Tortillas

Pour préparer une pâte spéciale, il est essentiel de suivre quelques étapes simples mais très importantes. Nous commençons par rassembler tous les ingrédients nécessaires dans un endroit bien préparé. Vous aurez besoin de farine de bonne qualité, d'eau tiède, de levure fraîche ou sèche, d'une pincée de sel et, en option, d'un peu d'huile d'olive pour ajouter du goût et de l'élasticité à la pâte.

Commencez par ajouter tous les ingrédients dans le bol de la machine à pain. Assurez-vous que la levure ne soit pas en contact direct avec le sel, car ce dernier peut inhiber la fermentation. Il est donc préférable d'ajouter d'abord la farine, puis le sel, et enfin la levure. Après avoir placé les ingrédients, sélectionnez le programme de pâte, qui permettra un mélange et un pétrissage appropriés. Le temps de travail de la machine est d'environ une heure et demie, période durant laquelle la pâte va lever et devenir moelleuse.

Une fois le programme terminé, retirez délicatement la pâte du bol. Elle doit être élastique et légèrement collante, mais pas de manière excessive. Placez-la sur une surface farinée et divisez-la en morceaux de taille égale, en fonction de la taille désirée des préparations. Étalez chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir des feuilles fines, d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Il est important d'utiliser de la farine pour le rouleau également, afin d'éviter que la pâte ne colle.

À ce stade, préparez la poêle antiadhésive en la chauffant à feu moyen. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile, car la poêle antiadhésive aidera à cuire la pâte uniformément. Vous pouvez cuire chaque feuille pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que vous remarquiez qu'elle devient dorée et légèrement croustillante. Placez-les sur une grille de refroidissement pour éviter la condensation.

Ces feuilles de pâte peuvent être utilisées pour préparer divers plats : des wraps, des pizzas ou même pour être farcies avec divers ingrédients savoureux tels que des légumes grillés, de la viande ou du fromage. Elles offrent une base polyvalente et délicieuse pour n'importe quel repas. Bon appétit!