Куриные шницели с красным соусом

Вкусный рецепт куриных шницелей с красным соусом

Общее время приготовления: 45 минут
Время готовки: 30 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в кулинарный мир, где вы откроете для себя простой и вкусный рецепт куриных шницелей с красным соусом! Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или обеда с друзьями, принося каплю уюта и удовольствия в каждую порцию. Будь вы опытным поваром или начинающим, желающим попробовать что-то новое, я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили отличные результаты.

Краткая история шницеля:

Шницель, любимое блюто во всем мире, со временем эволюционировал, будучи переосмысленным в разных культурах. От венского шницеля, приготовленного из говядины, до куриных или свиных вариантов, это блюдо завоевало сердца многих благодаря своей хрустящей текстуре и восхитительным ароматам. У нас куриный шницель часто подают с вкусными соусами, а сочетание с красным соусом — один из самых популярных способов его наслаждения.

Необходимые ингредиенты:

- 1 куриное филе без костей (примерно 500 г)
- 2 яйца
- 100 г муки (примерно одна чашка)
- 4 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка крахмала (примерно 8 г)
- Специи для куриного мяса (по вкусу)
- 4 зубчика чеснока
- Свежий или сушеный базилик (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)
- Масло для жарки (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды)

Шаг за шагом к куриным шницелям с красным соусом:

Шаг 1: Подготовка мяса

Начните с нарезки куриного филе на кусочки толщиной примерно 1-2 см. Это обеспечит равномерное приготовление и сочную текстуру. Приправьте каждый кусочек смесью специй для куриного мяса, солью и перцем. Эти специи добавят дополнительный вкус, так что не стесняйтесь использовать их щедро.

Шаг 2: Приготовление яичной смеси

В миске взбейте яйца с двумя столовыми ложками холодной воды и одной столовой ложкой муки. Смесь должна быть однородной, чтобы создать хрустящую и вкусную корочку. Если хотите более интенсивного вкуса, вы можете добавить щепотку соли или специй в эту смесь.

Шаг 3: Панировка шницелей

Приготовьте другую миску с мукой. Возьмите каждый кусочек курицы, обваляйте его в муке, стряхните лишнее, затем обмакните в яичную смесь. Убедитесь, что каждый кусочек хорошо покрыт, чтобы получить идеальную корочку при жарке.

Шаг 4: Жарка шницелей

Разогрейте масло на большой сковороде на среднем огне. Когда масло хорошо нагреется, добавьте кусочки курицы и жарьте их до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. После того как они будут готовы, выложите их на тарелку, накрытую бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.

Шаг 5: Приготовление красного соуса

В кастрюле разведите томатную пасту в двух чашках воды. Доведите смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы она не прилипала. Добавьте мелко нарезанный чеснок, базилик, соль и перец по вкусу. Эти ингредиенты превратят соус в взрыв ароматов!

Чтобы загустить соус, растворите две столовые ложки крахмала в холодной воде и влейте в кипящий соус. Хорошо перемешайте, и соус начнет густеть, становясь кремовым и полным вкуса.

Шаг 6: Сочетание шницелей с соусом

Когда соус готов, добавьте жареные шницели в кастрюлю и дайте им покипеть вместе несколько минут. Этот шаг позволит ароматам идеально сочетаться, и каждый кусочек мяса будет покрыт насыщенным и вкусным соусом.

Подача и советы

Чтобы получить идеальное блюдо, подавайте шницели с кремовым картофельным пюре и солеными огурцами, которые добавят приятный контраст. Вы также можете добавить свежий салат, чтобы завершить блюдо. Это блюдо прекрасно сочетается с сухим белым вином или свежим лимонадом, придавая дополнительное освежение.

Советы и вариации

Если хотите поэкспериментировать, вы можете добавить различные специи в яичную смесь, такие как тертый пармезан или ароматные травы. Также, вместо томатной пасты, вы можете попробовать соусы на основе сметаны или даже острые соусы для более смелого вкуса.

Пищевая ценность

Этот рецепт куриных шницелей богат белком благодаря куриному мясу, а красный соус содержит значительное количество антиоксидантов благодаря помидорам. Чеснок, известный своими полезными свойствами для иммунной системы, добавляет не только вкус, но и необходимые питательные вещества.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, этот рецепт можно адаптировать и для свинины или индейки.

2. Как сделать шницели более хрустящими?
Убедитесь, что масло хорошо разогрето перед добавлением мяса и не перегружайте сковороду.

3. Подходит ли этот рецепт для диет?
Хотя это вкусный рецепт, лучше употреблять его в умеренных количествах, учитывая содержание масла. Вы можете выбрать метод запекания в духовке, чтобы уменьшить жирность.

4. Как хранить шницели?
Вы можете хранить их в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней. Разогрейте их на сковороде, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вы готовы порадовать свою семью и друзей этими куриными шницелями с красным соусом! Не забудьте проявить свою креативность на кухне и наслаждаться каждым моментом, проведенным у плиты. Приятного аппетита!