Cuisses de poulet rôties au four avec des légumes

Cuisses de poulet avec légumes rôtis au four - un festin de saveurs et de couleurs

Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 6

Qui n'aime pas un repas délicieux, plein de saveur, qui rassemble la famille ? La recette des cuisses de poulet avec légumes rôtis au four n'est pas seulement simple, mais aussi riche en nutriments et en goût. C'est un plat polyvalent, parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. De plus, avec un peu de soin et de technique, vous pouvez obtenir un résultat parfait qui mettra l'eau à la bouche de tout le monde.

L'histoire de cette recette remonte dans le temps, étant un plat traditionnel aimé par des générations. Les cuisses de poulet, avec leur chair juteuse, sont souvent associées aux repas du dimanche, lorsque toute la famille se réunit pour savourer un repas copieux. Avec les légumes rôtis, l'arôme devient irrésistible, transformant un simple dîner en une célébration des saveurs.

Ingrédients

Pour les cuisses de poulet :
- 2 kg de cuisses de poulet (environ 5 grandes pièces)

Pour la marinade :
- 100 mL de vin blanc
- 1 + 1/2 cuillères à café de graines de coriandre, moulues
- 1 cuillère à café d'épice Ras el Hanout (facultatif, mais ajoute une saveur supplémentaire)
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de piment
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût

Pour les légumes :
- 700 g de pommes de terre
- 600 g d'aubergines
- 1 gros oignon
- 1 poivron
- 1 tranche de céleri (environ 100 g)
- 2-3 carottes (environ 200 g)
- 6 gousses d'ail
- Huile d'olive, pour arroser
- Thym, sel et poivre, au goût

Étape par étape pour un repas parfait

1. Préparation des cuisses de poulet
Commencez par nettoyer et laver les cuisses de poulet. Retirez soigneusement les os, si nécessaire, et coupez les cuisses en deux pour réduire le temps de cuisson. Elles absorberont mieux les saveurs de la marinade.

2. Création de la marinade
Dans un bol, mélangez la coriandre moulue, l'épice Ras el Hanout, le thym, le piment, le vin blanc, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Utilisez un pinceau pour badigeonner chaque morceau de viande avec la marinade. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner les cuisses pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

3. Préparation des légumes
Pendant ce temps, lavez et épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en 8 morceaux, les carottes en rondelles, le céleri en fines lanières, les aubergines en cubes, l'oignon en rondelles et le poivron en lanières. Ces légumes ajouteront non seulement de la couleur au plat, mais contribueront également avec des nutriments essentiels.

4. Assemblage du plat
Dans un grand plat de cuisson, graissez le fond avec de l'huile d'olive. Disposez les légumes dans l'ordre suivant : pommes de terre, carottes, céleri, aubergines, poivron et oignon. Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre, puis arrosez d'un peu d'huile d'olive. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour aider les légumes à cuire uniformément.

5. Cuisson des légumes
Préchauffez le four à 180°C et placez le plat au four pendant environ 30-35 minutes. Ce processus rendra les légumes tendres et savoureux, les préparant pour les cuisses de poulet.

6. Dorer les cuisses
Après que les légumes aient été au four pendant 30-35 minutes, retirez le plat et découvrez-le. Pendant ce temps, chauffez une poêle à feu moyen et faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés, en ajoutant la marinade restante. L'objectif est d'obtenir une belle croûte dorée qui ajoutera une texture agréable au plat.

7. Finalisation du plat
Placez les cuisses dorées sur les légumes dans le plat et laissez tout au four, découvert, pendant encore 20-25 minutes. Cette étape permettra à la viande de bien cuire et d'absorber les saveurs des légumes.

8. Service
Une fois que tout est cuit, retirez le plat du four et laissez le plat reposer quelques minutes avant de servir. Vous pouvez garnir de fines herbes fraîches, comme du persil ou de l'aneth, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseils utiles pour un résultat exceptionnel

- Choix des ingrédients : Utilisez des cuisses de poulet de qualité, de préférence provenant de fermes locales, pour un meilleur goût. Les légumes doivent être frais et de saison pour bénéficier des meilleures saveurs.
- Marinade : Ne vous précipitez pas pour sauter la marinade ; elle est essentielle pour donner de la saveur à la viande. Vous pouvez la laisser mariner encore plus longtemps, même toute la nuit, pour un goût intense.
- Option végétarienne : Si vous souhaitez une option végétarienne, remplacez les cuisses de poulet par du tofu ou divers types de champignons. La marinade ajoutera une saveur fantastique à ces alternatives.

Accords avec d'autres plats

Les cuisses de poulet avec légumes rôtis au four se marient parfaitement avec une salade verte fraîche ou une salade de tomates et de concombres, qui ajoutera un contraste rafraîchissant. De plus, un verre de vin blanc sec complétera parfaitement ce délicieux repas.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Bien sûr ! Cette recette est polyvalente et vous pouvez utiliser des poitrines de poulet ou même du porc, en veillant à ajuster les temps de cuisson.

- Puis-je préparer la recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez mariner les cuisses un jour à l'avance et les cuire le lendemain. Cela ajoutera encore plus de saveur à la viande.

- Quelle est la valeur nutritionnelle ?
Ce repas est riche en protéines grâce au poulet et regorge de vitamines et de minéraux provenant des légumes. Une portion contient environ 450 calories, selon la quantité d'huile utilisée.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de mettre vos compétences culinaires à l'épreuve ! Cuisinez avec amour et savourez chaque bouchée de cette délicieuse recette de cuisses de poulet avec légumes rôtis au four. Bon appétit !