एपरिटिफ मिर्च

भरवां मिर्च ऐपेटाइज़र - आपके भोजन में स्वाद का एक स्पर्श जोड़ने के लिए एक स्वादिष्ट और आसान नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

खट्टी या मीठी मिर्च ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही नाजुकता है, जो आपके मेज पर स्वाद और बनावट का सुखद विपरीत लाती है। यह भरवां मिर्च ऐपेटाइज़र नुस्खा न केवल बनाना आसान है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, जो किसी भी व्यंजन या त्वरित नाश्ते के लिए आदर्श संगत प्रदान करता है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 4-5 बड़े मिर्च (सुनहरे या लाल)
- 200 मिली सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 100 ग्राम चीनी या 100 मिली शहद (पसंद के अनुसार)
- 100 मिली सफेद शराब का सिरका या सेब का सिरका
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
- 2-3 बे पत्ते

तैयारी:

1. मिर्च को तैयार करने से शुरू करें। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और एक तौलिये से सुखाएं। उन्हें पतले टुकड़ों में काटें, ध्यान रखें कि डंठल और बीज हटा दें। समान टुकड़े काटने से समान रूप से मैरिनेट और एक समान बनावट सुनिश्चित होगी।

2. एक मध्यम बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चीनी (या शहद) डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम मिर्च को एक कारमेल नोट देगा, जिससे उनका स्वाद बढ़ेगा।

3. जब चीनी घुल जाए, तो सिरका, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और बे पत्ते डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को 5-7 मिनट तक उबालने दें। यह थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी और स्वाद एक साथ मिल जाएंगे।

4. जब सॉस तैयार हो जाए, तो कटे हुए मिर्च को बर्तन में डालें। उन्हें सुगंधित सॉस के साथ समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं। बर्तन को ढक दें और मिर्च को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें। चिपकने से बचने के लिए कभी-कभी हिलाना महत्वपूर्ण है।

5. जब मिर्च नरम हो जाएं और स्वाद को अवशोषित कर लें, तो बर्तन को आंच से हटा दें। पकवान को ठंडा होने दें और फिर इसे निर्जलित जार में डालें। सुनिश्चित करें कि मिर्च पूरी तरह से बर्तन के सॉस से ढकी हुई हैं।

6. जार को सील करें और उन्हें फ्रिज में रखें। ये भरवां मिर्च ऐपेटाइज़र स्वादिष्ट होते हैं और कुछ दिनों बाद खाए जा सकते हैं, जिससे स्वाद विकसित हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के सिरके के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार लहसुन, मिर्च या यहां तक कि डिल जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो आप पकाने का समय 10-15 मिनट तक कम कर सकते हैं।
- यह ऐपेटाइज़र चीज़, चाशनी या मक्खन वाली टोस्ट के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

रंगों और स्वादों के संयोजन में भरवां मिर्च का आनंद लेना एक अविस्मरणीय अनुभव है। चाहे आप उन्हें उत्सव के भोजन में परोसें या आराम के क्षणों के लिए नाश्ते के रूप में, यह नुस्खा आपके मेहमानों और परिवार को खुश करेगा!