Escalopes de poulet avec sauce rouge

Délicieuse recette de schnitzel de poulet avec sauce rouge

Temps total de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans le monde culinaire, où vous découvrirez une recette simple et savoureuse de schnitzel de poulet avec sauce rouge ! Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis, apportant une touche de confort et de plaisir à chaque portion. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant désireux d'essayer quelque chose de nouveau, je vous guiderai étape par étape pour obtenir d'excellents résultats.

Une brève histoire du schnitzel :

Le schnitzel, un plat apprécié dans le monde entier, a évolué au fil du temps, étant réinterprété dans diverses cultures. Du schnitzel viennois, réalisé avec de la viande de bœuf, aux versions en poulet ou en porc, ce plat a conquis le cœur de nombreux gourmands grâce à sa texture croustillante et à ses saveurs délicieuses. Ici, le schnitzel de poulet est souvent servi avec des sauces savoureuses, et la combinaison avec la sauce rouge est l'une des manières les plus appréciées de le déguster.

Ingrédients nécessaires :

- 1 poitrine de poulet désossée (environ 500g)
- 2 œufs
- 100g de farine (environ une tasse)
- 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de fécule (environ 8g)
- Épices pour poulet (au goût)
- 4 gousses d'ail
- Basilic frais ou séché (selon préférence)
- Sel et poivre (au goût)
- Huile pour la friture (suffisamment pour couvrir le fond de la poêle)

Étape par étape pour les schnitzels de poulet avec sauce rouge :

Étape 1 : Préparation de la viande

Commencez par couper la poitrine de poulet en morceaux appropriés, d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Cela garantira une cuisson uniforme et une texture juteuse. Assaisonnez chaque morceau avec le mélange d'épices pour poulet, du sel et du poivre. Ces épices ajouteront une saveur supplémentaire, alors n'hésitez pas à les utiliser généreusement.

Étape 2 : Préparation du mélange d'œufs

Dans un bol, battez les œufs avec deux cuillères à soupe d'eau froide et une cuillère à soupe de farine. Le mélange doit être homogène pour créer une croûte croustillante et délicieuse. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez également ajouter une pincée de sel ou d'épices à ce mélange.

Étape 3 : Enrobage des schnitzels

Préparez un autre bol avec de la farine. Prenez chaque morceau de poulet, passez-le dans la farine, en secouant l'excès, puis trempez-le dans le mélange d'œufs. Assurez-vous que chaque morceau est bien couvert pour obtenir une croûte parfaite lors de la friture.

Étape 4 : Friture des schnitzels

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Une fois cuits, retirez-les sur une assiette recouverte de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.

Étape 5 : Préparation de la sauce rouge

Dans une casserole, diluez la pâte de tomate dans deux tasses d'eau. Portez le mélange à ébullition à feu doux, en remuant continuellement pour éviter qu'il ne colle. Ajoutez l'ail haché, le basilic, le sel et le poivre au goût. Ces ingrédients transformeront la sauce en une explosion de saveurs !

Pour épaissir la sauce, dissolvez les deux cuillères à soupe de fécule dans de l'eau froide et versez-les sur la sauce qui bout. Mélangez bien, et la sauce commencera à épaissir, devenant crémeuse et pleine de saveur.

Étape 6 : Combinaison des schnitzels avec la sauce

Lorsque la sauce est prête, ajoutez les schnitzels frits dans la casserole et laissez mijoter ensemble pendant quelques minutes. Cette étape permettra aux saveurs de s'intégrer parfaitement, et chaque morceau de viande sera recouvert d'une sauce riche et délicieuse.

Service et suggestions

Pour obtenir un repas parfait, servez les schnitzels avec une purée de pommes de terre crémeuse et des cornichons, qui ajouteront un contraste agréable. Vous pouvez également ajouter une salade fraîche pour compléter le repas. Ce plat s'accorde merveilleusement bien avec un vin blanc sec ou une limonade rafraîchissante, apportant une touche supplémentaire de fraîcheur.

Astuces et variations

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter diverses épices au mélange d'œufs, comme du parmesan râpé ou des herbes. De plus, au lieu de pâte de tomate, vous pouvez essayer des sauces à base de crème ou même des sauces épicées pour un goût plus audacieux.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette de schnitzel de poulet est riche en protéines grâce au poulet, et la sauce tomate apporte une quantité significative d'antioxydants des tomates. L'ail, connu pour ses propriétés bénéfiques pour le système immunitaire, ajoute non seulement de la saveur, mais aussi des nutriments essentiels.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, cette recette peut également être adaptée pour du porc ou de la dinde.

2. Comment puis-je rendre les schnitzels plus croustillants ?
Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d'ajouter la viande et ne surchargez pas la poêle.

3. Cette recette est-elle adaptée aux régimes ?
Bien qu'il s'agisse d'une recette délicieuse, il est préférable de la consommer avec modération, compte tenu de la teneur en huile. Vous pouvez opter pour une méthode de cuisson au four pour réduire les graisses.

4. Comment puis-je conserver les schnitzels ?
Vous pouvez les conserver dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les dans une poêle pour retrouver leur texture croustillante.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, vous êtes prêt à ravir votre famille et vos amis avec ces schnitzels de poulet avec sauce rouge ! N'oubliez pas d'exprimer votre créativité en cuisine et de profiter de chaque moment passé devant le feu. Bon appétit !