Jambon grillé

Délicieuse recette de jambon de porc au four avec pommes de terre dorées et salade de tomates

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4

Le jambon de porc est un ingrédient polyvalent et délicieux, souvent associé aux repas festifs, mais il peut rapidement devenir un choix savoureux pour un dîner quotidien. Cette recette de jambon au four, accompagnée de pommes de terre dorées et d'une salade de tomates fraîches, promet une expérience culinaire savoureuse et facile à préparer. Voici comment obtenir un résultat parfait, étape par étape !

Ingrédients

- 1 kg de jambon de porc (de préférence de haute qualité)
- Sel, au goût
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- 50 g de beurre (ou une pincée, pour un goût supplémentaire)
- Épices pour viande de porc (vous pouvez utiliser un mélange de poudre d'ail, de paprika doux ou piquant, et de thym)

Détails sur les ingrédients :

- Jambon de porc : Assurez-vous de choisir un jambon frais et de qualité. Si possible, optez pour un jambon fait maison, qui a une saveur plus profonde et plus authentique.
- Épices : Celles-ci ajoutent une note délicieuse au plat ; n'hésitez pas à expérimenter avec vos épices préférées. Une option fantastique serait d'ajouter du romarin ou même un filet de miel pour contraster avec la salinité de la viande.
- Beurre : Apporte une saveur riche et aide à caraméliser le jambon pendant la cuisson.

Préparation du jambon

1. Préparation du jambon : Coupez le jambon en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Cela permettra à la viande de cuire uniformément et aux saveurs de bien pénétrer.
2. Assaisonnement : Saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés des tranches de jambon. N'ayez pas peur d'être généreux avec les épices, car elles renforceront la saveur de la viande.
3. Ajout du beurre : Placez une pincée de beurre sur chaque tranche. Cela fondra pendant la cuisson, ajoutant une saveur supplémentaire.
4. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Disposez les tranches de jambon sur la grille du four, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Faites cuire pendant environ 30 minutes, en retournant les tranches après 15-20 minutes pour qu'elles dorent uniformément.

Préparation des pommes de terre dorées

Entre-temps, vous pouvez préparer les pommes de terre dorées qui compléteront parfaitement ce plat.

1. Ingrédients nécessaires :
- 800 g de pommes de terre (de préférence, pommes de terre nouvelles ou pommes de terre rouges)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- Herbes aromatiques (facultatif : romarin ou thym)

2. Cuisson des pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille uniforme pour qu'elles cuisent uniformément.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes aromatiques.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson en une seule couche et faites-les cuire au four préchauffé pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant une fois.

Préparation de la salade de tomates

Pour ajouter une touche de fraîcheur à votre repas, n'oubliez pas la salade de tomates !

1. Ingrédients nécessaires :
- 4 grandes tomates mûres
- 1 petite oignon rouge (facultatif)
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique ou jus de citron
- Sel et poivre, au goût
- Basilic frais (facultatif)

2. Préparation de la salade :
- Coupez les tomates en cubes ou en tranches, et l'oignon rouge en rondelles fines.
- Dans un bol, combinez les tomates et l'oignon, ajoutez de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique ou du jus de citron, du sel et du poivre au goût.
- Mélangez bien et, si vous le souhaitez, saupoudrez de basilic frais pour une saveur raffinée.

Service

Une fois le jambon prêt, retirez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper. Servez les tranches de jambon avec les pommes de terre dorées et la salade de tomates fraîches. Vous pouvez ajouter une tranche de citron pour une touche d'acidité qui complétera parfaitement les saveurs.

Conseil utile

Si vous souhaitez diversifier la recette, vous pouvez remplacer le jambon par de la viande de dinde ou de poulet, et pour une option végétarienne, utilisez des tranches d'aubergine ou de courgette avec un assaisonnement similaire. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de pommes de terre, comme les patates douces, qui ajoutent une excellente note de douceur.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du jambon fumé ?
Oui, le jambon fumé ajoutera une saveur supplémentaire, mais assurez-vous d'ajuster le sel, car il est déjà salé.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Conservez le jambon restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Vous pouvez réchauffer les tranches au four ou dans une poêle.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?
Un vin blanc sec ou une bière blonde compléteraient parfaitement les saveurs du plat.

Cette recette de jambon de porc au four est non seulement délicieuse, mais aussi simple à réaliser, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Conservez cette recette dans vos livres de cuisine et n'hésitez pas à l'adapter à vos propres goûts. Bon appétit !