Plat de pommes de terre avec du poulet et de l'ail

Plat de pommes de terre avec poulet et ail : une recette traditionnelle et réconfortante

Bienvenue dans l'univers culinaire d'une recette qui allie simplicité et saveur authentique : le plat de pommes de terre avec poulet et ail. Cette recette est non seulement un excellent choix pour un dîner délicieux, mais elle représente aussi un retour aux racines, à ces repas en famille qui nous apportent tant de joie. Préparez cette recette simple mais pleine de goût, où les ingrédients se combinent en parfaite harmonie. Voici comment la préparer étape par étape !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6

Ingrédients :
- 400 g de viande de poulet (de préférence du blanc, mais vous pouvez aussi utiliser des cuisses)
- 2 kg de pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes
- 1 grosse tête d'ail (environ 10 gousses), pelée
- 4 cuillères à soupe d'huile de maïs (ou d'olive pour un goût plus intense)
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- eau (suffisamment pour couvrir la viande)
- sel au goût

Un peu d'histoire
Le plat de pommes de terre avec poulet est l'une de ces recettes qui ont traversé les générations, nous rappelant les repas en famille de notre enfance. C'est un plat qui symbolise le confort et la chaleur du foyer, souvent préparé les jours froids ou lors d'occasions spéciales. Cette recette m'a été transmise par ma belle-mère, qui a réussi à éliminer l'oignon frit de la recette, donnant naissance à un plat délicieux et facile à réaliser.

Préparation du plat de pommes de terre avec poulet

Étape 1 : Préparez les ingrédients
Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Coupez la viande de poulet en morceaux moyens et pelez les pommes de terre, en les coupant en gros cubes. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Cette étape est essentielle pour avoir tout organisé et prêt à l'emploi.

Étape 2 : Faites revenir l'ail
Dans une grande casserole, chauffez les quatre cuillères à soupe d'huile de maïs à feu moyen. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les tranches d'ail. Laissez-les revenir pendant 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas les brûler, car l'ail brûlé donnera un goût amer au plat.

Étape 3 : Faites cuire la viande
Après que l'ail ait libéré son arôme, ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole. Assurez-vous que la viande est bien séchée avec du papier absorbant avant de l'ajouter, pour obtenir une belle couleur. Laissez la viande dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 4 : Faites bouillir la viande
Ajoutez de l'eau dans la casserole, suffisamment pour couvrir la viande. Couvrez la casserole et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit presque cuite, environ 20 minutes.

Étape 5 : Ajoutez les pommes de terre
Entre-temps, ajoutez les pommes de terre coupées dans la casserole, ainsi qu'un peu de sel. Laissez-les bouillir avec la viande jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Il est essentiel de vérifier périodiquement la consistance des pommes de terre.

Étape 6 : Finalisez le plat
Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez le concentré de tomate mélangé avec un peu d'eau (vous pouvez également utiliser la sauce de la casserole si vous avez beaucoup de jus). Laissez bouillir encore 5 minutes, afin que la sauce se forme et que les saveurs se mélangent.

Étape 7 : Servez
Le plat de pommes de terre avec poulet est excellent servi chaud, accompagné d'une salade verte fraîche ou de pickles. Il peut être une bonne idée d'ajouter quelques herbes fraîches, comme le persil, pour un goût supplémentaire.

Conseils pratiques
- Si vous souhaitez un goût plus intense, essayez d'ajouter quelques épices, comme du paprika ou du thym.
- Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou même un mélange de légumes pour une version végétarienne.
- Assurez-vous que l'ail est frais, car cela influencera considérablement le goût du plat.
- Si vous souhaitez enrichir le plat, vous pouvez également ajouter des carottes ou des poivrons, coupés en cubes.

Informations nutritionnelles
Ce plat de pommes de terre avec poulet offre une bonne source de protéines grâce à la viande de poulet, tandis que les pommes de terre contribuent avec des glucides complexes, essentiels pour l'énergie. L'ail, en plus de son goût inimitable, possède également des propriétés antibactériennes et antioxydantes.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande que vous préférez, de la dinde au porc, mais le temps de cuisson variera.

2. Cette recette est-elle adaptée pour un repas de fête ?
Absolument ! Cette recette peut être adaptée et personnalisée pour s'adapter aux occasions spéciales, en ajoutant des épices et des garnitures élaborées.

3. Puis-je préparer le plat à l'avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez préparer le plat quelques heures à l'avance et le réchauffer avant de servir. La saveur s'améliorera même après quelques heures.

4. Avec quelles autres recettes peut-il être combiné ?
Ce plat se marie merveilleusement bien avec une salade de légumes crus ou des pickles assortis. De plus, un verre de vin blanc sec peut compléter parfaitement le repas.

En conclusion, cette recette de plat de pommes de terre avec poulet et ail est plus qu'un simple plat ; c'est une expérience qui rassemble la famille, évoquant des souvenirs et des moments agréables. N'hésitez pas à l'essayer et à savourer chaque bouchée !