Ragoût avec des concombres marinés

Ragoût de concombres marinés - une recette qui apporte une touche de nostalgie et de saveur à chaque assiette. Ce plat délicieux est parfait pour les jours frais, lorsque les saveurs combinées créent un véritable festin pour les sens. Que vous le prépariez pour un repas en famille ou pour une occasion spéciale, le ragoût de concombres marinés est sûr d'impressionner. Découvrons ensemble comment le préparer étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Ingrédients

- 2 oignons moyens
- 1 poivron (de préférence rouge pour une touche de couleur)
- 1 grande carotte
- 2-3 pommes de terre moyennes
- 150 g de lard fumé ou un autre type de viande fumée
- 3-4 concombres marinés
- 2-3 tomates (ou 400 g de tomates en conserve)
- 2-3 gousses d'ail
- 1 verre d'eau (environ 250 ml)
- Huile de tournesol (ou huile d'olive)
- Sel et poivre, au goût
- Un bouquet d'aneth frais
- Un bouquet de thym sec ou frais

Méthode de préparation

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher l'oignon en petits dés, le poivron en petits morceaux et râper la carotte. Ces légumes formeront la base savoureuse de votre ragoût.

2. Faire revenir les légumes : Dans une poêle profonde, ajoutez un peu d'huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron hachés, en les laissant revenir pendant 5-7 minutes. Vous remarquerez comment les saveurs se développent et que l'oignon devient translucide.

3. Ajoutez la carotte : Une fois que l'oignon et le poivron sont revenus, ajoutez la carotte râpée. Laissez le tout revenir ensemble pendant 3-4 minutes. Cette étape est essentielle pour ajouter une note sucrée.

4. Les tomates : Si vous utilisez des tomates fraîches, placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes pour faciliter l'épluchage. Après les avoir pelées, écrasez-les avec une fourchette ou un mixeur et ajoutez-les dans la poêle. Si vous optez pour des tomates en conserve, vous pouvez les ajouter directement dans la poêle. Laissez la sauce mijoter pendant 5 minutes.

5. Les pommes de terre et le lard : Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, et le lard en lanières. Ajoutez-les dans la poêle avec le verre d'eau. Mélangez bien pour combiner les saveurs. C'est maintenant le moment d'assaisonner avec du sel, du poivre et de l'ail haché.

6. Cuisson du ragoût : Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. Vérifiez de temps en temps et ajoutez de l'eau si nécessaire.

7. Les concombres marinés : 5-10 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez les concombres marinés coupés en dés. Ils apporteront un délicieux contraste acidulé et une texture croquante. Amenez le ragoût à un dernier bouillon.

8. Finalisation du plat : Retirez la poêle du feu et ajoutez l'aneth et le thym hachés. Ces herbes ajouteront une touche de fraîcheur et de saveur. Remuez délicatement pour les répartir uniformément.

9. Service : Servez le ragoût chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou de polenta. Vous pouvez saupoudrer un peu d'aneth sur le dessus pour une apparence plus attrayante.

Conseils utiles

- Concombres marinés : Choisissez des concombres marinés de qualité, de préférence faits maison, pour un goût plus intense.
- Lard : Vous pouvez remplacer le lard par un autre type de viande fumée ou même une option végétarienne en ajoutant du tofu fumé ou des champignons.
- Option végétalienne : Omettez la viande et utilisez plus de légumes (par exemple, courgette, aubergine) pour créer un délicieux ragoût végétarien.
- Goût : Si vous préférez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de paprika.

Bénéfices nutritionnels

Ce ragoût est non seulement savoureux, mais aussi nutritif. Les pommes de terre fournissent des glucides complexes, tandis que les légumes sont riches en vitamines et minéraux. Les concombres marinés contribuent à la santé digestive, et le lard apporte des protéines. De plus, les saveurs de l'ail et des herbes fraîches ont des effets bénéfiques sur le système immunitaire.

Questions fréquentes

- Que puis-je utiliser à la place du lard ? Vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde, ou même une option végétarienne comme des légumineuses.
- Comment puis-je conserver le ragoût ? Il se conserve bien au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer au four ou à la poêle.
- Puis-je congeler le ragoût ? Oui, mais je vous recommande de ne pas ajouter les concombres marinés avant de congeler, car ils perdront leur texture.

Associations idéales

Pour un repas complet, servez le ragoût avec une salade d'été fraîche ou de la purée de pommes de terre. Vous pouvez accompagner le plat d'un verre de vin blanc sec ou d'une bière blonde froide pour compléter les saveurs de la nourriture.

Chaque cuillère de ce ragoût de concombres marinés vous transportera dans le temps, évoquant des souvenirs agréables et des moments inoubliables passés avec vos proches. Préparez cette recette simple et savourez la joie de cuisiner chez vous !