Деревенский хлеб

Чтобы приготовить вкусный хлеб, начните с того, чтобы собрать необходимые ингредиенты. В большой миске смешайте муку, соль и сухие дрожжи. Важно не смешивать соль с дрожжами, так как соль может подавлять активность дрожжей. Добавьте нарезанное кубиками масло, которое придаст вашему хлебу мягкую текстуру и насыщенный вкус. Начните постепенно добавлять воду, перемешивая ложкой или руками, пока не получите мягкое и липкое тесто. Важно не добавлять слишком много воды сразу, чтобы контролировать консистенцию теста.

Как только тесто сформировано, перенесите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и начните месить его руками в течение примерно 5 минут. Если вы заметите, что тесто слишком липкое, вы можете добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как чрезмерное добавление муки может привести к плотному хлебу. Когда тесто станет эластичным и гладким, накройте его миской или чистым полотенцем и оставьте подниматься на час в теплом месте. По мере прохождения времени тесто поднимется и наполнится воздухом, готовясь к выпечке.

Тем временем подготовьте необходимые инструменты: скребок для теста, хлебный нож и деревянную ложку, которую вы можете слегка присыпать мукой, чтобы предотвратить прилипание. Разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия, чтобы она была готова для выпечки хлеба.

После того как тесто поднялось, положите его на чистую рабочую поверхность. Осторожно отрежьте 1/3 теста, чтобы получить два куска: один больше, а другой меньше. Сформируйте каждый кусок теста в шар, позаботившись о том, чтобы накрыть оставшееся тесто, чтобы оно не высохло.

Выложите большое противень пергаментной бумагой и поместите большую шарик теста в центр, слегка прижимая его пальцами. Сверху положите меньший шарик, идеально центрируя его и также прижимая. Используйте слегка присыпанный мукой палец, чтобы сделать углубление в центре двух кусочков теста, чтобы соединить их.

Посыпьте мукой поверхность теста, чтобы предотвратить прилипание, и используйте хлебный нож, чтобы сделать вертикальные надрезы в тесте сверху вниз. Убедитесь, что вы сделали достаточно разрезов, чтобы тесто равномерно поднималось во время выпечки. Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут, пока оно не станет золотистым и хрустящим. Когда оно будет готово, достаньте его из духовки и дайте остыть на решетке. Наслаждайтесь им теплым, с маслом или рядом с вашими любимыми блюдами!