Ψωμί χωριού

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ψωμί, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας τα απαραίτητα υλικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και ξηρή μαγιά. Είναι σημαντικό να μην αναμειγνύετε το αλάτι με τη μαγιά, καθώς το αλάτι μπορεί να αναστείλει τη δραστηριότητα της μαγιάς. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους βούτυρο, το οποίο θα προσφέρει μια μαλακή υφή και πλούσια γεύση στο ψωμί σας. Ξεκινήστε να προσθέτετε νερό σταδιακά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή με το χέρι σας μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή και κολλώδη ζύμη. Είναι απαραίτητο να μην προσθέσετε πολύ νερό ταυτόχρονα, για να ελέγξετε την υφή της ζύμης.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, μεταφέρετέ την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και αρχίστε να την ζυμώνετε με τα χέρια σας για περίπου 5 λεπτά. Εάν παρατηρήσετε ότι η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην παρασυρθείτε, καθώς η υπερβολική αλευρώση μπορεί να οδηγήσει σε πυκνό ψωμί. Όταν η ζύμη γίνει ελαστική και λεία, καλύψτε την με ένα μπολ ή μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Καθώς περνά ο χρόνος, η ζύμη θα φουσκώσει και θα γεμίσει αέρα, προετοιμάζοντας για το ψήσιμο.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα απαραίτητα εργαλεία σας: μια σπάτουλα για ζύμη, μια λεπίδα αρτοποιού και μια ξύλινη κουτάλα, την οποία μπορείτε να αλευρώσετε ελαφρώς για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου, ώστε να είναι έτοιμος για να ψήσετε το ψωμί.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, τοποθετήστε την σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Κόψτε προσεκτικά το 1/3 της ζύμης, ώστε να έχετε δύο κομμάτια: ένα μεγαλύτερο και ένα μικρότερο. Διαμορφώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε σφαίρα, φροντίζοντας να καλύψετε τη ζύμη που έχει απομείνει ώστε να μην στεγνώσει.

Επενδύστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε τη μεγαλύτερη σφαίρα ζύμης στο κέντρο, πιέζοντάς την ελαφρώς με τα δάχτυλά σας. Από πάνω, τοποθετήστε τη μικρότερη σφαίρα, κεντράροντάς την τέλεια και πιέζοντάς την επίσης. Χρησιμοποιήστε ένα ελαφρώς αλευρωμένο δάχτυλο για να κάνετε μια κατάθλιψη στο κέντρο των δύο κομματιών ζύμης, ώστε να τα ενώσετε.

Πασπαλίστε αλεύρι στην επιφάνεια της ζύμης για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση και χρησιμοποιήστε τη λεπίδα του αρτοποιού για να κάνετε κατακόρυφες τομές στη ζύμη από πάνω προς τα κάτω. Βεβαιωθείτε ότι κάνετε αρκετές τομές για να επιτρέψετε στη ζύμη να φουσκώσει ομοιόμορφα κατά την διάρκεια του ψησίματος. Ψήστε τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Απολαύστε το ζεστό, με βούτυρο ή δίπλα στα αγαπημένα σας πιάτα!