Cuisses de poulet avec pommes de terre au four

Cuisses de poulet avec pommes de terre au four

Bienvenue dans le monde des délices culinaires ! Aujourd'hui, je vais vous guider étape par étape dans la préparation d'une recette de cuisses de poulet avec des pommes de terre au four, un plat principal savoureux, réconfortant et plein de saveurs. Cette recette est non seulement simple, mais elle vous apportera également de la joie à chaque bouchée. Avec un temps de préparation d'environ 20 minutes et un temps de cuisson de 80 minutes, vous obtiendrez 4 portions délicieuses, parfaites pour un dîner en famille ou un déjeuner festif.

Une petite histoire

Les cuisses de poulet au four sont un plat qui a été aimé par des générations entières. Elles combinent la texture juteuse de la viande de poulet avec les saveurs intenses des épices, apportant un sentiment de chaleur et de confort. Les pommes de terre, accompagnées d'oignons et de poivrons, ajoutent non seulement du goût, mais aussi une touche de couleur, transformant ce plat en un festin visuel.

Ingrédients

- Cuisses de poulet entières : 2 pièces (environ 800g)
- Pommes de terre : 4 pièces (de taille moyenne)
- Poivron rouge : 1 pièce
- Oignon : 1 pièce
- Beurre : 30 g (ou huile d'olive, pour une option plus saine)
- Vin blanc : 30 ml (facultatif, mais recommandé pour un goût plus profond)
- Épices :
- Marjolaine
- Basilic
- Romarin
- Thym
- Sel
- Poivre
- Ail (facultatif, pour un goût supplémentaire)

Temps de préparation

- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 80 minutes
- Total : 100 minutes
- Portions : 4

Technique de cuisson

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients. Lavez bien les pommes de terre, puis épluchez-les et coupez-les en quartiers. Coupez l'oignon en rondelles épaisses et le poivron rouge en lanières. Ces légumes ajouteront une texture croquante et une saveur douce au plat.

2. Préparation de la marinade : Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu (ou l'huile d'olive) avec vos épices préférées. Vous pouvez utiliser de la marjolaine, du basilic, du romarin, du thym, du sel et du poivre. Si vous aimez l'ail, ajoutez quelques gousses écrasées. Cette marinade pénétrera sous la peau des cuisses, leur donnant une saveur riche.

3. Préparation des cuisses de poulet : Placez les cuisses de poulet dans un plat à four. Utilisez une cuillère de la marinade préparée pour badigeonner les cuisses, en veillant à atteindre sous la peau également. Cette étape est essentielle pour obtenir une viande juteuse et savoureuse.

4. Ajout des légumes : Autour des cuisses, ajoutez les pommes de terre, l'oignon et le poivron coupé. Saupoudrez de sel et de poivre sur les légumes pour rehausser leur goût.

5. Ajout du liquide : Dans un verre, mélangez le vin blanc avec un verre d'eau. Versez ce mélange dans le plat, mais pas sur les cuisses, pour éviter de diluer la marinade. Le liquide aidera à cuire la viande uniformément et à maintenir l'humidité.

6. Cuisson : Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 180°C (feu doux). Faites cuire pendant 60 minutes. Après cet intervalle, retirez le papier et laissez dorer pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce que les cuisses deviennent dorées et croustillantes.

7. Service : Lorsque le plat est prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes. Vous pouvez servir les cuisses de poulet avec des pommes de terre, garnies d'herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth. Une salade de saison ou une sauce au yaourt avec de l'ail peuvent être des accompagnements parfaits.

Conseils utiles

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes légumes selon la saison ; les carottes, les courgettes ou le chou-fleur se marient très bien avec cette recette. De plus, ajoutez du citron pour un goût plus frais.
- Huile d'olive : Utiliser de l'huile d'olive au lieu du beurre réduira les calories et rendra le plat plus sain.
- Vin blanc : Si vous ne souhaitez pas utiliser de vin, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet ou de l'eau simple.
- Restes : Si vous avez des cuisses de poulet restantes, elles sont délicieuses froides le lendemain dans des sandwiches ou des salades.

Informations nutritionnelles

Cette recette de cuisses de poulet avec pommes de terre est riche en protéines, vitamines et minéraux, offrant un repas nutritif. Une portion de 200g contient environ :

- Calories : 450 kcal
- Protéines : 30g
- Graisses : 25g
- Glucides : 30g

C'est un repas équilibré qui vous donnera l'énergie dont vous avez besoin pour une journée active.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées ? : Oui, les cuisses désossées peuvent réduire le temps de cuisson, mais assurez-vous de ne pas les cuire trop pour ne pas les dessécher.
- Comment puis-je rendre la viande plus tendre ? : Mariner la viande pendant au moins une heure avant la cuisson aide à l'attendrir. Vous pouvez laisser les cuisses mariner même toute la nuit pour un goût plus intense.
- Cette recette convient-elle aux régimes ? : Les cuisses de poulet sont riches en protéines, et les pommes de terre apportent des glucides complexes. Cependant, si vous souhaitez réduire les calories, vous pouvez opter pour des cuisses plus maigres ou réduire la quantité de beurre.

Suggestions de service

Pour compléter le repas, vous pouvez accompagner les cuisses d'un verre de vin blanc ou d'une tisane froide. De plus, une salade verte croquante ou un accompagnement de légumes cuits à la vapeur peuvent apporter une fraîcheur supplémentaire.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner ! N'oubliez pas de profiter de chaque étape du processus, et le résultat final plaira sûrement à vous et à vos proches. Bon appétit !