Im Ofen gebratene Hähnchenschenkel mit Gemüse

Hähnchenschenkel mit Ofengemüse - ein Fest der Aromen und Farben

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

Wer liebt nicht ein köstliches Essen, das voller Geschmack ist und die Familie zusammenbringt? Das Rezept für Hähnchenschenkel mit Ofengemüse ist nicht nur einfach, sondern auch voller Nährstoffe und Aromen. Es ist ein vielseitiges Gericht, perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Mit ein wenig Sorgfalt und Technik kannst du zudem ein perfektes Ergebnis erzielen, das allen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Die Geschichte dieses Rezepts reicht weit zurück und ist ein traditionelles Gericht, das von Generationen geliebt wird. Hähnchenschenkel, mit ihrem saftigen Fleisch, werden oft mit Sonntagsessen assoziiert, wenn die ganze Familie zusammenkommt, um ein üppiges Mahl zu genießen. Mit dem gerösteten Gemüse wird das Aroma unwiderstehlich und verwandelt ein einfaches Abendessen in ein Fest der Geschmäcker.

Zutaten

Für die Hähnchenschenkel:
- 2 kg Hähnchenschenkel (ca. 5 große Stücke)

Für die Marinade:
- 100 mL Weißwein
- 1 + 1/2 Teelöffel Koriandersamen, gemahlen
- 1 Teelöffel Ras el Hanout Gewürz (optional, aber sorgt für zusätzlichen Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Thymian
- 1/2 Teelöffel Chili
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Für das Gemüse:
- 700 g Kartoffeln
- 600 g Auberginen
- 1 große Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Scheibe Sellerie (ca. 100 g)
- 2-3 Karotten (ca. 200 g)
- 6 Knoblauchzehen
- Olivenöl, zum Beträufeln
- Thymian, Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Schritt für Schritt zu einem perfekten Gericht

1. Vorbereitung der Hähnchenschenkel
Beginne damit, die Hähnchenschenkel zu reinigen und zu waschen. Entferne vorsichtig die Knochen, falls nötig, und schneide die Schenkel in zwei Hälften, um die Garzeit zu verkürzen. Sie werden die Aromen der Marinade besser aufnehmen.

2. Erstellung der Marinade
In einer Schüssel mische die gemahlenen Koriandersamen, das Ras el Hanout Gewürz, Thymian, Chili, Weißwein, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verwende einen Pinsel, um jedes Stück Fleisch mit der Marinade zu bestreichen. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse die Schenkel 30 Minuten marinieren, damit sich die Aromen verbinden.

3. Vorbereitung des Gemüses
In der Zwischenzeit wasche und schäle das Gemüse. Schneide die Kartoffeln in 8 Stücke, die Karotten in Ringe, den Sellerie in dünne Streifen, die Auberginen in Würfel, die Zwiebel in Ringe und die Paprika in Julienne-Streifen. Dieses Gemüse wird nicht nur Farbe ins Gericht bringen, sondern auch essentielle Nährstoffe beitragen.

4. Zusammenstellung des Gerichts
Fette eine große Backform mit Olivenöl ein. Lege das Gemüse in folgender Reihenfolge: Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Auberginen, Paprika und Zwiebel. Würze mit Thymian, Salz und Pfeffer und beträufle es dann mit etwas Olivenöl. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab, um eine gleichmäßige Garung des Gemüses zu unterstützen.

5. Backen des Gemüses
Heize den Ofen auf 180°C vor und stelle die Form für etwa 30-35 Minuten in den Ofen. Dieser Prozess macht das Gemüse weich und aromatisch und bereitet es auf die Hähnchenschenkel vor.

6. Bräunen der Schenkel
Nachdem das Gemüse 30-35 Minuten im Ofen war, nimm die Form heraus und decke sie ab. In der Zwischenzeit erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Hähnchenschenkel von beiden Seiten an, während du die restliche Marinade hinzufügst. Ziel ist es, eine schöne goldene Kruste zu erhalten, die dem Gericht eine angenehme Textur verleiht.

7. Fertigstellung des Gerichts
Lege die gebräunten Schenkel auf das Gemüse in der Form und lasse alles für weitere 20-25 Minuten im Ofen, unbedeckt. Dieser Schritt ermöglicht es dem Fleisch, gut zu garen und die Aromen des Gemüses aufzunehmen.

8. Servieren
Sobald alles gekocht ist, nimm die Form aus dem Ofen und lasse das Gericht einige Minuten ruhen, bevor du es servierst. Du kannst es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.

Nützliche Tipps für ein außergewöhnliches Ergebnis

- Auswahl der Zutaten: Verwende hochwertige Hähnchenschenkel, vorzugsweise von lokalen Bauernhöfen, für einen besseren Geschmack. Das Gemüse sollte frisch und saisonal sein, um die besten Aromen zu nutzen.
- Marinieren: Beeile dich nicht, das Marinieren auszulassen; es ist entscheidend, um der Fleisch Geschmack zu verleihen. Du kannst sie auch länger marinieren, sogar über Nacht, für einen intensiven Geschmack.
- Vegetarische Option: Wenn du eine vegetarische Option möchtest, ersetze die Hähnchenschenkel durch Tofu oder verschiedene Arten von Pilzen. Die Marinade wird auch diesen Alternativen einen fantastischen Geschmack verleihen.

Kombinationen mit anderen Gerichten

Hähnchenschenkel mit Ofengemüse passen perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einem Tomaten-Gurken-Salat, der einen erfrischenden Kontrast bietet. Außerdem wird ein Glas trockener Weißwein dieses köstliche Mahl perfekt abrunden.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept ist vielseitig und du kannst Hähnchenbrust oder sogar Schweinefleisch verwenden, wobei du die Garzeiten anpassen solltest.

- Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Schenkel einen Tag im Voraus marinieren und sie am nächsten Tag backen. Das wird dem Fleisch noch mehr Geschmack verleihen.

- Wie hoch ist der Nährwert?
Dieses Gericht ist reich an Proteinen durch das Hähnchen und voller Vitamine und Mineralien aus dem Gemüse. Eine Portion enthält etwa 450 Kalorien, abhängig von der Menge an verwendeten Öl.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, ist es Zeit, deine Kochkünste unter Beweis zu stellen! Koche mit Liebe und genieße jeden Bissen dieses köstlichen Rezepts für Hähnchenschenkel mit Ofengemüse. Guten Appetit!