Pour préparer cette délicieuse recette, nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Vous aurez besoin de farine, d'eau, d'une pincée de sel et de saindoux ou d'huile, selon vos préférences. Dans un grand bol, combinez la farine avec le sel, puis ajoutez progressivement de l'eau, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte homogène commence à se former. Ensuite, ajoutez le saindoux ou l'huile et pétrissez bien la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Couvrez-la avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Après que la pâte ait reposé, divisez-la en quatre parts égales. Prenez chaque morceau et étalez-le sur une surface farinée, de manière à obtenir une feuille de la taille d'une assiette. Assurez-vous que les feuilles sont fines, mais pas si fines qu'elles se cassent. Une fois que vous avez obtenu les quatre feuilles, badigeonnez chaque feuille de saindoux ou d'huile sur toute sa surface. Empilez-les les unes sur les autres, et enfin, badigeonnez seulement une moitié de la dernière feuille avec du saindoux.
Maintenant, vient la partie intéressante : pliez le côté non badigeonné sur le côté badigeonné, formant ainsi un paquet avec huit feuilles. Ce processus donnera à votre plat une texture croustillante et délicieuse. Une fois que vous avez terminé cette étape, placez le paquet au réfrigérateur pendant environ une heure. Ce temps de repos permettra à la pâte de se détendre, facilitant son étalement ultérieur.
Après le temps écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à une épaisseur d'environ 0,5 cm. Utilisez un couteau ou un rouleau à pâtisserie pour couper des carrés mesurant 8 cm de chaque côté. Ce seront les bases de votre garniture. Au centre de chaque carré, placez une cuillère à café de fromage, en veillant à ce qu'il soit bien réparti. Ensuite, pliez les bords de chaque carré, en les scellant bien pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la friture.
Faites chauffer le saindoux dans une poêle profonde, de sorte qu'il y en ait suffisamment pour couvrir partiellement les produits que vous allez frire. Lorsque le saindoux est chaud, ajoutez délicatement chaque carré farci dans la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté. Une fois qu'ils sont prêts, retirez-les sur une passoire ou du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse. Ces délicieux carrés au fromage sont excellents servis chauds, en apéritif ou en collation, et impressionneront sûrement tous ceux qui les goûteront. Savourez avec plaisir !
Après que la pâte ait reposé, divisez-la en quatre parts égales. Prenez chaque morceau et étalez-le sur une surface farinée, de manière à obtenir une feuille de la taille d'une assiette. Assurez-vous que les feuilles sont fines, mais pas si fines qu'elles se cassent. Une fois que vous avez obtenu les quatre feuilles, badigeonnez chaque feuille de saindoux ou d'huile sur toute sa surface. Empilez-les les unes sur les autres, et enfin, badigeonnez seulement une moitié de la dernière feuille avec du saindoux.
Maintenant, vient la partie intéressante : pliez le côté non badigeonné sur le côté badigeonné, formant ainsi un paquet avec huit feuilles. Ce processus donnera à votre plat une texture croustillante et délicieuse. Une fois que vous avez terminé cette étape, placez le paquet au réfrigérateur pendant environ une heure. Ce temps de repos permettra à la pâte de se détendre, facilitant son étalement ultérieur.
Après le temps écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à une épaisseur d'environ 0,5 cm. Utilisez un couteau ou un rouleau à pâtisserie pour couper des carrés mesurant 8 cm de chaque côté. Ce seront les bases de votre garniture. Au centre de chaque carré, placez une cuillère à café de fromage, en veillant à ce qu'il soit bien réparti. Ensuite, pliez les bords de chaque carré, en les scellant bien pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la friture.
Faites chauffer le saindoux dans une poêle profonde, de sorte qu'il y en ait suffisamment pour couvrir partiellement les produits que vous allez frire. Lorsque le saindoux est chaud, ajoutez délicatement chaque carré farci dans la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté. Une fois qu'ils sont prêts, retirez-les sur une passoire ou du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse. Ces délicieux carrés au fromage sont excellents servis chauds, en apéritif ou en collation, et impressionneront sûrement tous ceux qui les goûteront. Savourez avec plaisir !
Ingrédients
Pour la pâte : 2 jaunes d'œufs, 380 g de farine, 200 ml de lait, 1/ cuillère à café de sel. Pour graisser les feuilles : 150 g de matière grasse : beurre/saindoux Matière grasse pour frire Garniture : 250 g de fromage de brebis mélangé avec un œuf.