Schnitzel de poitrine de poulet

Recette de schnitzel de poitrine de poulet - un délice croustillant et savoureux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4

Lorsqu'il s'agit de recettes simples et rapides, le schnitzel de poitrine de poulet est certainement un favori pour beaucoup. Cette recette de schnitzel est parfaite pour un dîner en famille ou un déjeuner rapide. Croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, ce plat est polyvalent et peut être adapté aux préférences de chacun. Voici comment préparer cette délicatesse étape par étape !

Ingrédients nécessaires :

- 1 kg de poitrine de poulet
- 2 œufs
- 200 g de farine
- Sel au goût
- 5 g de poivre (ou au goût)
- 500 ml d'huile pour frire

Étape 1 : Préparation de la poitrine de poulet
Commencez par nettoyer la poitrine de poulet de la peau et la couper en portions égales. Il est recommandé de couper chaque morceau de viande en tranches de même épaisseur, d'environ 1 cm, pour une cuisson uniforme. Si vous souhaitez que le schnitzel soit plus tendre, vous pouvez taper légèrement les morceaux de viande avec un maillet à viande entre deux feuilles de plastique. Cette astuce aide à attendrir la viande.

Étape 2 : Assaisonnement
Salez et poivrez chaque morceau de poitrine de poulet, en veillant à ce que chaque portion soit bien couverte d'épices. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres épices, comme le paprika ou l'ail en poudre, pour un goût plus intense.

Étape 3 : Préparation des œufs et de la farine
Dans un bol, battez les deux œufs avec une pincée de sel. Dans un autre bol, placez la farine. Ces deux éléments sont essentiels pour obtenir la croûte croustillante du schnitzel.

Étape 4 : Enrobage du schnitzel
Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Prenez chaque morceau de poitrine de poulet et passez-le d'abord dans la farine, en vous assurant qu'il est bien enrobé, puis plongez-le dans l'œuf battu. Répétez le processus, en repassant par la farine pour un effet de croûte croustillante double. Cette étape est cruciale pour obtenir un schnitzel parfait.

Étape 5 : Friture
Une fois que la poêle est bien chaude, ajoutez soigneusement les morceaux de poitrine de poulet. Le feu doit être moyen-doux pour permettre à la viande de bien cuire à l'intérieur sans brûler à l'extérieur. Faites frire chaque morceau pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.

Étape 6 : Service
Une fois les schnitzels prêts, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Ils peuvent être servis avec diverses garnitures, telles que de la purée de pommes de terre, des frites ou du riz. Une salade fraîche ou des cornichons de saison sont d'excellents accompagnements qui apportent un contraste agréable avec la texture croustillante du schnitzel.

Suggestions et variations
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter du parmesan râpé au mélange de farine ou remplacer une partie de la farine par de la chapelure pour une croûte encore plus croustillante. De plus, pour une option plus saine, vous pouvez cuire les schnitzels au four, badigeonnés d'un peu d'huile, à 200 degrés Celsius pendant 20 minutes, en les retournant à mi-temps.

Note personnelle :
Je vous recommande de servir le schnitzel avec une tranche de citron. Arroser de jus de citron frais ajoute une note de fraîcheur et un contraste délicieux avec les saveurs riches du plat.

Savourez ce schnitzel de poitrine de poulet avec vos proches et appréciez chaque bouchée ! Bon appétit !