Pimientos de aperitivo

Pimientos Rellenos como Aperitivo - Una receta deliciosa y fácil de preparar para añadir un toque de sabor a tu mesa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

Los pimientos ácidos o dulces son una delicadeza perfecta para los aperitivos, aportando un contraste agradable de sabores y texturas a tu mesa. Esta receta simple de pimientos como aperitivo no solo es fácil de hacer, sino también muy sabrosa, ofreciendo un acompañamiento ideal para cualquier plato o un refrigerio rápido. ¡Empecemos!

Ingredientes:
- 4-5 pimientos grandes (preferiblemente rojos o amarillos)
- 200 ml de aceite de girasol o aceite de oliva
- 100 g de azúcar o 100 ml de miel (dependiendo de las preferencias)
- 100 ml de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate (opcional, para un sabor más intenso)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2-3 hojas de laurel

Preparación:

1. Comienza preparando los pimientos. Lávalos bien bajo agua corriente y sécalos con una toalla. Córtalos en rodajas finas, asegurándote de quitar el tallo y las semillas. Un corte uniforme asegurará una marinada y una textura homogénea.

2. En una cacerola mediana, añade el aceite y ponlo a fuego medio. Agrega el azúcar (o la miel) y mezcla constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva ligeramente dorada. Este paso añadirá una nota de caramelo a los pimientos, intensificando su sabor.

3. Una vez que el azúcar se haya disuelto, añade el vinagre, la pasta de tomate, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Mezcla bien los ingredientes y deja que la salsa hierva durante 5-7 minutos. Se espesará ligeramente y los sabores se combinarán perfectamente.

4. Una vez que la salsa esté lista, añade los pimientos en rodajas a la cacerola. Mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa aromática. Cubre la cacerola y deja que los pimientos hiervan a fuego lento durante 15-20 minutos. Es importante revolver ocasionalmente para evitar que se peguen.

5. Después de que los pimientos se hayan ablandado y hayan absorbido los sabores, retira la cacerola del fuego. Deja que el plato se enfríe un poco antes de transferirlo a frascos esterilizados. Asegúrate de que los pimientos estén completamente cubiertos con la salsa de la cacerola.

6. Sella los frascos y guárdalos en el refrigerador. Estos pimientos como aperitivo son deliciosos y se pueden disfrutar después de unos días, permitiendo que los sabores se desarrollen.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre o añadir especias como ajo, chile o incluso eneldo, dependiendo de tus preferencias.
- Si deseas una textura más crujiente, puedes acortar el tiempo de cocción a 10-15 minutos.
- Este aperitivo combina perfectamente con quesos, embutidos o sobre una tostada con mantequilla.

Disfrutar de pimientos como aperitivo en una combinación de colores y sabores es una experiencia inolvidable. Ya sea que los sirvas en una comida festiva o como un refrigerio para momentos de relajación, esta receta deleitará a tus invitados y a tu familia!