Запеченные куриные бедра с овощами

Куриные бедра с овощами в духовке - пиршество ароматов и цветов

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 1 час
Количество порций: 6

Кто не любит вкусный обед, полный аромата, который собирает семью вместе? Рецепт куриных бедер с овощами в духовке не только прост, но и богат питательными веществами и вкусом. Это универсальное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Кроме того, с небольшим вниманием и техникой вы можете добиться идеального результата, который заставит всех слюнки течь.

История этого рецепта теряется в тумане времени, это традиционное блюдо, любимое многими поколениями. Куриные бедра с их сочным мясом часто ассоциируются с воскресными обедами, когда вся семья собирается, чтобы насладиться сытным обедом. С запеченными овощами аромат становится неотразимым, превращая простой ужин в праздник вкусов.

Ингредиенты

Для куриных бедер:
- 2 кг куриных бедер (примерно 5 крупных штук)

Для маринада:
- 100 мл белого вина
- 1 + 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1 чайная ложка приправы Ras el Hanout (по желанию, но добавляет дополнительный вкус)
- 1/2 чайной ложки тимьяна
- 1/2 чайной ложки чили
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Для овощей:
- 700 г картофеля
- 600 г баклажанов
- 1 большая луковица
- 1 перец
- 1 кусочек сельдерея (примерно 100 г)
- 2-3 моркови (примерно 200 г)
- 6 зубчиков чеснока
- Оливковое масло для полива
- Тимьян, соль и перец по вкусу

Пошаговое руководство к идеальному обеду

1. Подготовка куриных бедер
Начните с очистки и промывания куриных бедер. Осторожно удалите кости, если это необходимо, и разрежьте бедра пополам, чтобы сократить время приготовления. Так они лучше впитают ароматы маринада.

2. Приготовление маринада
В миске смешайте молотый кориандр, приправу Ras el Hanout, тимьян, чили, белое вино, оливковое масло, соль и перец. Используйте кисточку, чтобы смазать каждую часть мяса полученным маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте бедра мариноваться на 30 минут, чтобы ароматы смешались.

3. Подготовка овощей
Тем временем помойте и очистите овощи. Нарежьте картофель на 8 частей, морковь - кружочками, сельдерей - тонкими полосками, баклажаны - кубиками, лук - кольцами, а перец - соломкой. Эти овощи не только добавят цвет блюду, но и обеспечат необходимые питательные вещества.

4. Сборка блюда
В большой форме для запекания смажьте дно оливковым маслом. Выложите овощи в следующем порядке: картофель, морковь, сельдерей, баклажаны, перец и лук. Приправьте тимьяном, солью и перцем, затем сбрызните немного оливковым маслом. Накройте форму алюминиевой фольгой, чтобы помочь овощам равномерно запекаться.

5. Запекание овощей
Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму в духовку примерно на 30-35 минут. Этот процесс сделает овощи мягкими и ароматными, подготовив их к встрече с куриными бедрами.

6. Обжаривание бедер
После того как овощи запекались 30-35 минут, достаньте форму и откройте ее. Тем временем разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте куриные бедра с обеих сторон, добавив оставшийся маринад. Цель - получить красивую золотистую корочку, которая добавит приятную текстуру блюду.

7. Завершение блюда
Выложите обжаренные бедра на овощи в форме и оставьте все в духовке, открытым, на 20-25 минут. Этот шаг позволит мясу хорошо пропечься и впитать ароматы овощей.

8. Подача
После того как все приготовлено, достаньте форму из духовки и дайте блюду отдохнуть несколько минут перед подачей. Вы можете украсить свежей зеленью, такой как петрушка или укроп, для дополнительной свежести.

Полезные советы для исключительного результата

- Выбор ингредиентов: Используйте качественные куриные бедра, предпочтительно с местных ферм, для лучшего вкуса. Овощи должны быть свежими и сезонными, чтобы воспользоваться лучшими ароматами.
- Маринование: Не спешите пропустить маринование; оно необходимо для придания вкуса мясу. Вы можете оставить их мариноваться даже на ночь для интенсивного вкуса.
- Вегетарианский вариант: Если вы хотите вегетарианский вариант, замените куриные бедра тофу или грибами различных видов. Маринад придаст фантастический вкус этим альтернативам.

Комбинации с другими блюдами

Куриные бедра с овощами в духовке прекрасно сочетаются со свежим зеленым салатом или салатом из помидоров и огурцов, который добавит освежающий контраст. Кроме того, бокал сухого белого вина идеально дополнит этот вкусный обед.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды мяса?
Конечно! Этот рецепт универсален, и вы можете использовать куриную грудку или даже свинину, внимательно подбирая время приготовления.

- Могу ли я подготовить рецепт заранее?
Да, вы можете замариновать бедра за день до этого и запечь их на следующий день. Это добавит еще больше вкуса мясу.

- Какова питательная ценность?
Это блюдо богато белком благодаря куриному мясу и полно витаминов и минералов из овощей. Одна порция содержит примерно 450 калорий, в зависимости от количества используемого масла.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пришло время применить свои кулинарные навыки! Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком этого вкусного рецепта куриных бедер с овощами в духовке. Приятного аппетита!