Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln

Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln

Willkommen in der Welt der kulinarischen Köstlichkeiten! Heute werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, um ein Rezept für Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln zuzubereiten, ein herzhaftes, wohltuendes Hauptgericht voller Aromen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern wird Ihnen auch Freude bei jedem Bissen bringen. Mit einer Vorbereitungszeit von etwa 20 Minuten und einer Backzeit von 80 Minuten erhalten Sie 4 köstliche Portionen, perfekt für ein Familienessen oder ein festliches Mittagessen.

Eine kleine Geschichte

Ofen-gebackene Hähnchenschenkel sind ein Gericht, das von Generationen geliebt wurde. Sie kombinieren die saftige Textur des Hähnchenfleisches mit den intensiven Aromen der Gewürze und bringen ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit. Die Kartoffeln, zusammen mit Zwiebeln und Paprika, fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch einen Farbtupfer, der dieses Gericht in ein visuelles Fest verwandelt.

Zutaten

- Ganze Hähnchenschenkel: 2 Stück (ca. 800g)
- Kartoffeln: 4 Stück (mittelgroß)
- Roter Paprika: 1 Stück
- Zwiebel: 1 Stück
- Butter: 30 g (oder Olivenöl, für eine gesündere Option)
- Weißwein: 30 ml (optional, aber empfohlen für einen tiefen Geschmack)
- Gewürze:
- Majoran
- Basilikum
- Rosmarin
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Vorbereitungszeit

- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 80 Minuten
- Gesamt: 100 Minuten
- Portionen: 4

Kochtechnik

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten zu sammeln. Waschen Sie die Kartoffeln gut, schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in Viertel. Schneiden Sie die Zwiebel in dicke Ringe und den roten Paprika in Streifen. Diese Gemüse fügen dem Gericht eine knusprige Textur und einen süßen Geschmack hinzu.

2. Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter (oder das Olivenöl) mit Ihren Lieblingsgewürzen vermengen. Sie können Majoran, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer verwenden. Wenn Sie Knoblauch mögen, fügen Sie ein paar zerdrückte Zehen hinzu. Diese Marinade wird unter die Haut der Schenkel eindringen und ihnen einen reichen Geschmack verleihen.

3. Hähnchenschenkel zubereiten: Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine Auflaufform. Verwenden Sie einen Löffel von der vorbereiteten Marinade, um die Schenkel zu bestreichen, und achten Sie darauf, auch unter die Haut zu gelangen. Dieser Schritt ist entscheidend, um zartes und schmackhaftes Fleisch zu erhalten.

4. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie um die Schenkel herum die Kartoffeln, die Zwiebel und den geschnittenen Paprika hinzu. Streuen Sie Salz und Pfeffer über das Gemüse, um den Geschmack zu verstärken.

5. Flüssigkeit hinzufügen: In einem Glas den Weißwein mit einem Glas Wasser vermengen. Gießen Sie diese Mischung in die Form, aber nicht über die Schenkel, um eine Verdünnung der Marinade zu vermeiden. Die Flüssigkeit hilft, das Fleisch gleichmäßig zu garen und die Feuchtigkeit zu erhalten.

6. Backen: Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (niedrige Hitze). Backen Sie 60 Minuten lang. Nach dieser Zeit die Folie entfernen und 20 Minuten lang weiterbacken, bis die Schenkel goldbraun und knusprig sind.

7. Servieren: Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Sie können die Hähnchenschenkel mit Kartoffeln servieren, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill. Ein saisonaler Salat oder eine Joghurtsoße mit Knoblauch können perfekte Beilagen sein.

Nützliche Tipps

- Variationen: Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison experimentieren; Karotten, Zucchini oder Blumenkohl passen sehr gut zu diesem Rezept. Außerdem können Sie Zitrone für einen frischeren Geschmack hinzufügen.
- Olivenöl: Die Verwendung von Olivenöl anstelle von Butter reduziert die Kalorien und macht das Gericht gesünder.
- Weißwein: Wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, können Sie ihn durch Hühnerbrühe oder einfaches Wasser ersetzen.
- Reste: Wenn Sie Hähnchenschenkel übrig haben, sind sie am nächsten Tag kalt in Sandwiches oder Salaten köstlich.

Nährwertangaben

Dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Kartoffeln ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien und bietet eine nahrhafte Mahlzeit. Eine Portion von 200g enthält etwa:

- Kalorien: 450 kcal
- Proteine: 30g
- Fette: 25g
- Kohlenhydrate: 30g

Das ist eine ausgewogene Mahlzeit, die Ihnen die Energie gibt, die Sie für einen aktiven Tag benötigen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich entbeinte Hähnchenschenkel verwenden?: Ja, entbeinte Schenkel können die Backzeit verkürzen, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht zu lange garen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Wie kann ich das Fleisch zarter machen?: Das Marinieren des Fleisches mindestens eine Stunde vor dem Kochen hilft, es zart zu machen. Sie können die Schenkel auch über Nacht marinieren lassen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Ist dieses Rezept für Diäten geeignet?: Hähnchenschenkel sind reich an Proteinen, und die Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate. Wenn Sie jedoch die Kalorien reduzieren möchten, können Sie magerere Schenkel wählen oder die Menge an Butter reduzieren.

Serviervorschläge

Um die Mahlzeit zu vervollständigen, können Sie die Schenkel mit einem Glas Weißwein oder einem kalten Kräutertee begleiten. Auch ein knackiger grüner Salat oder eine Beilage aus gedämpftem Gemüse kann zusätzliche Frische bringen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, ist es Zeit zu kochen! Vergessen Sie nicht, jeden Schritt des Prozesses zu genießen, und das Endergebnis wird Ihnen und Ihren Lieben sicherlich gefallen. Guten Appetit!