Pain de campagne

Pour préparer un pain délicieux, commencez par rassembler les ingrédients nécessaires. Dans un grand bol, ajoutez de la farine, du sel et de la levure sèche. Il est important de ne pas mélanger le sel avec la levure, car le sel peut inhiber l'activité de la levure. Ajoutez le beurre coupé en dés, qui donnera une texture douce et une saveur riche à votre pain. Commencez à ajouter de l'eau progressivement, en mélangeant avec une cuillère ou avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte douce et collante. Il est essentiel de ne pas ajouter trop d'eau d'un coup pour contrôler la consistance de la pâte.

Une fois la pâte formée, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et commencez à la pétrir avec vos mains pendant environ 5 minutes. Si vous constatez que la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop, car un excès de farine peut conduire à un pain dense. Lorsque la pâte devient élastique et lisse, couvrez-la avec un bol ou un torchon propre et laissez-la lever pendant une heure dans un endroit chaud. Au fur et à mesure que le temps passe, la pâte va lever et se remplir d'air, se préparant à la cuisson.

Entre-temps, préparez vos outils nécessaires : une spatule à pâte, une lame de boulanger et une cuillère en bois, que vous pouvez légèrement fariner pour éviter qu'elle ne colle. Préchauffez le four à 230 degrés Celsius afin qu'il soit prêt à cuire le pain.

Après que la pâte ait levé, placez-la sur un plan de travail propre. Coupez soigneusement 1/3 de la pâte, de sorte à obtenir deux morceaux : un plus grand et un plus petit. Façonnez chaque morceau de pâte en forme de boule, en veillant à couvrir la pâte restante pour qu'elle ne sèche pas.

Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez la boule de pâte plus grande au centre, en l'aplatissant légèrement avec vos doigts. Au-dessus, placez la boule plus petite, en la centrant parfaitement et en l'aplatissant également. Utilisez un doigt légèrement fariné pour faire une dépression au centre des deux morceaux de pâte afin de les unir.

Saupoudrez de la farine sur la surface de la pâte pour éviter qu'elle ne colle et utilisez la lame de boulanger pour faire des incisions verticales dans la pâte de haut en bas. Assurez-vous de faire suffisamment de coupes pour permettre à la pâte de lever uniformément pendant la cuisson. Faites cuire la pâte dans le four préchauffé pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. Lorsqu'elle est prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir sur une grille. Savourez-la chaude, avec du beurre ou accompagnée de vos plats préférés!