेसिपी के लिए आवश्यक है। साधारण तिल के बजाय, आप भुने हुए तिल का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो आप बारीक कटा हुआ मिर्च डाल सकते हैं। आप कटी हुई हरी जड़ी-बूटियाँ (डिल या अजमोद) डाल सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में उन्हें शामिल नहीं किया गया है। यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप सभी चीजों को ब्लेंडर में डाल सकते हैं, लेकिन मुझे एवोकाडो और खीरे के छोटे टुकड़े महसूस करना पसंद है। सर्विंग विचार यह लेबनानी रोटी या अन्य प्रकार की फ्लैटब्रेड के साथ सबसे अच्छा होता है। इसे ठंडे सैंडविच के लिए भराव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह अन्य पूर्वी व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मुझे किस प्रकार का योगर्ट उपयोग करना चाहिए? यह रेसिपी सबसे अच्छा ग्रीक योगर्ट के साथ काम करती है, क्योंकि इसका घनत्व अधिक होता है। यदि आप अधिक तरल योगर्ट का उपयोग करते हैं, तो स्प्रेड अधिक नरम होगा। क्या मैं बिना एवोकाडो के स्प्रेड बना सकता हूँ? आप बना सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद बहुत अलग होंगे। एवोकाडो स्प्रेड को अधिक मलाईदार बनाता है। यह फ्रिज में कितने समय तक रहता है? इसे उसी दिन खाना सबसे अच्छा है। यह अगले दिन तक भी रह सकता है, लेकिन इसकी बनावट बदल जाएगी, और खीरा पानी छोड़ सकता है। मैं स्प्रेड के ऑक्सीकृत होने से कैसे बच सकता हूँ? यदि आप तुरंत एवोकाडो पर नींबू का रस डालते हैं, तो यह हरे रंग को बेहतर बनाए रखेगा। क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता। डीफ्रॉस्ट करने के बाद, बनावट खराब हो जाएगी। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (6 में से): लगभग 160-180 कैलोरी प्रोटीन: 5-6 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम (मुख्य रूप से एवोकाडो, योगर्ट और ताहिनी से) कार्बोहाइड्रेट: 7-8 ग्राम फाइबर: 2-3 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए योगर्ट और ताहिनी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना स्प्रेड को रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए। इसे उसी दिन खाना सबसे अच्छा है, लेकिन यह अगले दिन तक भी रह सकता है, यह ध्यान में रखते हुए कि यह अधिक पानीदार हो सकता है और एवोकाडो के कारण इसका रंग बदल सकता है। इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, इसे ठंडा परोसा जाता है।

सामग्री

1 बड़ा खीरा 1 पका हुआ एवोकाडो 2 लहसुन की कलियां 400 ग्राम ग्रीक योगर्ट 3
4 चम्मच तिल का पेस्ट (ताहिनी) एक चुटकी हल्दी नमक 1/4 चम्मच नींबू का रस 1 चम्मच जैतून का तेल तिल के बीज