Schnitzel de pechuga de pollo

Receta de schnitzel de pechuga de pollo - un deleite crujiente y sabroso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Cuando se trata de recetas simples y rápidas, el schnitzel de pechuga de pollo es, sin duda, un favorito para muchos. Esta receta de schnitzel es perfecta para una cena familiar o un almuerzo rápido. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, este plato es versátil y se puede adaptar a las preferencias individuales. ¡Aquí tienes cómo preparar esta delicia paso a paso!

Ingredientes necesarios:

- 1 kg de pechuga de pollo
- 2 huevos
- 200 g de harina
- Sal al gusto
- 5 g de pimienta (o al gusto)
- 500 ml de aceite para freír

Paso 1: Preparación de la pechuga de pollo
Comienza limpiando la pechuga de pollo de la piel y cortándola en porciones iguales. Se recomienda cortar cada pieza de carne en rebanadas de grosor uniforme, de aproximadamente 1 cm, para una cocción uniforme. Si deseas que el schnitzel sea más tierno, puedes golpear suavemente las piezas de carne con un mazo de carne entre dos hojas de plástico. Este truco ayuda a ablandar la carne.

Paso 2: Sazonado
Salpimienta cada pieza de pechuga de pollo, asegurándote de que cada porción esté bien cubierta de especias. También puedes experimentar con otras especias, como pimentón o ajo en polvo, para un sabor más intenso.

Paso 3: Preparación de los huevos y la harina
En un bol, bate los dos huevos con una pizca de sal. En otro bol, coloca la harina. Estos dos elementos son esenciales para lograr la cobertura crujiente del schnitzel.

Paso 4: Empanizado del schnitzel
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Toma cada pieza de pechuga de pollo y primero pásala por la harina, asegurándote de que esté bien cubierta, luego sumérgela en el huevo batido. Repite el proceso, volviendo a pasar por la harina para un efecto de costra crujiente doble. Este paso es crucial para lograr un schnitzel perfecto.

Paso 5: Freír
Una vez que la sartén esté bien caliente, agrega cuidadosamente las piezas de pechuga de pollo. El fuego debe ser medio-bajo para permitir que la carne se cocine bien por dentro sin quemarse por fuera. Fría cada pieza durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que se tornen doradas y crujientes.

Paso 6: Servir
Después de que los schnitzels estén listos, retíralos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Se pueden servir con guarniciones variadas, como puré de patatas, papas fritas o arroz. Una ensalada fresca o encurtidos de temporada son excelentes acompañamientos que brindan un contraste agradable con la textura crujiente del schnitzel.

Sugerencias y variaciones
Para un sabor aún más rico, puedes añadir parmesano rallado a la mezcla de harina o reemplazar parte de la harina con pan rallado para una costra aún más crujiente. Además, para una opción más saludable, puedes hornear los schnitzels en el horno, untados con un poco de aceite, a 200 grados Celsius durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

Nota personal:
Te recomiendo servir el schnitzel con una rodaja de limón. Exprimir jugo de limón fresco añade una nota de frescura y un delicioso contraste con los sabores ricos del plato.

¡Disfruta de este schnitzel de pechuga de pollo con tus seres queridos y saborea cada bocado! ¡Buen provecho!